وصفات جديدة

شوربة كراوية

شوربة كراوية


إنه حساء بسيط ، كانت جدتي تحضره لنا دائمًا خلال العطلة الشتوية ... لكني نسيتها!
حتى ذلك اليوم ، عندما سألتني ابنتي الصغيرة: "أمي ، هل تعرفين كيف تصنعين حساء الكمون؟" ... سؤال جيد.
لنرى: هل أعرف؟

  • 2.5 لتر من الماء
  • 2 جزر
  • 1 دورية
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 كرفس صغير
  • 2 مدخنة lgt
  • 2 لتر زيت
  • 2 لتر طحين
  • ملح
  • خبز محمص محمص

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير شوربة الكراوية:

الماء يغلي. عندما يغلي ، أضيفي الخضار والخضر المغسولة والمنظفة - البصل الكامل ، والباقي مقطوعًا إلى أربعة - مع قليل من الملح.


عندما يتم طهيها ، صفيها وأضيفي الكمون ، واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

سخني الزيت في مقلاة واطهي الدقيق مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.

اروي الدقيق بكوب من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل.


أضف الخرفان إلى الحساء واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

قدمي الحساء مع الخبز المحمص.


كيفية استخدام الكمون

الكراوية من التوابل التي تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم ، ولكنها تستخدم بأشكال مختلفة وكعلاج طبيعي ضد بعض الأمراض.

شاي الكراوية

صب 200 مل من الماء المغلي على ملعقة صغيرة من النبات واتركه مغطى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفيه.

شاي الكراوية

فوائد شاي الكمون:

  • يدعم وظائف الهضم والجهاز الهضمي
  • يخفف الانتفاخ وانتفاخ البطن
  • يساهم في الأداء الطبيعي للقناة المعوية
  • تأثير مضاد للتشنج ، يساعد في حالة تقلصات البطن
  • يدعم الرضاعة عند النساء المرضعات.

زيت الكراوية

زيت الكراوية هو أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا التي تحفز الهضم والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مدر للبول ويزيل الماء الزائد من الجسم. يعتبر الزيت أيضًا مسكنًا جيدًا لآلام العضلات.

صبغة الكراوية

يتم خلط 10 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون مع 50 مل مع الجاودار أو كحول الفاكهة ، ولكن بتركيز كحول لا يقل عن 50٪ ، ويترك كل شيء لينقع لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح الصبغة ووضعها في أوعية صغيرة تحفظ في مكان بارد ومظلم.


حول نبات الكمون

يمكن أن يصل ارتفاع نبات الكمون إلى 30-50 سم.

الكمون واسمه العلمي Cuminum cyminum هو نبات سنوي ، كل سنتين من عائلة Apiaceae. ينتشر الكراوية من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​إلى شرق الهند.

تستخدم البذور المجففة أو المطحونة من الكمون. تشبه بذور الكمون تلك الموجودة في الكمون ، ولها شكل ممدود ، وتكون محززة طوليًا ولونها أصفر-بني ، وكذلك بذور أعضاء آخرين من عائلة أومبيليفيري ، مثل البقدونس والشبت.

غالبًا ما يتم الخلط بين الكمون والكمون. يحتاج كلا النباتين إلى الكثير من أشعة الشمس للنمو في ظروف مثالية وإنتاج ثمار عطرية.


حساء الحمص

ألا تريد شوربة حمص ساخنة؟ وليس فقط مع الحمص. لقليل من الحموضة ، نضيف الطماطم المعلبة ، وكسائل تغلي فيه الخضار ، يمكننا اختيار الماء أو حساء الخضار ، إذا كنت أكثر ذكاءً. بالنسبة إلى النكهات ، يمكنك اتباع مثالنا أو يمكنك إجراء التغييرات كما يحلو لك. شهية جيدة.


