kw.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أواني الخضار لفصل الشتاء

أواني الخضار لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قطعي الطماطم إلى شرائح دائرية.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. قطعها إلى جولات. اسلقي 2 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة ملح وضعي فيها الباذنجان. اغليهم لمدة 3-5 دقائق ، ثم صفيهم جيدًا.

قشر القرع وابشره واعصر البذور. نقطعها إلى شرائح.

نقطع البصل إلى شرائح

نقطع الفلفل إلى شرائح.

اسلقي 1 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح وضعي الفاصوليا الخضراء. اغليها لمدة 5 دقائق حتى تنضج. صفي الفاصوليا جيدًا

في قدر (أو أكثر) مناسب للفرن ، اخلطي جميع الخضروات مع 3 ملاعق كبيرة من الملح ونصف لتر من الزيت. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

نضع الخضار في برطمانات ونغطيها بالسائل الذي تركته في المقلاة. إذا لم يكن السائل كافيًا لتغطيتها ، املأها بالزيت. أغلق الجفن بإحكام.

ضع البرطمانات في قدر كبير ، ضع في أسفله بعض الصحف. ضع الماء فوق البرطمانات لتغطيتها على الأقل 2/3.

من لحظة غليان الماء ، ضعي غطاء على البرطمانات واغليها لمدة 30 دقيقة. اترك البرطمانات لتبرد في الماء حتى اليوم التالي.



يخنة الخضار لفصل الشتاء

على الرغم من أن هذا العام كان صعبًا ومتقلبًا (أحيانًا أمطار غزيرة ، وأحيانًا جفاف) ، فقد كافأتنا الحديقة بالعديد من الخضروات اللذيذة.

أقترح اليوم وصفة لحساء الخضار (أو وعاء) نحبها ونعدها كل عام. إنه لذيذ وفي الشتاء نستمتع بمذاق الخضار من حديقتنا الخاصة.

المكونات:

  • 750 جرام بصل
  • 500 جرام جزر
  • 2 قطعة من جذور البقدونس
  • 2.5 كيلو باذنجان
  • 2.5 كجم من الفلفل
  • 2.5 كجم جوجوساري
  • 1.5 كيلو طماطم
  • 1 كوسة متوسطة الحجم
  • 1 قرنبيط
  • 500 جرام فاصوليا خضراء
  • 250 جرام بازلاء
  • أوراق الكرفس والبقدونس
  • 1 لتر زيت
  • ملح فلفل
  • 1 حبة أسبرين في كل برطمان

طريقة التحضير:

يتم غلي الفاصوليا والبازلاء والقرنبيط بشكل منفصل في ماء مملح.

نقوم بتنظيف الطماطم من السيقان ثم نمررها عبر آلة المرق.

في قدر كبيرة نضع الزيت الذي ينضج فيه البصل المفروم حتى يصبح زجاجيًا. نضيف الجزر والبقدونس ونظفهما وقطعا إلى شرائح. اتركه يتماسك لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم نضيف مكعبات الفلفل والدونات ونتركها تتماسك قليلاً.

بعد أن تصبح الخضار صلبة ، أضيفي عصير الطماطم والملح.

نقوم بتنظيف الباذنجان والكوسا ونقطعها إلى مكعبات. بعد أن ينخفض ​​عصير الطماطم (

30 دقيقة) نضيف الباذنجان والكوسا ويقلب من وقت لآخر حتى لا يلتصق.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والقرنبيط مع الكرفس وأوراق البقدونس. يتبل بالملح ويترك على النار حتى تنضج كل الخضار.

نضع مرق الخضار في برطمانات معقمة ونضع الأسبرين في الأعلى. ضعي الأغطية ثم ضعي البرطمانات في قدر كبير. ضع الماء حتى ارتفاع 3/4 من البرطمان واغليه. اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة من لحظة بدء الماء في الغليان.

