وصفات جديدة

البقلاوة اليونانية

البقلاوة اليونانية


اتركي رقائق الفطيرة لتجف ، ثم اقطعيها أو اسحقوها. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزيت واللبن وسكر الفانيليا والبيكنج بودر المروى بعصير الليمون ، ثم يضاف الجواهر والحليب (يمكن أن يكون باردًا) ويخلط جيدًا حتى يمتزج جيدًا. أضف رقائق الفطيرة واخلطها مرة أخرى.

صُب المزيج في طبق مقاوم للحرارة (لا داعي لدهن الطبق بأي شيء) ، ضعه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشراب: احرق 7 ملاعق كبيرة من السكر على نار خفيفة ، عندما يبدأ بالكراميل ، أضف الماء. دعي الكراميل يذوب واتركيه يغلي قليلاً حتى ينخفض ​​قليلاً.


& نسخ Greek Taste SRL 2013 - 2021 - جميع الحقوق محفوظة.

نظرة عامة على السرية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

يطبخمصطلحوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


& نسخ Greek Taste SRL 2013 - 2021 - جميع الحقوق محفوظة.

نظرة عامة على السرية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

يطبخمصطلحوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


استمتع بالمأكولات اليونانية اللذيذة

تم إنشاء المقالة أدناه بواسطة Renate و Catalin Nenciu ، مسافري الأعزاء شغوفين بالأذواق اليونانية الأصيلة. ما زلت أترك لكم قصتهم ... "الدخول في المطبخ اليوناني اللذيذ"!

سيندهش أي شخص يشرع في استكشاف اليونان بجمال وتنوع المناظر الطبيعية التي يقدمها هذا البلد ، حيث يتشابك الجو المليء بالتاريخ بشكل رائع مع واحد من أصح وألذ المأكولات في العالم.

هنا ، يلتقي فن الطهي الشرقي مع المطبخ الغربي بأسعد طريقة ممكنة ، مع التأكيد على نضارة المنتجات وبساطتها وتنوعها.

تريادا "زيت الزيتون والخبز والنبيذ"هو العنصر المشترك لجميع مناطق اليونان ، ولكن لا يقل أهمية عن الليمون ، الذي يتم رش أطباق اللحوم بعصيرها. هكذا سيخ تقليدي - سوفلاكي - وهي عبارة عن قطع لحم خنزير متبل بالملح والفلفل والأوريغانو ، إذا رشها عصير الليمون فجأة يصبح طبقًا راقيًا. غالبًا ما يستخدم ملح البحر والفلفل والأوريجانو وأوراق الغار والمريمية والقرفة كتوابل. لقد لاحظت أنه على عكس الزعتر الذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الروماني وله رائحة قوية جدًا ، فإن أوراق الزعتر لها نكهة أكثر رقة مما يترك المنتج مطبوخًا - سواء كان لحمًا أو خضروات لتلعب الدور الرئيسي في الطبق.

طماطم أو الطماطم ، على الرغم من احتلالها الآن مكانًا مهمًا في المطبخ اليوناني ، فقد بدأ استخدامها في وقت متأخر جدًا ، حتى عام 1820 كنباتات زينة. تعتبر التربة في الشمال ، والتي تسمى مقدونيا ، مناسبة تمامًا لمحاصيل الطماطم لدرجة أن اليونان أصبحت ثالث أكبر منتج للطماطم في العالم ، بعد الولايات المتحدة وإيطاليا.

لدى الإغريق عبادة الاستهلاك المنتجات المحلية والتوابل. وصفاتهم بسيطة ، وتترك المنتج الرئيسي للتحضير بارزًا ، حيث لا يغرق في الكثير من التوابل أو الصلصات. لا غنى عنه هو زيت الزيتون البكر الممتاز ، أي أفضل جودة. تقدم الحانات والمطاعم المحلية للسائحين تجربة الطعام نفسه ، ولكن أيضًا تعريفهم بالجو اليوناني النموذجي - تشارك العائلة في العمل - تطبخ الزوجة ، ويقدم الزوج والأطفال وجبات الطعام وغالبًا ما ستجد أماكن يسكنها السكان المحليون استمتع وارقص. ومع ذلك ، كن على علم بأن أسماء سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة في هذا البلد نادرة جدًا. في كل مكان تذهب إليه ستشعر بفخر اليونانيين لكل ما هو تقليدي ومحلي ... أي كل ما هو يوناني!

