kw.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

مدمن على الجبن: كروتين متعدد الاستخدامات

مدمن على الجبن: كروتين متعدد الاستخدامات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جبن الماعز الصغير هذا مكمل لأي وجبة

كروتين صغير وبأسعار معقولة.

لقد دعيت مؤخرًا إلى منزل أحد الأصدقاء لتناول طعام الغداء في فناء منزلها على السطح للاحتفال بعودة أشعة الشمس إلى مدينة نيويورك. كان يومًا جميلًا لنزهة على طراز المدينة وكانت الأجرة متناغمة مع الطقس: خفيف ومنعش ، لكن لا يزال مرضيًا.

كان أبرز ما في الوجبة هو سلطة الجرجير العشبية مع الجوز المحمص والتوت البري المحاط بشريحة دافئة قليلاً كروتين دي تشامبكول، النسخة الأمريكية المبسترة من الحليب الخام الخاضع لسيطرة شركة AOC كروتين دي شافينول. النسخة الفرنسية الأصلية من الجبن مصنوعة في قرية شافينول وله الطعم المعدني المميز لأجبان حليب الماعز في وادي نهر لوار. هذه الأجبان صغيرة - تزن كل قطعة أونصتين فقط - وبأسعار معقولة جدًا (حوالي 5.99 دولارات لكل قطعة). كان Champcol في سلطتنا يتميز بحموضة معتدلة وحموضة طفيفة تتماشى جيدًا مع جرجير الفلفل ، كما أن تسخين الجبن يبعث رائحة الماعز العميقة. اختارت مضيفتي أن تصاحب الطبق IPA لمدة 60 دقيقة لـ Dogfish Head: مباراة لا تشوبها شائبة.

دفعتني نزهة الربيع هذه إلى التفكير في كل الطرق التي استمتعت بها بهذا الجبن طوال فترة عملي في العمل. إقران كروتين الكلاسيكي عبارة عن خبز باجيت دافئ وكأس مبرد سيليكس، وهو Pouilly-Fumé من كرم واحد ينتمي إلى ديدييه داغينو (أنتجها الآن ابنه لويس بنيامين). يعتبر الجبن والنبيذ مزيجًا متوازنًا تمامًا ومثالًا رائعًا على terroir.

تعد إضافة Crottin إلى سلطة البنجر طريقة رائعة أخرى لإبراز هذا الجبن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس. تتناقض الصفات الحلاوة والترابية للبنجر مع نكهات الجبن من الحجر المبلل والأردواز. مغطى بالبصل الأحمر وقشر الليمون والقليل من زيت الزيتون ، إنه تدليل بسيط لتناول عشاء طوال الأسبوع. أقترح إقرانه بـ 2014 رابتور ريدج بينوت جريس من وادي ويلاميت في ولاية أوريغون. تبرز المعادن والنغمات الحلوة لهذا النبيذ الصفات المقابلة في الجبن والبنجر ، على التوالي.

كروتين متعدد الاستخدامات ويمكن الوصول إليه بسهولة ، وهو جبن يقدم قدرًا كبيرًا من النكهة والتقاليد والتاريخ بسعر منافس. مثل معظم أنواع جبن حليب الماعز الأكثر نعومة ، فهي رائعة في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، لذا استفد من الموسم واختر واحدة لنزهة خاصة بك - سواء كان ذلك في الغابة أو على السطح أو في الفناء الخلفي الخاص بك.

يمكنك متابعة مغامرات جبن ريموند على فيسبوك وتويتر وموقعه الإلكتروني. شارك في التغطية مادلين جيمس.


ثقافة أروما ب لصنع الجبن

هناك الكثير من الثقافات للاختيار من بينها ، أليس كذلك؟ إنه & # 8217s في الواقع مخيف إلى حد ما.

لحسن الحظ ، الجبن متسامح للغاية ولديك مساحة كبيرة للمناورة في قسم الثقافة. حتى إذا كنت تستخدم ثقافة & # 8220wrong & # 8221 ، فسوف ينتهي بك الأمر مع الجبن.

عندما & # 8217 صانع جبن مبتدئ ، من المهم استخدام الثقافة الدقيقة الموصى بها في وصفتك. ولكن ، عندما يكون لديك بعض الخبرة ، يمكنك تجربة ثقافات ومجموعات ثقافات مختلفة.