حساء الحمص

ألا تريد شوربة حمص ساخنة؟ وليس فقط مع الحمص. لقليل من الحموضة ، نضيف الطماطم المعلبة ، وكسائل تغلي فيه الخضار ، يمكننا اختيار الماء أو حساء الخضار ، إذا كنت أكثر ذكاءً. بالنسبة إلى النكهات ، يمكنك اتباع مثالنا أو يمكنك إجراء التغييرات كما يحلو لك. شهية جيدة.


كريمة العدس

يسعدني أن أتمكن ، من بعض المكونات ، من صنع طعام يرضي تمامًا. أي أن أكون لذيذة ومغذية وتشبعني بنسبة معقولة. كريم العدس الذي صنعته بالأمس نجح في فعل كل هذا. لكي أخبرك:

لقد نقع 300 جرام من العدس (اللون ليس مهمًا ، الكريم يصنع نفس الشيء).

لقد نسيت عنها حتى اليوم التالي. كان منتفخًا بعض الشيء ، وهو ما كان متوقعًا.

أضعه في وعاء سعة 2 لتر. فوقها ، قطعت حبتان من الطماطم إلى أرباع و3-4 فصوص من الثوم. لقد استخدمت za & # 8217atar والكمون للتتبيل.

يُغطى بالماء ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة. ثم أضع كل محتويات القدر في الخلاط وصنعت الكريمة ، وأضيف 20 جرامًا من الزبدة و 30-35 جرامًا من الزبادي الدهني.

من الآن فصاعدًا ، الأمر سهل: إذا كنت تريد كريمًا أكثر سمكًا (لم أرغب في ذلك) ، ضعه مرة أخرى في القدر واحتفظ به على نار خفيفة لفترة من الوقت. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، ضعه في القدر وهذا كل شيء.

لإكمال الكريمة ، قمت بقلي بضع شرائح من نقانق اللحم.

قمت بتزيين الكريمة بزيت الزيتون وزيت اليقطين والريحان والبقدونس والجرجير والريحان الأحمر من Dor de verde.

كان من الممكن أن يكون جيدًا وبدون نقانق ، لكنني فاتني.


شوربة كريمة البازلاء الصفراء

على الرغم من أن البازلاء الخضراء هي الأكثر شيوعًا ، يجب أن تعلم أن البازلاء الصفراء أيضًا لذيذة جدًا ومغذية وتستحق أن تُدرج في النظام الغذائي. على عكس البازلاء الخضراء ، توجد البازلاء الصفراء في النسخة الجافة بدلاً من الطازجة ويجب ألا نخلطها مع العدس. إنه أكبر حجمًا قليلاً وأخف في اللون من العدس. نقدم لكم اليوم وصفة لشوربة كريمة البازلاء الصفراء والخفيفة والصحية ، والتي يمكنكم الاستمتاع بها مع لحم الخنزير المقدد المقلي أو العادي.

  • 300 جرام بازلاء صفراء مقشرة
  • 1 لتر من شوربة الخضار أو الماء
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1/2 كرفس
  • 2 ورق الغار
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • زبدة (اختياري)
  • لحم مقدد (اختياري)
  • خضرة

للبدء ، ضع البازلاء لترطيبها في الماء البارد. اتركه هكذا لمدة 20-30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل والكرفس ناعماً ونضع الجزر على المبشرة. ضعي الخضار على التقليب في بضع ملاعق كبيرة من الزيت حتى تنضج. يضاف الملح والفلفل والبازلاء الصفراء المصفاة.

يقلب ويصب مرق الخضار أو الماء الساخن. حان الوقت الآن لوضع أوراق الغار. اتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى تنضج البازلاء تمامًا.

في النهاية نضيف الكمون ونتبل بالملح والفلفل. أطفئ النار وأزل أوراق الغار وبعد أن يبرد الحساء قليلاً ، يمكنك تمريره بالخلاط. بينما لا يزال ساخنًا ، أضف مكعبًا سخيًا من الزبدة. سوف يعطي حساء الدسم.

قدمي الحساء مع الخضار الطازجة ولحم الخنزير المقدد المقلي في الأعلى. إذا كنت صائمًا ، فتخلي عن لحم الخنزير المقدد والزبدة.

عليك ان تراه ايضا