ثم انزع البرطمانات بحرص ولفها في بطانية ، واتركها تبرد ببطء حتى اليوم التالي.

نقوم بتخزين البرطمانات مع مرق الخضار في مكان بارد (قبو أو مخزن).


5 سلطات خضروات لفصل الشتاء. يجب أن تعرف كل ربة منزل هذه الوصفات!

نعلم جميعًا كم هو ممتع الاستمتاع بسلطة خضروات لذيذة عندما يكون الشتاء باردًا في الخارج! لهذا نقدم لك بعض وصفات السلطة ، والتي ستنوع قائمة الشتاء الخاصة بك وستكمل مجموعة الوصفات اللذيذة. بالتأكيد ستحب هذه السلطات! كل واحد منهم يتطابق تمامًا مع أي طبق لحم أو سمك ، وإذا وضعت 2-3 ملاعق كبيرة من السلطة في الحساء أو المرق ، فستغير مذاق الطعام بجعله مميزًا للغاية.

الوصفة رقم 1 & # 8211 سلطة القرنبيط

مكونات

طريقة التحضير

يجب أن يكسر القرنبيط إلى "عناقيد" ويسرق. قطع الفلفل إلى مكعبات والجزر إلى نجوم (أو في شكل آخر مرغوب فيه). نضع كل الخضار في المقلاة ونضيف الملح والسكر ونترك السلطة تنقع لمدة 24 ساعة. يجب أن يخلط العصير الذي تمت إزالته من الخضار مع الخل والزيت النباتي. ضع خليط الخضار في البرطمانات. يجب غلي التتبيلة وصبها في مرطبانات. عقم البرطمانات بالسلطة لمدة 12-15 دقيقة.

الوصفة رقم 2 & # 8211 سلطة الخضار

مكونات

& # 8211 1 كجم من الفلفل الحلو (ألوان مختلفة)

طريقة التحضير

ابشر الجزر من خلال مبشرة كبيرة. يجب تقطيع الملفوف والفلفل إلى قش ، تقطيع البصل إلى حلقات أو شرائح رفيعة. ضعي جميع الخضار في قدر كبير واتركيها منقوعة لمدة 12 ساعة. قلّب السلطة بشكل دوري. ضعي السلطة المتبلة في برطمانات واغلقي البرطمانات بأغطية بلاستيكية. قم بتخزين السلطة في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. عند تقديم السلطة لا داعي لإضافة أي شيء إليها.

الوصفة رقم 3 & # 8211 سلطة "روسية"

مكونات

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الخل 70٪

& # 8211 0.5 ملعقة طعام زيت نباتي

& # 8211 2 ملاعق كبيرة ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

ضع الطماطم في المفرمة. ابشر البنجر والجزر من خلال مبشرة. يجب تقطيع البصل إلى حلقات أو شرائح رفيعة. اقلي جميع الخضار (باستثناء الطماطم) لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي هريس الطماطم واطبخي لمدة ساعتين. قبل 15 دقيقة من إطفاء النار ، أضيفي الزنجبيل والسكر والخل إلى القدر. نضع السلطة في برطمانات ونغلقها بأغطية معدنية.

الوصفة رقم 4 & # 8211 طبق القرع

مكونات

طريقة التحضير

نقطع الكوسة إلى مكعبات. 1 كجم من الطماطم المقطعة و 600 جرام مبشورة من خلال مبشرة. يجب سحق الثوم. اخلطي المكونات (باستثناء الثوم) ، أضيفي السكر والملح والخل والزيت. ينضج السلطة لمدة 25 دقيقة. بعد أن تنضج السلطة ، أضيفي الثوم المهروس واخلطي السلطة. نضع السلطة في برطمانات سعة 0.5 لتر ، ونعقم برطمانات السلطة لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق البرطمانات.