إذا كنت تصنع أيًا من الأجبان المدرجة أدناه ، فقد تفكر في المحاولة ثقافة الرائحة ب. هناك الكثير ليقال عن ذلك. إنه متعدد الاستخدامات وغير مكلف وغير معدّل وراثيًا وخالي من BSE / TSE وهو معتمد كوشير وحلال. علبة واحدة تكفي لزراعة 53 جالون (200 لتر) من الحليب.

يتم صنع هذه الأجبان بشكل متكرر باستخدام Aroma B Culture:

ملحوظة: في القائمة أدناه ، ستلاحظ أن بعض أنواع الجبن تستخدم مع ثقافة أخرى من حضارة Mesophilic. أروما ب عبارة عن مزرعة مختلطة السلالة تنتج كمية متوسطة من الحموضة. لذلك ، بالنسبة لبعض الجبن ، يتم دمجه مع سلالة واحدة من Mesophilic ، مثل نوع الميزوفيليك 2 أو مزيج من منتجي الأحماض مثل C101 حضارة الميزوفيليك، أو MA11 الثقافة الوسطى.

الطفل السويسري (بالاشتراك مع Mesophilic)
أزرق (بالتزامن مع Mesophilic)
بري (بالاشتراك مع ميسوفيليك)
بوشرون
اللبن
Caerphilly (بالاشتراك مع Mesophilic)
كاممبرت (بالاشتراك مع Mesophilic)
شاورس
شيفر
جبن
جبنة الكريمة
كريم فريش
كريسينزا
كروتين
زبدة مثقف
ايدام
فيتا
فروماج بلانك
فروماج فرايس
جودة
هافارتي (بالاشتراك مع Mesophilic)
الكريمة الحامضة
سانت موري
سانت بولين (بالاشتراك مع Mesophilic)
كوارك
فالنساي


6 مراجعات لـ Touvelle Original Cheese

جينيفر & ndash 3 نوفمبر 2020

أنا أحب هذا الجبن! تلقيتها كهدية واضطررت إلى إجبار نفسي على المشاركة. تناولتها مع البسكويت والنبيذ الأبيض. أنا مدمن مخدرات!

فارس شارون (مالك موثق) & ndash 27 نوفمبر 2020

جبنة كريمية رائعة الذائبة خفيفة لكن لذيذة المذاق. أضفه إلى القليل من Rogue Creamery الأزرق ، وبعض العسل على العجين المخمر للحصول على جبنة مشوية لا تُنسى.

جيم & ndash 15 ديسمبر 2020

جميل جدًا ، في الواقع يذكرني بنسخة أمريكية من Wensleydale. مذاقها رائع مثلها ، أو على السندويشات أو مع الفاكهة.

دوغ دوغان & ndash 17 ديسمبر 2020

أنا أحب الشيدر ، ولكن في كثير من الأحيان تفتقر إلى النكهة ، أو مملحة بشكل مفرط ، أو جيدة فقط ولكن ليس ما أسميه لا يُنسى. هذا واحد مثالي في كل جانب. رائع !

جويلن & ndash 21 ديسمبر 2020

نحن حقا نحب هذا الجبن! أكلناها مقطعة بشريحة كمثرى لذيذة. نحن نتطلع إلى المزيد.

جيل ويدل (مالك موثق) & ndash 1 فبراير 2021

أحببت هذا الجبن! اشتريناه كهدية لشخص آخر وقدموا لنا بعضًا لتجربته. أكلت بعضا منه مغطى بمربى الكشمش الأسود!


سموثي

تعتبر عصائر الفاكهة من أكثر أنواع العصائر شيوعًا وتساعدك على إضافة المزيد من الفاكهة بسهولة إلى نظامك الغذائي اليومي. ثلاث من وصفات العصائر الصحية المفضلة لدينا والتي تعتمد على الفاكهة هي عصير الأناناس والموز ، وعصير التوت الكريمي هذا وعصير كعكة الجبن البلوبيري & # 8211 بمجرد تجربة هذه العناصر ، يمكننا أن نضمن لك إلى حد كبير أن تكون مدمنًا على عصائر الفاكهة!

