وصفات جديدة

سنو وايت (لاميتا)

سنو وايت (لاميتا)


كانت:

اخلطي البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يتحولوا إلى قشدة.

نضيف القليل من الزيت ثم بيكربونات الصودا مع عصير الليمون.

أضف الحليب.

أضف القليل من الدقيق إلى التكوين. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الدقيق ، أضف المزيد. يجب أن تخرج عجينة متماسكة وغير لزجة.


نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، نوزعها على ظهر الصينية.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة مئوية ، حوالي 10-15 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني قليلاً.

إذا كانت الملاءات صلبة قليلاً ، فسوف تنعم بالكريمة أثناء وجودها في الثلاجة.

كريم:

ضعي محتويات المغلف في وعاء ، أضيفي السكر والحليب البارد من الثلاجة واخلطيهم فورًا بالخلاط لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.

باستخدام الخلاط ، اخلطي الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) لمدة دقيقة واحدة مع السكر البودرة حتى تصبح رغوية.

أضيفي الزبدة المخفوقة فوق الكريمة واخلطيها حتى تتجانس تمامًا. أضيفي القشر إلى الكريمة وعصير الليمون.

باستخدام هذا الكريم الذي تم الحصول عليه ، املأ الأوراق بعد أن تبرد ، ضع قاعًا خشبيًا أو وزنًا فوق الملاءات.

دعها تبرد حتى اليوم التالي وقم بتقسيمها إلى ألماس.

في النهاية ، يتم ضغط جوز الهند.

ملاحظة: يتم وضع الكريم فقط بين الأوراق. لقد أضفت أيضًا أن لدي الكثير.



ليمون & # 8211 كيك كريمي ورائحة جدا ، بطعم الليمون المكثف

لقد وجدت العديد من الخيارات لهذه الكعكة ولكني أحبها أكثر من غيرها. إنها مثل بياض الثلج - هناك العديد من الوصفات ، لكننا نصنع الوصفات التي نحبها أكثر من غيرها. الليمون هو كعكة أحبها حقًا وأود أن أصنعها كثيرًا إذا كان لدي الوقت ، لذلك أوصيك بتجربتها لمعرفة مدى جودتها.

مكونات الأوراق:

  • 380 غرام دقيق
  • 75 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 بيضة ، نصف كيس من البيكينغ باودر
  • 100 غرام سكر ، 70 مل حليب

مكونات الكريم:

  • 750 مل من الحليب
  • 3 أكياس بودينج الفانيليا
  • 150 جرام زبدة - 4-5 ملاعق كبيرة سكر
  • عصير ليمون وقشر

مكونات التزجيج:

طريقة التحضير:

يتم خلط جميع مكونات العجين وتجانسها ثم تقسيمها إلى 4 قطع من هذه العجين على شكل 4 شرائح وتخبز واحدة تلو الأخرى في قاع صينية مقاس 32 × 20 سم - عند 175 درجة لمدة 8-10 دقائق.

يتم تحضير البودنج حسب التعليمات الموجودة على العبوة ويترك ليبرد - في درجة حرارة الغرفة ثم يخلط مع الزبدة وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا ثم يقسم إلى 3.

تجميع الكيك - صاج - قشطة - صاج - قشطة - صاج - قشطة - صاج - بودرة.

تثليج - يخلط عصير الليمون والماء الساخن والسكر البودرة جيدًا ويوضع فوق آخر ورقة من الكيك بملعقة صغيرة. ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ثم قسميها للتقديم.


كعكة الليمون - وصفة خطوة بخطوة (تتضمن وصفة لستة أوراق ووصفة لكريم الليمون)

هذه الحلوى هي كعكة باردة محلية الصنع بطعم الليمون الحامض. إذا جربت الوصفة مرة واحدة ، فستحفظها بالتأكيد في كتاب الوصفات لتكرارها. يتم تنعيم الأوراق من الكريمة وتذوب الكعكة النهائية في فمك. استخدم الكثير من الكريم. سوف يتم امتصاصه من قبل الأوراق ، والتي سوف تنتفخ وتتجمد من الرطوبة ، وبالتالي فإن الكريم يربط الأوراق معًا.
كعكة كريم الليمون هي كعكة يمكن تحضيرها في الصيف وفي أيام العطلات الشتوية. يخزن في مكان بارد.
كيك لاميتا ، كيك خفيف ، لذوق الجميع.