هنا نلتقي بثقافة المقبلات المسماة و مزة، مع اختلافات طفيفة من منطقة إلى أخرى ، والتي يمكن تناولها كوجبات خفيفة أو كطبق رئيسي ، بغض النظر عن الوقت من النهار أو الليل. تقدم جميع المطاعم والمقاهي تقريبًا مياه مجانية كدليل على حسن الضيافة ، حتى لو تم طلب القهوة فقط. وفي بعض الحالات لا تخف إذا كنت ستحصل في النهاية على حلوى من المنزل ، مثل الزبادي مع العسل أو أنواع مختلفة من الكعك.

ولعل أشهر كتلة الإغريق هي تزاتزيكي، كريم الزبادي الذي يمتزج بشكل مثالي في بساطته في الخيار والثوم والنعناع وخل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون. وسر نجاح هذه الوصفة في المنزل هو ترك المستحضر يرتاح لبضع ساعات ، لتطوير نكهته الواضحة قبل تقديمها. لكن دعونا لا ننسى أيضًا الباذنجان الشهير المحشو بالجبن أو اللحم وصلصة الطماطم ، والتي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة (ميليزانتس ياخني) ، عن طريق تاراموسالاتا (سلطة الكافيار القد) ، من بوريك (فطائر الخضار واللحوم) ، عن طريق دولمايد (sarmale في أوراق العنب) ، بواسطة ميليتزانوسالاتا (سلطة الباذنجان)، de جبن مقلي، دي فافا (سلطة العدس اللذيذة جدًا ، تشبه سلطة الفاصوليا المخفوقة من رومانيا) ، مافروماتيكا (سلطة الفول) أو فلوريني (سلطة فلفل كابيا مخبوزة بزيت الزيتون وصلصة الثوم). وكيف تتخيل وجبة بدون سلطة يونانية مع رش زيت الزيتون؟

إذا كنت تريد وجبة خفيفة سريعة ورخيصة وجيدة بشكل لا يصدق - مزيج مثالي للسياح - ابحث عن أماكن للاستعداد جيروس، والتي يمكن أن نطلق عليها الكباب اليوناني أو وجباتهم السريعة. العنصر الوحيد الذي يميزها عن الكابول التركي هو اللحم المستخدم المناسب للدين. يفضل الأرثوذكس لحم الخنزير ، بينما يفضل المسلمون الكباب مع لحم الضأن أو اللحم البقري. لذيذ مع بيرة Mythos أو Alfa!

كوجبة خفيفة أيضًا ، هناك متاجر صغيرة مفتوحة حتى الساعة 1 مساءً بيتا، فطيرة بحشوات مختلفة وهي في الواقع وجبة الإفطار اليونانية التقليدية ، جنبًا إلى جنب مع القهوة بالطبع. إنها محدودة فقط بخيال الشيف ، ويمكن تقدير المكان اعتمادًا على تنوع هذه الفطائر التي يتم تقديمها: كلما زاد عدد الحشوات ، كان المكان أفضل. لذلك نوصي سبانكوبيتا (خبز السبانخ) ، تيروبيتا (بيتا مع جبن البلد ، تيليميا) ، Tiropita me feta (بيتا بجبنة الفيتا) ، سباناكوتيروبيتا (خبز بيتا مع السبانخ وجبنة تيليما).

ومن حيث الحساء ، فإن الإغريق جيدون جدًا. الأكثر شهرة وشائعة هي فاسولادا (حساء الفاصولياء)، أفغوليمونو (حساء اللحم ، الدجاج بشكل أساسي ، مكثف بالأرز والبيض المخفوق وعصير الليمون - علاج حقيقي!) ، دوماتو (حساء الطماطم)، مزيفة (شوربة العدس) والمزيد.