حاول صنع وعاء عصير من هذه الوصفات أيضًا! تعتبر أطباق العصائر إلى حد كبير كما تبدو: بدلاً من وضع العصير في كوب ، يمكنك وضعه في وعاء. ثم أضف طبقة من اختيارك واستمتع بملعقة & # 8211 ، فالخيارات لا حصر لها ويمكنك أن تكون مبدعًا حقًا مع مزيج من الإضافات والعصائر. تحقق من Berry Smoothie Bowl للحصول على مثال مذهل ولذيذ للغاية!

إذا كنت تريد & rsquore جديدًا في عالم العصائر ، فستوضح لك وصفاتنا كيفية صنع عصير في وقت قصير (تلميح: لا توجد خبرة مطلوبة ، لأنها & rsquore سهلة للغاية!) ما عليك سوى تصفح وصفات العصائر أدناه واختيار واحدة (أو اثنتين أو ثلاثة ) للتجربه. قبل أن تعرفه ، أنت & rsquoll تكون محترفًا في صنع العصائر! وإذا كنت أنت & rsquore بالفعل خبيرًا في صناعة العصائر ، فستجد الكثير من الإلهام والوصفات الجديدة التي ستصبح قريبًا من المواد الغذائية الأساسية.

كن أحد المطلعين على Cabot!

انضم إلى 290.000 من عشاق Cabot الآخرين واحصل على ألذ الوصفات وإشعارات المنتجات الجديدة وآخر الأخبار والعروض الترويجية الحصرية بسهولة في صندوق الوارد الخاص بك!


صلصة الجبن النباتية متعددة الأغراض (خالية من الجوز)

قد تكون صلصة الجبن النباتية الخالية من المكسرات هي الحل لجميع احتياجاتك المليئة بالجبن.

إذا كانت الجبن النباتي المكسرات ثقيلة جدًا ولا يمكنك هضمها ولكنك ما زلت ترغب في الحد من هذه الرغبة الشديدة في تناول كل الأشياء ، فأنت & # 8217 قد وصلت إلى المكان الصحيح.

تلك المعكرونة بالجبن ، أو تلك الغموسة المبهجة لرقائقك ، أو تلك الصلصة بالجبن في جميع أنحاء البروكلي الخاص بك & # 8230

& # 8217s ليس هناك شيء في هذا العالم لم أكن لأضع هذه الأشياء عليه & # 8230 حسنًا ، ربما هذا & # 8217s متطرف بعض الشيء.

على الرغم من أنني قد لا أغمس دقيق الشوفان أو كعكة الشوكولاتة في هذا الخير & # 8230 ، فإن هذه الأشياء لا تزال سحرية.

أثناء تصفح & # 8217 أمواج شبكة الإنترنت ، ستصادفك & # 8217 وصفات صلصة الجبن النباتي القائمة على الكاجو أو بذور عباد الشمس أو الفاصوليا. هذا ، مع ذلك ، يضع مملكة الخضار على قاعدة التمثال.

هذا صحيح & # 8217s. يمكن أن يتحول الجزر والقرنبيط بطريقة سحرية إلى صلصة الجبن. إنه ممكن ، ولذيذ.

ما أحبه في هذا هو الصلصة التي يمكنك التهام طن منها دون الشعور بالذنب. إنها مليئة بالعناصر الغذائية + الألياف ، لكنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون الصلصات المصنوعة من المكسرات (كما هي لذيذة) ثقيلة بعض الشيء ، كما تعلم؟

لصنع معكرونة بسيطة + لذيذة ، ما عليك سوى طهي المعكرونة المفضلة لديك ، ثم تحميرها ، ثم تقطيع بعض النقانق النباتية (العلامات التجارية Gusta أو Field Roast هي yum) ، على البخار بعض زهور البروكلي ، ثم مزج كل شيء مع هذه الصلصة. أضيفي إليها البصل الأخضر والبارميزانو النباتي (اصنعي هذه الوصفة السهلة من البارم ، أو ابحثي عن جبن فيوليفي المذهل لتبشره)!


جبن الشهر - Crottin de Chavignol

قل مرحباً بجبن شهر أغسطس ، Crottin de Chavignol - CROT-an de cha-VEEN-yol - إذا كنت ترغب في تثبيت اللهجة الفرنسية وأنت تطلب جبن الماعز اللذيذ والمشهور!