الوصفة رقم 5 & # 8211 سلطة "الضيف"

مكونات

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

& # 8211 1 ملعقة صغيرة 70٪ خل

طريقة التحضير

ضع الطماطم في المفرمة. ذوبي معجون الطماطم في لتر من الماء. أضف السكر والملح والفلفل الأحمر والزيت النباتي. نخلط مع الخضار ونضع السلطة على النار. يجب أن تغلي السلطة لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من إطفاء النار ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل 70٪ إلى السلطة. نضع السلطة الساخنة في البرطمانات ونغلق البرطمانات.


طريقة التحضير

طماطم مجففة بالزيت

لذلك: بسيط مثل مرحبًا! تأخذ الطماطم وتغسلها وتقطعها إلى شرائح ، لكن احرص على الاحتفاظ بها كما هي

دونات تقليدية

نظف الكعك وقطعه إلى أرباع. استحم من الماء والخل والتوابل والملح والعسل والزيت. متي


وصفة يخنة الشتاء

مكونات

  • 3 كيلو فلفل حلو
  • 1 كغ بصل
  • 0.5 كجم جزر
  • 400 غرام مرق طماطم
  • 200 غرام أرز
  • 500 مل زيت
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح.

طريقة التحضير

يتم غسل جميع الخضروات وتنظيفها من السيقان والبذور ثم تقطيعها إلى قطع مناسبة. ضعي الأرز في وعاء منفصل واغليه حتى المنتصف.

في وعاء كبير ، سخني الزيت وأضيفي الخضار المقلية. اتركه يغلي في العصير الخاص به حتى يبدأ في تغيير لونه قليلاً. ثم يضاف الأرز ويطهى لمدة 20 دقيقة. أضف المرق نحو النهاية واطهيه لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة أخرى.

عندما تصبح مرق الخضار جاهزة ، ضعيها ساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفي الأغطية. ضعي البرطمانات في صينية معدنية وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يترك ليبرد في الفرن المغلق حتى اليوم التالي ، ثم يحفظ في مكان بارد ومظلم.

يمكن الآن تحضير كل وصفات يخنة الخضار هذه للاستهلاك في موسم البرد. يحتفظون برائحتهم الطازجة في البرطمان ويمكن استهلاكهم على هذا النحو أو مع أي طبق رئيسي آخر.


وصفات

وصفات طهي لجميع الأذواق يمكن إعدادها من قبل المبتدئين والمتقدمين في تحضير الطعام.

أواني الخضراوات (لفصل الشتاء)

كيف تصنع أواني الخضار ، وصفة الطهي لأواني الخضار

1 كغ بصل ، 1 كغ فلفل أحمر ، 1 كغ جزر ، 4 كغ فاصوليا صفراء ، 1 كغ مرق ، 750 مل زيت ، ملح ، بقدونس

نظف واغسل الخضار. نقطع البصل والفلفل ناعماً ، ونضع الجزر على مبشرة كبيرة ، ونقطع الفول إلى قطع ونغليهما كل على حدة. سخني الزيت وأضيفي البصل واتركيه يكتسب اللون البني. بعد 10 دقائق نضيف الفلفل ، وبعد 10 دقائق أخرى ، الجزر ، بعد 10 دقائق أخرى الفول ، وأخيراً نضع المرق. عندما يكاد القدر جاهزًا ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا. عندما يصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار وضعه في برطمانات وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. في قاع الوعاء الذي تقوم بتعقيم البرطمانات فيه ، ضع منشفة أو قشة أو تبن.


أواني الخضروات (وتسمى أيضًا "الراهب")

إذا لم نضع الباذنجان ، فلديه سيرة ذاتية؟ لا أحب الباذنجان حقًا.

لا مشكلة ، الباذنجان لا يؤثر بشكل جذري على طعم الوعاء.

لا علاقة له بالوصفة ، لكن يمكن لأي شخص أن يخبرني كيف أحضر تلك الخضار المجمدة ، المزيج المكسيكي ، لا أعرف بالضبط كيف أخبرهم ، فهو يحتوي على بازلاء جزر ، وما إلى ذلك ، لتذوقها جيدًا.