كعكة الليمون بالأوراق ، تتضمن وصفة لـ 6 صفائح ووصفة لكريم الليمون

ربما يعجبك أيضا:

كعكة مع مربى التفاح
المكونات:
4 بيضات ، 400 مل حليب ، 150 جرام سكر ، 100 مل زيت ، ملح ، خلاصة الفانيليا ، 400 جرام دقيق ، 1 كيس من مسحوق الخبز ، مربى التفاح


سنو وايت

عدت متأخرا يوما .. كنت قد وعدت بنشر الوصفة بنهاية الأسبوع الماضي ولكن كان لدي عمل لأفعله وبالأمس فقط تمكنت من القيام بذلك ... وهكذا واصلت ذلك حتى منتصف الليل .. اليوم فقط تمكنت من التقاط الصورة النهائية بعد ظهر اليوم ..
الكعكة بتكريس خاص لسيلفانا وأنكا لأنهما انتظرا النساء الفقيرات بالوصفة في أفواههن.

الآن اسمحوا لي أن أقول لكم. هذه الكعكة من صنع جدتي ، وبعد ذلك أنا والآن نانا ... أستمر في التقليد فقط لأنني لا أحب ذلك حقًا ، لأنه قبل أن يبدو من الصعب نشر الملاءات ، هذه المرة كان الأمر سهلاً حقًا ، أصعب قليلاً مما كانت عليه في كعكة الكراميل ، لكن ليس كثيرًا .. (لقد فوجئت حقًا ..) بدأت في صنعه في سن 14 ، بعد حوالي 4 سنوات من "الطهي" بعد أن فهمت الأسرار المثالية لهذا الفن. ثم وقع عليّ إثم عندما يتعلق الأمر بدهن الملاءات .. كنت أصنع حوالي 30 ورقة في اليوم الواحد ، بالإضافة إلى رول توب وكيك كريم مع كريم الكراميل ، أما باقي الكريمات فتجعلها قزمة .. ماي ..

لكنني سأعود إلى كعكي ، لا مزيد من القصص.

موضوع اليوم: بياض الثلج:

كان المكون:
-3 بيضات
-6 جرام سكر
-6 ج زيت
- 12 لغم حليب
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
- دقيق كما يحتوي ، حوالي 750 غرام نظريًا (يعتمد عمليًا على حجم البيض)

كريم:
-1 لتر حليب
-8 جرام طحين
- 400 جرام سمن / زبدة
-200 غرام سكر
-عصير ليمون وقشر

1- نضع البيض مع السكر في وعاء.

2- نخلط ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جيداً بعد كل منهما.

3-ثم نضيف 12 ملاعق كبيرة من الحليب.

4-إيقاف بيكربونات. تدخل.

5- ثم قدر الطحين الذي يحتوي عليه.

تبدو العجينة الستة هكذا في النهاية.

7 قسمت العجينة إلى 5 أجزاء متساوية (أضع الدقيق في قاع الصينية) ثم أنشر الصفيحة وأضعها على الصينية.

8 أضعها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة صنعت ورقة أخرى. هذا ما تبدو عليه الورقة التي تم إخراجها من الفرن.

واصلت على الملاءات حتى انتهيت من العجين ، ثم تركت الملاءات حتى تبرد .. بينما انتهيت من شريحة اللحم ..

# 2 عطية

ثم صنعت الكريم:
لقد غليت الحليب الممزوج بالدقيق. (على نار متوسطة مع التحريك باستمرار)

2 لقد تركته يبرد جيدًا. هذا ما يبدو عليه بعد:

3 قمت بخلط المارجرين جيداً مع 200 غرام من السكر البودرة ثم أضفتها فوق الكريمة الحامضة.

4 ثم أضفت عصير نصف ليمونة .. (يمكنك أن تضيفه كما تريد أن تكون قشدة) وأضف قشر الليمون ، لكنني لم أضفه لأنني لا أحب ذلك كثيرًا ..

5 أضع الورقة على طبق ، أقوم بنشر ربع كمية الكريمة.

6- واصلت مع باقي الملاءات والقشدة ، وخرج هذا في النهاية:

وأقرب قليلا.

# 3 أنينيتا

كم هو رائع & # 33 تقول إنه مصنوع بواسطة print & # 33
أنا لا أتعب أبدا. ورقة أكثر تحمرا. طبقة سميكة من الكريم. ورقة أكثر سمكا.


كعكة سنو وايت

أقدم لكم المكونات التي استخدمتها في وصفة الليمون هذه.