ينشأ هذا الجبن من وادي لوار الرائع ، الذي يقع في وسط فرنسا وعلى بعد ساعتين فقط بالقطار من باريس إذا كنت تفكر في رحلة ليوم واحد. إنها واحدة من أشهر مناطق تذوق الطعام في البلاد وتشتهر أيضًا بنبيذها الرائع.

Chavignol هي قرية صغيرة في فرنسا ، لا يزيد عدد سكانها عن بضع مئات من السكان ، لكنهم بالتأكيد صنعوا اسمًا لأنفسهم باستخدام هذا الجبن المشهور والمحبوب. هناك الكثير من الجدل حول مصدر اسم هذا الجبن ... (إذا كنت تشعر بالحساسية ، فتجاهل الأسطر القليلة التالية!) ولكن هناك بعض الاقتراحات بأنها تأتي من الكلمة الفرنسية كروت وهو ما يعني سقوط الحيوانات ، وهو نوع من التشابه الذي يحدث خلال عملية الشيخوخة حتى النقطة التي يصبح أكثر صعوبة ويأخذ شكل خارجي بني. غذاء للفكر!

مثل باقي أنواع الجبن الفرنسية المفضلة لدينا ، فإن هذا الجبن محمي أيضًا من خلال حالة AOP مما يعني وجود معايير صارمة للإنتاج. يجب أن تكون مصنوعة من الحليب الخام من ماعز جبال الألب التي تتميز بمعاطفها البني اللامع. يميل الناس إلى الابتعاد عن Chèvre ، غالبًا لأنهم ليسوا على دراية بالمظهر أو النكهات ولكن لا تنخدع ، Crottin de Chavignol هو مكان رائع للبدء في تجربة شيء جديد!

أحد الأشياء الرائعة في هذا الجبن هو أنه يمكن أن يؤكل طوال عملية الشيخوخة - صغيرًا أو كبيرًا ، سيظل طعمه رائعًا ويلتقط نكهات أكثر وضوحًا مع تطوره. في البداية ، يتم تشكيل الجبن الطازج في شكل أسطواني بالارض داخل قالب ، بعد شطفه وتمليحه ، قبل أن ينضج على مدار أسابيع قليلة في قبو. في هذه المرحلة يكون طعم Crottin de Chavignol نظيفًا وجوزيًا بينما يكون المظهر الخارجي شاحبًا.

تأخذ رائحة أقوى حوالي 6 أسابيع مع تقدم العمر ويصبح الكروت الخارجي أكثر صلابة وتغميقًا. في أكثر مراحلها نضجًا ، يأخذ الجبن قالبًا طبيعيًا أبيض مزرق من الخارج وتصبح النكهات قوية ، وتفقد أي ملاحظات من الأزهار وتطور نكهات غنية من البندق والجوز.

كما هو الحال دائمًا ، فإن أهم سؤال على شفاهنا هو: بماذا نخدمها ؟!

حسنًا ، بالطبع النبيذ الأبيض وجبن الماعز هو الاقتران المرسل إلى السماء ، وعلى الرغم من أنه لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع Sauvignon Blanc المقرمش والمبرد ، نعتقد أن إقرانه مع وادي Loire الأبيض الجميل مثل Pouilly Fumé أو Sancerre يعمل بشكل جيد بشكل خاص! أيها الإخوة في السلاح حقا!

نحن نحب حقًا مدى تنوع هذا الجبن لأنه يتساوى مع اللون الأحمر الفاكهي ، مثل Beaujolais. بخلاف ذلك ، نظرًا لأنه موسم النزهة الرئيسي ، لا يمكنك بالتأكيد أن تخطئ في الحصول على وردة جميلة وسلسة مثبتة (ويمكنك رؤية مجموعتنا من أفضل أماكن النزهة الباريسية هنا) - لا يمكنك القول إننا لسنا جيدين أنت! كن شجاعا وتذوقا سعيدا!


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 4 شرائح لحم مقدد مدخن ، مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رشة من مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • كوب جبنة زرقاء مفتتة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). رش صحن خبز 2 لتر مع رذاذ الطبخ.

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا ، من 6 إلى 8 دقائق. صفي لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية.