عادةً ما أستخدم مزيج الخضار المكسيكي كطبق جانبي. سخني الخضار في القليل من الزبدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

هل يمكن تغيير الاسم في الجمعية العمومية كما في الجيش؟

:)) نعم ، يمكننا تغيير اسم القدر. لم أتمكن من الانضمام إلى الجيش ، لذلك لم أكن أعرف شيئًا عن الجمعية العامة.

لهذا السبب أيضًا أردت إعداده ، لكنني لم أعرف كيف. اعتقدت أنه قد يغلي :))
على أي حال ، شكرًا لك على & quotpont & quot.

بكل سرور! إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، يمكنك استخدام الزيت بدلاً من الزبدة. ويمكنك أن تفعل شيئًا آخر: يمكنك التحدث معي شخصيًا)

هل لديه سيرة ذاتية إذا لم نضع الملفوف والباذنجان ؟؟ عمري 13 عامًا وأريد أن أبهر والدتي ، حتى لو لم أحضر وجبة في حياتي. ))))))

اكثر كثير! أنا سعيد لأنك اخترت إحدى وصفاتي لأول طعام مطبوخ :) لن يكون للقدر نفس المذاق تمامًا ، لكنه سيظل لذيذًا ، لذلك لا تقلق. النجاح! )

وصفاتك جيدة جدا التفاصيل المعطاة لها أهمية "حيوية" عند الطهي! لا يسعني إلا أن أهنئكم وأخبركم أنه ، لبعض الوقت الآن ، عندما يساورني شك في إعداد وجبة ، أذهب بسرعة وأبحث عن الوصفة هنا ، لأنني أثق كثيرًا في نصيحتك!
شكرا لك! سيمونا ج.

أشكركم على ثقتكم وأعدكم بأنني سأستمر في إعطاء نفس الأهمية للتفاصيل عند كتابة الوصفات.

يجب إضافة خيط من الكرفس الأخضر وحوالي 2-3 فصوص من الثوم إلى الخضار ، من أجل النكهة. (المزيد في النهاية).

وحتى القليل من الزعتر لا يضر.
مجهول 2.

نعم ، الخضار لا تفسد أبدًا ، فكلما زاد عددهم ، كلما كان القدر أفضل. لا يبدو أنني أضع الزعتر في الأواني ، لكن هذا يعتمد على أذواق الجميع.

الآن أنا أيضًا أصنع أواني خضروات. آمل أن يكون الأمر جيدًا ، أعتقد أنه لن يؤذي القليل من الثوم. شكرا للنشر! بصحة جيدة وبركة!
عراد تينا

شكرا على الفكرة ، لم أفكر في الثوم حتى الآن.

شهي! شكرا جزيلا على الوصفة لك.

لا تفسد الفلفل الحار هناك ، لذا اتركه لفترة أطول & quot؛ The General Assembly *

:) أنت محق جدًا ، لا تفسد الفلفل الحار مطلقًا في هذه الوصفة.

بالإضافة إلى المكونات الموصى بها ، سمحت لنفسي بوضع مكعبات كوسة. الآن ، حساء بلدي مع البقدونس والشبت الطازج في الأعلى "يستريح" على الموقد الساخن لموقد مطبخ والدتي ، في انتظار زوجتي لمنحها الدرجة.
هل هي يخنة لذيذة؟ أنا متأكد ، لأنني اتبعت تعليمات أشهر رجل في المقلاة!
المزيد من الوصفات!

فلورين ، الرجل الأكثر شهرة في المقلاة هو الشخص الذي كتب التعليمات ، فلا توجد مشكلة في عدم حصوله على درجة جيدة من زوجته :))) خاصة أنه كان هناك بعض القرع هناك ، فقد تذوق عمليا النسخة المحسنة من وصفة القدر!