مكونات العجين

تعليمات

  • تحضير العجينة كما أوضحت في وصفة الفيديو واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  • اخلطي الحليب بكمية قليلة من السكر والدقيق. يُطهى على نار متوسطة ويخلط جيدًا حتى لا يلتصق. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي قشر ليمونتين واتركيه على نار معتدلة (حوالي 30 ثانية) حتى يتكاثف.
  • بعد 20 دقيقة ، قسمي العجينة إلى 5 طبقات متساوية وافركيها. (انظر وصفة الفيديو)
  • ضعي الأوراق في الفرن المسخن على نار متوسطة (180-190 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 4-5 دقائق في قاع الصينية. (انظر وصفة الفيديو)

وصفة فيديو كيك بياض الثلج (ليمون)

جدال

  • العديد من الأكواخ كالعادة ، أريكم أبسط وألذ حل أعرفه.

مرحبًا أصدقائي الذواقة ، لقد عدت اليوم مع واحدة من أكثر الكعك المحبوب منذ طفولتنا. يسمى مقلي ALBA CA ZAPADA. عندما أتحدث عادة إلى أشخاص من جميع أنحاء البلاد ، لاحظت أن الكثيرين ما زالوا يتصلون بها عشب الليمون. بغض النظر عن ما نسميه ، كعكة الليمون أو كريم الليمون ، نعلم جميعًا أنها كعكة تركت بصمة في طفولتنا.

كما تعلمون جيدًا أولئك الذين قرأوا هذا المقال ، فأنا من محبي فن الطهو وأوصيك بتجربة الوصفة التي قدمتها في هذا المقال.

وصفة كعكة الليمون (بياض الثلج) الليمون


كعكة سنووايت (لاميتا)

Snow White أو Lemon Cake عبارة عن كعكة بأوراق طرية وكريمة الليمون الحامضة المعروفة منذ الطفولة من آبائنا ، وكانت لا غنى عنها في أيام العطلات.

طريقة تحضير كيك بياض الثلج (الليمون)

المكونات:

  • 800 جرام طحين
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 2 بيض كامل
  • 200 جرام زبدة 80٪ دهون
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • 1 كيس من الأمونيوم للكيك
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • 1 لتر حليب
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • عصير وقشر حبة ليمون
  • 250 جرام زبدة
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • 1 سكر بودرة للزينة
  • سكر ناعم

طريقة طبخ كعكة بياض الثلج (ليمون)

ضعي الزبدة والسكر البودرة والفانيليا وقشر الليمون المبشور في وعاء واخلطيهم جيدًا. أضف البيض والقشدة الحامضة واخلط المزيد.

نضيف الأمونيوم المروي بعصير الليمون والدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة صلبة مناسبة. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة على طاولة المطبخ.

قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ووزّعي 4 ورقات بحجم الصينية. يتم وخز كل ورقة في أماكن حتى لا تصنع فقاعات عند خبزها. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

تحضير الكريمة على النحو التالي: ضعي في مقلاة الدقيق والسكر وقشر الليمون واسكبي الحليب شيئًا فشيئًا لتشكيل عجينة. نستمر في سكب الحليب حتى يخفف المعجون أكثر وأكثر وحتى ننتهي من الحليب. ضعي القدر على النار حتى يغلي على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الكريمة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد مغطاة بغلاف بلاستيكي.

عندما يبرد ، اخلطي الكريمة مع إضافة الزبدة اللينة تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.

توضع إحدى الأوراق على صينية وتغطى بطبقة من الكريمة ، حوالي ثلث الكمية الإجمالية للكريمة. ضع الورقة الثانية وافعل الشيء نفسه حتى الورقة الأخيرة. غطي الكيك الناتج بورق قصدير أو ورق خبز ، وضعي المفرمة فوقه ثم وزني واتركيه ليبرد طوال الليل.


سنو وايت

عدت متأخرا يوما .. كنت قد وعدت بنشر الوصفة بنهاية الأسبوع الماضي ولكن كان لدي عمل لأفعله وبالأمس فقط تمكنت من القيام بذلك ... وهكذا واصلت ذلك حتى منتصف الليل .. اليوم فقط تمكنت من التقاط الصورة النهائية بعد ظهر اليوم ..
الكعكة بتكريس خاص لسيلفانا وأنكا لأنهما انتظرا النساء الفقيرات بالوصفة في أفواههن.