ضع طبقة من 1/3 من البطاطس في قاع طبق الخبز المُجهز ، مع ترك بعض "الثقوب" حتى تتسرب الكريمة بين الطبقات. ضعي نصف حبة بصل على الوجه. يتبل بمسحوق الثوم والملح والفلفل. ضعي 1/2 جبنة زرقاء ونصف جبنة بارميزان ونصف لحم مقدد ونصف زعتر. رشي عليها ثلث جبنة الشيدر.

كرري الطبقات مع باقي المكونات المنتهية بالثلث المتبقي من جبن الشيدر.

اسكبي الكريمة الثقيلة ببطء فوق الطبقة العلوية ، واتركيها تتسرب إلى الأسفل بين الطبقات. ضع الزبدة على الوجه. غطي بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج البطاطس بالشوكة ، من ساعة إلى ساعة ونصف.

قم بإزالة غطاء رقائق الألومنيوم. عد إلى الفرن واستمر في الخبز ، مكشوفًا ، حتى يتحول إلى اللون البني من الأعلى ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


  • جبن حلوم
  • زيت زيتون للقلي
  • زيتون للتقديم
  • فلفل مطحون
  • أعشاب
  • الفستق الحلبي ، اختياري
  • عصير ليمون اختياري
  1. تقطع جبنة الحلوم إلى مكعبات.
  2. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة وسخنيها إلى درجة حرارة متوسطة.
  3. ضعي المكعبات في مقلاة واقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف تذوب الجبن ، وستكون قادرًا على رفع المكعبات والتحقق من التقدم.
  4. اقلب المكعبات واطهي المزيد من الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
  5. يُضاف الفستق ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا.
  6. قدمي الحلوم المقلية والفستق في وعاء مع الأعشاب والزيتون. رشي القليل من زيت الزيتون على الطعام. يُطحن الفلفل الأسود فوق الوعاء. اعصري عصير الليمون فوقه إذا رغبت في ذلك.

تقطيع جبنة الحلوم إلى مكعبات.

قلي الحلومي والفستق.


الميزات والفوائد أمبير

  • سهولة في التحضير من المجمد إلى المقلاة ، مما يقلل من أوقات التذاكر
  • تعدد الاستخدامات يخلق منتجًا فريدًا يمكن للمشغل استخدامه عبر القائمة
  • يوفر ملف تعريف النكهة الفريد للمشغلين فرصًا لتمييز أنفسهم عن المنافسة
  • Pimento هو عنصر إقليمي ينمو في القوائم غير الإقليمية يتميز المنتج بالنكهة الجنوبية التقليدية التي هي في الاتجاه السائد ويمكن الوصول إليها من قبل المستهلكين
  • ارتفعت الإشارات الواردة في قائمة جبن الفلفل الحلو بنسبة 65٪ خلال السنوات الأربع الماضية *
  • تحل الوجبات الخفيفة محل الوجبات بشكل متزايد للمستهلكين ، ويقول 80٪ من المستهلكين إنهم يتناولون الوجبات الخفيفة مرة واحدة على الأقل يوميًا **

مصادر:
* البيانات
** Technomic، Inc.


طبق أرز دونبوري تونا حار

إذا كنت من محبي لفائف التونة الحارة التي تحصل عليها من المطاعم ، فمن المؤكد أنك ستحب هذه الوجبة الصحية للقلب في وعاء. دونبوري التونة الحارة هو عنصر أساسي من المأكولات اليابانية التي تجمع بين التونة المصنوعة من السوشي ومايونيز الكيوبي وصلصة الفلفل الحار والأرز المطهو ​​على البخار.


هذه الحلوى التي تشبه العصيدة مصنوعة من الحبوب والفواكه المجففة. قد تراه مع حبوب القمح أو الشعير ، جنبًا إلى جنب مع أي عدد من الفواكه المجففة والمكسرات المفرومة.

ومن المثير للاهتمام أن هذه الوصفة تستخدم مزيجًا من حبوب الشعير والحمص ، والتي يجب تحضيرها في اليوم السابق. هناك خطوات قليلة هنا ، لكنها تستحق العناء في النهاية.


شاهد الفيديو: فرماج منزلي بنصف لتر من الحليب حضري اكثر من نصف كيلو فرماج متعدد الاستعمالات