على الرغم من أن الطبق الرئيسي مسقعة يعتبر الأكثر تمثيلا ، وهناك أطباق أخرى لذيذة على حد سواء. سمك و مأكولات بحرية يزداد الطلب عليها ، ولكن أيضًا على الحمل الذي يتم استهلاكه على مدار العام. عدس يؤكل على بصق محشو بالأرز والتوابل أو كحساء مصنوع من القشدة الحامضة ، يسمى ماجريتسا.

باستيتيو من الأطباق الشهيرة المميزة للجزر الأيونية ، حيث تتناوب طبقات المعكرونة مع طبقات اللحوم والخضروات المختلفة ، وكل شيء مغطى بطبقة سميكة من صلصة البشاميل. تُخبز حتى تحصل على قشرة ذهبية ، فهي تختلف عن التخصصات الأخرى مثل المسقعة ، ولكنها لذيذة تمامًا. عانى (لحم العجل في صلصة النبيذ) يحظى بشعبية كبيرة في هذه الجزر.

موجود في حانات شمال مقدونيا ولكن أيضًا في جزر سبوراد ، مثل سكيروس أو سكياثوس ، لا يمكنك أن تفوتك xifias marinate (فيليه سمك أبو سيف مشوي متبل بصلصة الليمون).

تظهر الحلويات اليونانية شغف اليونانيين بالسكر والعسل ، مما يجعل من الصعب للغاية مقاومة الإغراء. بالتفكير في السعرات الحرارية التي تحتويها ، تشعر بالذنب بينما بالكاد تستطيع أن تقول توقف! هذه الكعكة هي الأخيرة! نحن نتحدث عن ريزوجالو (أرز باللبن) ، الكاديفي (قطيف) ، جالاكتوبور (فطيرة تقليدية بالقشدة الحامضة والسميد) ، سيكوبيتا (كعكة التين) ، وضع (خاصة بجزيرة كورفو) ، البقلاوة والسمسم الحلاوة الطحينية. لكن يجب أن نعترف بأن واحدة من أفضل أنواع الكعك تذوقها على الإطلاق ، ولكن في نفس الوقت بسيطة بشكل مثير للدهشة ريفاني. استمتعنا بها في شمال جزيرة إيفيا ، في المنتجع السياحي بفكي. نعد بالعودة بتفاصيل عن هذه الكعكة.

إذا وصلت إلى Meteora ، فجربها عسل متعدد الأزهار غير مفلتر ، والتي يمكنك أن تجدها في أي من الأديرة الستة. وفي المدن الصغيرة حول جبل أوليمبوس يمكنك الشراء عسل زهرة الكستناء أو الصنوبر، داكن اللون ، ذو طعم مميز. اشتريت شيئًا كهذا في قرية Litochoro ، من متجر دير القديس ديونيسيوس ، حيث توجد مجموعة متنوعة من المنتجات المحلية ذات الجودة العالية جدًا ، بما في ذلك التوابل المختلفة ، وبأسعار مناسبة.

عادات أجدادنا ، التي تعلمت أنها من اليونان ، هي Vasilopita ، كعكة (مثل كعكة إسفنجية مستديرة) محضرة لطاولة رأس السنة ، حيث يتم إخفاء عملة فضية. أيًا كان من يختار الشريحة التي تحتوي على العملة المعدنية ، فسيكون محظوظًا في العام الأول. أتذكر أن جداتي أعدوا هذه الكعكة على شكل فطيرة مع الجبن والزبيب ، ويتم احترام بقية العادة.

إذا كنت في اليونان ، فلديك خيار من المشروبات. إذا كنت في إحدى المناطق عند سفح جبل أوليمبوس ، يمكنك الاستمتاع بشرب الشاي ، والذي تجده هنا فقط - توفونوخاصة بهذا الجبل. ولكن ربما يكون نوع المقبلات أكثر إثارة للاهتمام أوزو وتسيبورو، مشروبات قوية بنكهة بذور اليانسون. قابلت يونانيًا أصيلًا يزيد عمره عن 80 عامًا ، والذي اعتبر تسيبورو مشروبًا حقيقيًا ، على عكس أوزو ، الذي أخبرنا أنه للنساء! شخصياً ، نحن نعتبر أن Ouzo عبق أكثر من اللازم بينما نقدر Tsipouro أكثر ، وهو في الواقع مثل براندي البرقوق البرقوق عالي الجودة. وفي جزيرة كورفو ، يمكنك الاستمتاع بتناول المشروبات الكحولية كوم كوات، وهي فاكهة مخصصة لهذه المنطقة فقط.