الآن اسمحوا لي أن أقول لكم. هذه الكعكة من صنع جدتي ، وبعد ذلك أنا والآن نانا ... أستمر في التقليد فقط لأنني لا أحب ذلك حقًا ، لأنه قبل أن يبدو من الصعب نشر الملاءات ، هذه المرة كان الأمر سهلاً حقًا ، أصعب قليلاً مما كانت عليه في كعكة الكراميل ، لكن ليس كثيرًا .. (لقد فوجئت حقًا ..) بدأت في صنعه في سن 14 ، بعد حوالي 4 سنوات من "الطهي" بعد أن فهمت الأسرار المثالية لهذا الفن. ثم وقع عليّ إثم عندما يتعلق الأمر بدهن الملاءات .. كنت أصنع حوالي 30 ورقة في اليوم الواحد ، بالإضافة إلى رول توب وكيك كريم مع كريم الكراميل ، أما باقي الكريمات فتجعلها قزمة .. ماي ..

لكنني سأعود إلى كعكي ، لا مزيد من القصص.

موضوع اليوم: بياض الثلج:

كان المكون:
-3 بيضات
-6 جرام سكر
-6 ج زيت
- 12 لغم حليب
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
- دقيق كما يحتوي ، حوالي 750 غرام نظريًا (يعتمد عمليًا على حجم البيض)

كريم:
-1 لتر حليب
-8 جرام طحين
- 400 جرام سمن / زبدة
-200 غرام سكر
-عصير ليمون وقشر

1- نضع البيض مع السكر في وعاء.

2- نخلط ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جيداً بعد كل منهما.

3-ثم نضيف 12 ملاعق كبيرة من الحليب.

4-إيقاف بيكربونات. تدخل.

5- ثم قدر الطحين الذي يحتوي عليه.

تبدو العجينة الستة هكذا في النهاية.

7 قسمت العجينة إلى 5 أجزاء متساوية (أضع الدقيق في قاع الصينية) ثم أنشر الصفيحة وأضعها على الصينية.

8 أضعها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة صنعت ورقة أخرى. هذا ما تبدو عليه الورقة التي تم إخراجها من الفرن.

واصلت على الملاءات حتى انتهيت من العجين ، ثم تركت الملاءات لتبرد .. بينما انتهيت من تناول الستيك ..

# 2 عطية

ثم صنعت الكريم:
لقد غليت الحليب الممزوج بالدقيق. (على نار متوسطة مع التحريك باستمرار)

2 لقد تركته يبرد جيدًا. هذا ما يبدو عليه بعد:

3 قمت بخلط المارجرين جيداً مع 200 غرام من السكر البودرة ثم أضفتها فوق الكريمة الحامضة.

4 ثم أضفت عصير نصف ليمونة .. (يمكنك أن تضيف حامضة كما تريد أن تكون قشدة) وأضف قشر الليمون ، لكنني لم أضفها لأنني لا أحبها كثيرًا ..

5 أضع الورقة على طبق ، أقوم بنشر ربع كمية الكريمة.

6- واصلت مع باقي الملاءات والقشدة ، وخرج هذا في النهاية:

وأقرب قليلا.

# 3 أنينيتا

كم هو رائع & # 33 تقول إنه مصنوع بواسطة print & # 33
أنا لا أتعب أبدا. ورقة أكثر تحمرا. طبقة سميكة من الكريم. ورقة أكثر سمكا.


كعكة سنو وايت

كعكة الثلج الأبيض أو كعكة الليمون، كعكة محلية الصنع شهيرة لرائحة الليمون وهشاشة الأوراق المصنوعة في المنزل. كيفية صنع كعكة سنو وايت الكريمية الفائقة?

مثل كعكة الموزايك أو كعكة توسكا ، لطالما اعتبرت هذه الكعكة حلوى رائعة للعطلات أو لإبهار ضيوفك ، ولكنها أيضًا كعكة حارة. صُنعت أوراق كعكة Snow White على ظهر الدرج وكانت تحتوي دائمًا على الأمونيا على حساب مسحوق الخبز ، على التوالي صودا الخبز. يمكن القول أن الأمونيا هي نجمة الملاءات المنزلية لأنها & # 8222 الجاني & # 8221 لأصغر الأوراق.

الأمونيا ليست الأكثر رخوة وهذا لأنها تحتوي على رائحة نفاذة من البول. تشعر أكثر أثناء خبز الأوراق ولكن فقط في تلك اللحظة إذا تمت إضافة كمية مناسبة. لذلك لا داعي للقلق ، فهذه الرائحة تفقد تمامًا عندما تبرد الملاءات. وفي هذه الوصفة ليس الأمر كذلك لأننا نستخدم كمية صغيرة ، يكفي فقط لكسر الأوراق! على كيس 7 جم من الأمونيوم للكعك ، يوصى باستخدام 7 جم مقابل 500 جم من الدقيق. لدينا 600 جم ولكننا نستخدم أيضًا 7 جم من الأمونيوم.