نعم كالعادة متعة في المطبخ. مبروك يا رجل ، أنت في الصف العاشر. لقد علقت عدة مرات في هذه السنوات ، أنت قوي ، لكنني لن أخوض في التفاصيل. انا معجب بك. (أنا لا أفصح عن اسمي ، آسف)

عندما سمعت أنك تستخدم وصفاتي منذ سنوات ، لا يسعني إلا التغاضي عن عدم وجود اسم :) من المحتمل أنه بعد قراءة المديح ، كان من المبهج للغاية الانتباه إلى التوقيع :) بالنسبة لي من الجيد أن تعرف أن هناك أشخاصًا يقدرون عملي هنا ، لذلك أشعر بأنني ملزم أخلاقيًا إلى حد ما بالحفاظ على الشريط حتى تجعلك الوصفات المستقبلية تعتقد أنني بقيت في الصف العاشر.

سيء جدًا مثل هذا الموقع لا يظهر أعلاه في عمليات بحث Google المختلفة. اليوم فقط وجدته وكنت متحمسًا جدًا. وصفات ، عرض ، كل شيء ، ما هو أكثر! أولاً ألقيت نظرة على جميع شبكات الصيام وأدركت على الفور أن لديهم شيئًا مميزًا. وكان كذلك. عندما وصلت إلى المنزل ، ذهبت إلى العمل لأنه لا يزال صائمًا والأفكار حول ما نأكله أقل وأقل. الخلاصة: وعاء الراهب مجنون! غدًا أصنع الفاصوليا الخضراء بالسمسم ولا أتوقف حتى أجربها جميعًا. :)

آنا ، إذا احتفظت برأيك وبعد تجربة بعض الوصفات التي تضعها على عينيك ، فليس لدى Google حقًا أي عذر لعدم وضع الموقع أعلاه في البحث :) بجدية ، بل أنا المذنب وليس جوجل. وهذا يعني أن قلة خبرتي في التحسين - الترويج وأشياء أخرى من هذا القبيل تجعل الموقع لا يحتل في كثير من الأحيان أماكن رائدة في نتائج البحث ، في ظروف تضخم حقيقي لمدونات الطهي ، والعديد منها صنعه محترفون في هذا المجال (وأنا لا يعني الطهي) وفي مكان ما على وشك البريد العشوائي (لا يبدو أن بعض الوصفات تساعد القارئ بأي شكل من الأشكال).
بشكل عام ، لم أستطع حتى أن أزعجهم ، لا يمكنني أن أنسى أن وجود مدونتي يرجع حصريًا إلى Google - لم أكن لأبدأ مدونة الطهي هذه أبدًا لولا كثرة & quotproduces & quot إنها مجانية بحيث يمكنني تعلمها وتجربتها وحتى تحقيق الدخل منها.
سأطبخ مرة أخرى غدا! على الرغم من أنه من الغباء أن نقول "quotgatit" عندما نتحدث عن تلك الحبة بالسمسم :)


اغسل جميع الخضروات جيدًا.
يجب أن تمر الطماطم عبر آلة العصير. سيتم استخدام عصير الطماطم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة في سلق الخضار فيه.
يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وسيقانها (عند الاقتضاء) وتقطيعها إلى قطع مناسبة. يُقطع البصل إلى قشور ، ويقطع الثوم والجزر إلى شرائح ، وتُقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح ، والباذنجان إلى مكعبات كبيرة (يمكن أن يظل الباذنجان مقشرًا أو يمكنك تقشيره) ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح ، ويقطع الفاصوليا إلى قطع 4-5 سم ، يتم تقطيع الكرفس إلى مكعبات أو مبشور على مبشرة كبيرة. يمكن أن تكون الفاصوليا خضراء أو بيضاء (صفراء) أو عريضة أو فيديليتا. يتفتت القرنبيط إلى عناقيد.
نرش مكعبات الباذنجان بالملح ونصفيها في مصفاة بلاستيكية.