يسمى النبيذ المفضل لدى الإغريق والأكثر شيوعًا ارقد فينبيذ أبيض، الإنتاج الخاص ، الذي ينضج في براميل خشب التنوب ، وبالتالي استعارة رائحة الراتنج التي لا لبس فيها. في أيام الصيف الحارة ، يشرب هذا النبيذ بالمياه المعدنية. من باب الفضول ، عبرت Restina حدود اليونان فقط في الستينيات ، مع تطوير السياحة. تعتبر Restina و Ouzo حاليًا علامات تجارية تمثيلية.

ولكن إذا كنت ترغب في تذوق نبيذ أقدم منتج نبيذ في اليونان ، فجرّب أيًا من تشكيلات ماركة بوتاري التجارية. لقد استمتعنا ب Boutari Simio Stixis وردي منذ 2013، الذي استمتعنا به في المنزل - لقد فوجئنا بالعثور عليه في قائمة مطعم Meze في وسط بوخارست.

ميتاكسا إنه في حد ذاته مشروب أسطوري يعود تاريخه إلى أكثر من 130 عامًا. مرتبطًا بالنبيذ ، يوجد في 3 أو 5 أو 7 أنواع مختلفة من النجوم. كلما زاد عدد النجوم ، كلما كان المشروب أكثر دقة في نهاية الوجبة.

وفي نهاية اليوم تنتهي الوجبات عادة بالقهوة. قهوة يونانية إنه قوي ويقدم في أكواب صغيرة بدون حليب. بالنسبة للزوار فهي مطابقة للقهوة التركية ، لكن احذر من طلب القهوة التركية أو إجراء أي تشابه بين النوعين ، لأن كرم المضيفين يضيع على الفور. خاص بالمكان أيضًا القهوة سريعة التحضير ، تقدم مع الحليب ومكعبات الثلج ، في أكواب كبيرة تسمى فرابيه.

كانت هذه غزوة الطهي لدينا ، ملخص المطبخ اليوناني. بالطبع ، هناك الكثير من الأشياء الجيدة التقليدية الأخرى المرتبطة بمناطق مختلفة من اليونان ، لكنك ستكتشفها!


وصفة البقلاوة اليونانية الأصلية - حلوى يونانية تقليدية باللوز أو الجوز

وصفات حلويات يونانية تقليدية. اليوم وصفة BAKLAVALE محضرة من مكونات كلاسيكية على الطراز اليوناني الأصيل.

في الأصل ، البقلاوة هي حلوى تركية. يخوض اليونانيون والأتراك معركة شرسة على اختراع هذه الصحراء ، لكن العرب ليسوا استثناء.

ما هو مؤكد هو أن البقلاوة أصبحت حلوى في متناول أي شخص ، تختلف الوصفة حسب مكان تحضيرها.

يمكن تناول الحلوى إما ساخنة أو باردة ، ولكن من الجيد أن تكون مصحوبة بعصير الليمون أو أنواع مختلفة من النبيذ. جعل الأرمن كعكة البقلاوة أكثر لذة من خلال إدخال القرفة ، ووضع العرب ماء الورد والبرتقال في الوصفة.

  • 375 غ من نواة الجوز مطحونة في الجوز أو مفرومة ناعماً
  • 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 16 ورقة فطيرة (2-3 عبوات)
  • 250 جرام سكر
  • 170 مل ماء
  • 3 فصوص كاملة
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون

قم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء جينا المستطيل (أو صينية مستطيلة) بالزيت.


اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسميها إلى ثلاث حصص متساوية.

خذ أربع ورقات من الفطيرة وضعها بجانب بعضها البعض على صينية الكيك. نصف كل منها مدهون بالزيت ، مطوية إلى النصف ووضعها في شكل طويل (يتم تقطيع العجين الذي يمر على الحواف).