بالطبع يمكنك استخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز ولكنك لن تحصل على نفس النتيجة. هناك ثغرات مختلفة! يجب تحضير أوراق هذه الكعكة بالأمونيا! الطريقة التي تُخبز بها الألواح هي اختيارك ، يمكنك خبزها على ظهر الدرج كما فعلت أمهاتنا وجداتنا أو يمكنك خبزها في الصينية بورق خبز تحتها. أسهل بكثير وأكثر عملية!

يجب أن تكون أوراق كعكة سنو وايت بيضاء. لا يؤثر البيض المستخدم على لون الأوراق كثيرًا ، سواء كان لديك بيض تجاري أو بيض محلي الصنع في متناول اليد.

كريم كعكة سنو وايت له سر أيضًا! يجب أن يتم تحضيره بالزبدة مع نسبة عالية من الدهون ، ويتم الحصول على أفضل النتائج مع زبدة تحتوي على 80 & # 8211 82٪ دهون. لا تستخدم المارجرين أو أي زبدة أقل جودة! Snow White Cake عبارة عن كعكة مخيفة ويجب وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل لتنعيم الأوراق وأخيراً وليس آخراً ، صداقة النكهات. ومع ذلك ، يمكن لهذه الفترة الزمنية أن تحول قشدة الليمون إلى كريمة صلبة تفقد جودتها إذا كنت تستخدم المارجرين أو الزبدة التي تترك الماء.

جانب آخر مهم في تحضير الكريم هو الطريقة التي يتم بها خلط كريم الأساس مع الزبدة. يجب أن يكون الاثنان في نفس درجة الحرارة ، وبما أنه يجب تبريد القاعدة إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تكون الزبدة أيضًا في درجة الحرارة هذه. لذا ، أخرجي الزبدة من الثلاجة في الوقت المناسب!

كعكة سنووايت المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية لا تحتوي على كريمة على الورقة الأخيرة وهي مطحونة بالسكر. اخترنا أن نقسم الكريمة حتى نغطي الورقة الأخيرة ونزينها في النهاية بجوز الهند. بهذه الطريقة ستكون الورقة الأخيرة طرية ورائحة مثل الطبقة الأولى وستخلق طبقة جوز الهند انطباعًا بالثلج. لكن إذا اخترت مسحوق آخر ورقة بالسكر ، قسّم الكريمة إلى جزأين متساويين تقريبًا بدلاً من ثلاثة.


كعكة الثلج الأبيض أو الليمون

أتذكر بحنين الأيام الخوالي ، عندما صنعت والدتي صوانيًا كاملة من الكعك ، بما في ذلك كيك سنو وايت. كنا نخبره زعتر. ما أجمل الأوقات كانت.

اليوم أريد أن أتذكر تلك الأوقات لذلك فتحت الدرج بالوصفات ، وبحثت عنه كيك سنو وايت وبدأت هذه الوصفة.

للأوراق:

  • 100 جرام سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 500 جرام دقيق
  • 3 بيضات
  • رشة ملح

تخلط مع الخلاط والحليب مع البيض والسكر حتى تصبح ناعمة. نضيف صودا الخبز والزيت تدريجياً ثم الدقيق. عادة ، يتم خبز 4 أوراق في الجزء السفلي من الدرج (يجب وخزها بشوكة حتى لا تنتفخ) ، ولكن في صواني أصغر يمكن أن تخرج 5 أوراق ، أثناء تمديد الملاءات ، تعود بقايا الطعام إلى التالي ورقة وما إلى ذلك حتى آخر ورقة. إنها أيضًا أبشع :)) ولكن يمكنك تثبيتها في المنتصف وهي غير مرئية & # 8230

للقشدة:

  • 500 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 300 جرام زبدة
  • 300 جرام من السكر
  • 1 ليمون

نضع الحليب على نار هادئة وعندما يغلي نضيف الدقيق ونخلط حتى يتماسك مثل الكريمة. دعها تبرد. نخلط السكر مع الزبدة الطرية حتى يذوب السكر ، وتتحول الزبدة إلى اللون الأبيض وتبدأ في التألق ، ثم نمزج الكريمتين المتحصل عليهما ونضيف العصير وقشر الليمون المبشور.

دهن الملاءات وتراكبها ، إذا حصلت على 5 أوراق قمت بتضمينها طبقة من مربى المشمش ، فهذا رائع ... وله رائحة الطفولة. يجب تركها باردة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يكون عليها شيء أثقل ، وليس سحقها (صينية أخرى أو شيء على شكل صينية) لتليين الشراشف !!


فيديو: Snow White and the Huntsman - Florence + The Machine: Breath of Life