اسلقي عصير الطماطم ، وأضيفي البصل المقطّع إلى قشور ، والجزر المقطّع ، والكرفس المقطع ، وشرائح الفلفل ، وعناقيد القرنبيط ، وقرون الفاصوليا. اتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ساعة نضيف الكوسا المقطعة والباذنجان المصفى وشرائح الثوم. يُضاف الزيت والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار. تغلي حتى تنضج الخضار جيدًا.

ضع القدر وهو ساخن في برطمانات معقمة وأغلق الغطاء بإحكام. يتم تعقيم الجرار الممتلئة إما في حمام الحمام أو في الفرن.
بالنسبة للحمام ماري ، ضعي البرطمانات ملفوفة في مناشف أو جرائد في قدر كبير. صب الماء حتى ارتفاع 3/4 من البرطمانات. عقم البرطمانات لمدة 60 دقيقة ، من لحظة بدء الماء في الغليان. اترك البرطمانات في الماء حتى تبرد.
للتعقيم في الفرن ، ضع البرطمانات في صينية يضاف إليها الماء. يجب أن يكون الفرن باردًا عندما يتم إدخال الصينية مع العلب والماء.
أغلق باب الفرن وأشعل النار. ضبط على 130 درجة مئوية (متوسطة إلى منخفضة الحرارة). من اللحظة التي يغلي فيها الماء حول الجرار ، يتم توقيته لمدة 30 دقيقة.
بعد انقضاء هذا الوقت ، يغلق الفرن ويُترك للأواني لتبرد في الفرن.


5 وصفات بخضار الخريف

1. أصيص خضروات في الفرن

وصفة وعاء جيدة فقط في كتاب الوصفات. إنه مثالي ليوم لا نريد فيه أكل اللحوم ، أو لأمسية نباتية. هذا القدر مليء بالخضروات ، ويطهى على مرحلتين. أولاً على الموقد ، ثم تُقلب جميع الخضروات في صينية وتوضع في الفرن لتتكرمل.

2. يخنة الفطر مع السبانخ

هل تبحث عن وصفة سهلة للصيام؟ لنصنع يخنة الفطر معًا. لديهم العديد من الخصائص المضادة للالتهابات وتساعد في الحفاظ على جهاز مناعة قوي. وإذا كنا في فصل الربيع ، دعونا نضيف القليل من السبانخ الطازجة ، لأنها تعمل بشكل رائع.

3. أكل البطاطس

يعتبر طعام البطاطس وصفة يمكن تناولها كطبق رئيسي وكزينة لشريحة لحم جيدة. ولكن الآن بعد وصول المنشور ، أصبح الخيار الأول أكثر منطقية. إنه هذا النوع من الوصفات البسيطة ، مع القليل من المكونات ، ولكنه ينجح في إرضاء شهيتك من خلال التصرف بسهولة مع الفكرة أثناء الطفولة.

4. سلطة مع الريش والبطاطس والفاصوليا الخضراء

هل تعتقد أن اللحم فقط يرضيك؟ لنجرب شيئًا متسقًا ، لكنه خالي تمامًا من اللحوم. وهي سلطة تتكون من ثلاثة مكونات أساسية وهي البطاطس والفاصوليا الخضراء والمعكرونة. يتم غليها بشكل منفصل وخلطها في وعاء سلطة كبير. لربط الأشياء بشكل أفضل ، أضفنا القليل من صلصة البيستو والكريمة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام تتبيلة من المايونيز أو الزبادي.

5. سلطة الكمثرى مع الكرفس والجبن مع العفن

نقترح اليوم سلطة مختلفة قليلاً عن تلك التي اعتدت عليها. تمتزج المكونات اللذيذة مثل الكمثرى والجبن المتعفن والكرفس جيدًا مع تتبيلة ذات نكهات حلوة خفيفة وحارة.


فيديو: اسطنبولاواني منزلية تركيةturkish household utensils paşabahçe