يتم دهن جزء من خليط الجوز على العجينة. غطيها بأربع ورقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزيت ومطوية إلى نصفين.

افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة. دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل أربع مرات.

اخبزي الباكلافا اليونانية المعدة على هذا النحو ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي. اغلي شراب السكر والقرنفل لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك.

نتركها تبرد وتصب فوق البقلاوة الساخنة.

عند التقديم ، يتم تقطيع كعكة البقلاوة اليونانية بالطول ، على الخطوط المقطعة في العجين ، ثم على شكل قطع مربعة.

باكلافالي باللوز اليوناني ، حلويات تفاح وقرفة ، وصفات كيك ، وصفات حلويات ، وصفات يونانية ،


البقلاوة

المكونات:
375 غ من الجوز
150 غرام لوز ،
1 ملعقة صغيرة قرفة ،
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم جدا ،
2 ملاعق كبيرة سمن ،
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
16 ورقة فطيرة (عجين الفطير ،
للشراب.
1 كوب سكر
2/3 كوب ماء
3 فصوص كاملة ،
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:
في وعاء نضع الجوز المفروم واللوز المفروم والقرفة والسكر ويخلط جيدا ويقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضع ورقة فطيرة في قاع إناء مدهون بالزيت. وبالمثل ، نضع ثلاث أوراق أخرى.
رش جزء من الجوز واللوز ، توضع فوقه 4 أوراق أخرى ، دهنها ورش جزء آخر من الجوز واللوز. يتم الأمر نفسه مع الجزء الثالث من الحشوة ، حيث توضع فوقها الطبقة الأخيرة من الأوراق المدهونة.
نقطع العجينة على طول 4 شرائح (حتى الطبقة الموجودة في قاع الصينية غير المقطعة) ونضع البقلاوة في الفرن على نار مناسبة لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، يتم تحضير الشراب. ضعي المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا دون التقليب على الإطلاق. يُسكب الشراب البارد فوق الكيك الساخن ويُترك ليبرد. بعد أن يبرد ، قطع البقلاوة إلى مربعات.


البقلاوة اليونانية - وصفات

وقت التحضير: 45 دقيقة

المكونات: 375 غ من حبات الجوز المطحونة أو المقطعة ، 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز) ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 16 ورقة فطيرة (تجاريا ، حوالي 2-3 عبوات).
للشراب: 250 جرام سكر ، 170 مل ماء ، 3 فصوص كاملة ، 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: قم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء جينا المستطيل (أو صينية مستطيلة) بالزيت.
اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسميها إلى ثلاث حصص متساوية.
خذ أربع ورقات من الفطيرة وضعها بجانب لوح الكيك. نصف كل منها مدهون بالزيت ، مطوية إلى نصفين ووضعها في شكل طويل (يتم تقطيع العجين الذي يمتد على الحواف).
يُدهن جزء من مزيج الجوز على العجينة. غطيها بأربع ورقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزيت ومطوية إلى نصفين. افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة. دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل أربع مرات. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.
اغلي شراب السكر والقرنفل لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك. نتركها تبرد وتصب فوق البقلاوة الساخنة. عند التقديم ، نقطع الكيك بالطول ، على الخطوط المقطعة في العجين ، ثم على شكل قطع مربعة.



وصفات أخرى
1. حساء الأرز اليوناني (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات الخضار)
2. حساء اللحم البقري اليوناني مع الأرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
3.السلطة اليونانية (I) (السلطات> سلطات البيض)
4. بقلاوة بالليمون (حلويات> كعك)
5. بقلاوة مع شراب الروم (حلويات> كعك)
6. بقلاوة تركية (حلويات> كعك)
7.موساكا يوناني (أطباق> أطباق لحم مفروم)
8. Karidopitta (كعكة الجوز اليونانية) (حلويات> كعك)
9. السلطة اليونانية (2) (السلطات> سلطات الخضار)
10. سلطة الدجاج اليونانية (السلطات> سلطات الدواجن)
11. جوز الهند وجوز الهند (حلويات> كعك).
12. حساء الدواجن اليوناني (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
13. بقلاوة (I) (حلويات> كعك)
14. بقلاوة بالفستق (حلويات> كعك)
15. بقلاوة (2) (حلويات> كعك)
16. بقلاوة بالبرتقال (حلويات> كعك).
17.سلطة كرات اللحم اليونانية (السلطات> سلطات لحم البقر أو لحم الخنزير)
إيماج!


البقلاوة

يبدو الأمر وكأنني أتناول شيئًا من المكسرات والقرفة والعسل في أيام العطلات ولا يبدو أن رائحته مثل عيد الميلاد بدونهم. لذلك صنعت هذا العام وصفة للبقلاوة ، وهي مشهورة جدًا بالمناسبة ، لأنني شاهدتها في مواقع مختلفة. أعرفها أيضًا من والدتي ، لكن بدافع الملاءمة اخترت عدم صنع ملاءات البقلاوة ، ولكن شراء ملاءات للفطيرة من التجارة.

لذلك ، للحصول على بقلاوة لا تُنسى ، نحتاج إلى:
& # 8211 500 غرام أوراق للفطيرة
& # 8211300 غرام من المكسرات
& # 8211 150 غرام من الزبدة أو السمن
& # 8211 2 ملاعق قرفة
& # 8211 200 غرام من السكر
& # 8211 150 مل من العسل
& # 8211 200 مل من الماء
& # 8211 خلاصة الروم والفانيليا

اولا ، اطحني الجوز واخلطيهم مع القرفة للحشوة. ثم نذوب المارجرين ونقطع رقائق الفطيرة إلى حجم الصينية التي سنستخدمها. نحن نحسب أوراق الفطيرة بشكل جميل ونقسمها إلى 3 أجزاء متساوية. نذوب الزبدة / المارجرين ونشحم الصينية التي سنعمل فيها بقليل من الزيت. نضع الطبقة الأولى من الفطيرة ونشحمها بفرشاة مع السمن المذاب. في الأعلى نضع ورقة أخرى ، ندهنها جيدًا بالسمن ثم ورقة أخرى ... حتى ينفد الجزء الأول من الأوراق ، من الثلاثة.

حان الوقت لوضع الطبقة الأولى من الحشوة ، على التوالي نصف كمية الجوز الممزوجة بالقرفة ، ثم نبدأ مرة أخرى في وضع رقائق الفطيرة واحدة تلو الأخرى ، مدهونة بالسمن حتى نفاد الكمية الثانية. نضع الصف الثاني من حشوة الجوز وفي النهاية آخر مخزون من الأوراق. ثم اترك الصينية تبرد لمدة نصف ساعة ، بحيث يمكن تقسيمها بشكل جيد. نقوم بتقسيم البقلاوة حسب رغبتنا ووفقًا لخيالنا الخيالي. اخبزي البيكنج بودر في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح الأوراق بنية اللون.

بشكل منفصل ، قم بإعداد الشراب: اغلي الماء والسكر ، عندما يغلي ، أضف العسل واتركه على النار مرة أخرى ، على نار منخفضة ، حتى يغلي مرة أخرى. عندما يغلي ، أزل الشراب عن النار وأضف النكهات (الفانيليا أو الروم أو كليهما). يُسكب الشراب الساخن فوق البقلاوة المخبوزة حديثًا. يفضل تغطية البقلاوة وإخراجها في البرد لساعات قليلة حتى تشربها جيدا.

لقد أحببنا حقًا كيف خرجت ، مع الإشارة إلى أنها ليست حلوة مثل تلك الموجودة في التجارة ، والتي غالبًا ما تبدو حلوة جدًا بالنسبة لي & # 8230 الجدة كان لها كلمتان: كن لطيفًا معك ، أطحن أسناني ، كن لطيفًا كما يشد فمك مثل قاع الدجاج :)) إذا كنت لا تزال تريد نسخة أحلى ، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من السكر في تركيبة الجوز. وصفة قد تبدو معقدة في البداية ، ولكن أثناء تحضيرها سترى أنها سهلة للغاية ، وصفة مثالية للضيوف المبهرين.


فيديو: TRADITIONAL GREEK BAKLAVA - GREEK ORIGIN - STAVROS KITCHEN - GREEK AND CYPRIOT CUISINE