kw.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أكبر 5 أساطير رم

أكبر 5 أساطير رم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كتب جيمس بيرد في عام 1956: "من بين جميع الأرواح في منزلك ، يعتبر الروم هو الأكثر رومانسية". رشفة واحدة يمكن أن تعيد إلى الأذهان أشجار النخيل الطويلة والمظلات الصغيرة والإجازات الغريبة والتاريخ الملون والمعقد. لكن الرومانسية هي عكس الحقيقة ، وهكذا أثبت الروم أرضًا خصبة لتكاثر الأساطير ، التي ترسخت وانتشرت مثل الجهنمية.

هنا خمسة سمعتهم أثناء البحث وزجاجة رم ومنذ ذلك الحين ، مع التصحيحات:

رم حلو دائما.
نعم ، كل شراب الروم مصنوع من السكر. لا ، هذا لا يعني أنه حلو. تقوم الخميرة بجدية بتحويل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون قبل أن ينتقل إلى التقطير. يمكن أن يكون الروم الأبيض جافًا مثل أي مشروب كحولي. والشيخوخة في البلوط تضيف التانينات ونكهات الخشب الأخرى التي يمكن أن تنتج رمًا غامقًا مثل التجعيد مثل سكوتش.

أفضل خلط لرم مع عصائر الفاكهة.
لطالما كان رم روحًا رخيصة الثمن ، ولذلك كان يُمزج غالبًا بالعصائر الرخيصة لحفلات الأخوية. لكن مشروب الروم الجيد يحتفظ به في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل الروم مانهاتن أو الروم الطراز القديم. من الأفضل تقدير أجود أنواع الروم التي تقدم العمر بشكل أنيق ، مثل الكونياك.

رم هو روح البحر الكاريبي / غرب الهند.
ربما كانت مسقط رأس رم التجارية هي حقول قصب السكر في الجزر والمناطق الاستوائية ، ولكن قبل الثورة الأمريكية ، كانت توجد العشرات من معامل تقطير الروم في نيو إنجلاند. اليوم ، يعد الروم مرة أخرى منتجًا في أمريكا الشمالية ، مع المقطرات الحرفية التي تصنع رمًا مميزًا من هاواي ونيو أورلينز إلى بوسطن.

القراصنة يشربون دومًا رمًا.
كان القراصنة يشربون كل ما يستطيعون نهبه ، وفي الأيام الأولى ، كان هذا هو النبيذ الإسباني بشكل رئيسي. الروايات المعاصرة للكابتن مورغان اللعين - الرواية الحقيقية - لا تذكر حتى رم. لم يبدأ القراصنة بشرب الروم إلا في أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر ، بالتزامن مع صعود تجارة الروم في غرب الهند.

"RHUM" هو تأثير فرنسي (أو TYPO).
غالبًا ما سترى "روم" على ملصقات الروم من المناطق الناطقة بالفرنسية ، وخاصة جزيرة مارتينيك. هذا ليس معارضة فرنسية فقط. بدلا من ذلك ، فإنه عادة ما يميز الروم المصنوع من عصير قصب السكر الطازج من الروم المصنوع من دبس السكر. في الرام الأبيض على وجه الخصوص ، يمكنك توقع نكهة عشبية أكثر مرحًا.

تم نشر هذه القصة في الأصل في أكبر خمسة أساطير رم. لمزيد من القصص مثل هذا انضم إلى Liquor.com وشرب أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، لفترة محدودة كيف كوكتيل في 2013 ، كتاب وصفات كوكتيل - مجانًا! نضم الان.


من هم أكبر 5 موزعين دوليين للمشروبات الكحولية؟

عندما سونتوري ، صانع الويسكي الياباني الذي يعرفه معظم الأمريكيين فقط فقدت في الترجمة ، انتقل يوم الاثنين للاستحواذ على Beam Inc. ، منتج Jim Beam (من بين العديد من المشروبات الكحولية الأخرى) ، وكان لدينا عدد من ردود الفعل. هل سيبدأ بيل موراي شركة hawking Maker & # x27s Mark؟ وأي نوع من أزواج السوشي يمتزج جيدًا مع نوب كريك؟

ولكن بعد ذلك قرأنا أن الصفقة البالغة قيمتها 16 مليار دولار ستجعل الشركة رابع أكبر موزع للمشروبات الكحولية في العالم ، من حيث الحجم ، وأدركنا أننا لم نكن متأكدين تمامًا من كبار الموزعين الآخرين. نظرًا لأن توزيع الأرواح عالية المقاومة حول العالم أمر حيوي لسعادتنا اليومية (ومن المحتمل جدًا) سعادتك اليومية ، فقد قمنا ببعض البحث ووضعنا هذه الملفات على أفضل خمسة لاعبين.

الحجم السنوي: 126 مليون حالة
العشب المنزلي: لندن، إنجلترا
ماركات بارزة: جوني ووكر ، كراون رويال ، J & ampB ، سميرنوف ، كيتل وان ، كابتن مورغان

& quotDiageo & quot ليس اسم سميث للويسكي من القرن الثامن عشر. وبدلاً من ذلك ، أصبح كيانًا مؤسسيًا جديدًا نسبيًا ، نشأ في عام 1997 من اندماج غينيس وغراند متروبوليتان. كانت شركة Diageo في الأصل تعمل في كل من المواد الغذائية والمشروبات ، ولكنها ألغت عملياتها الغذائية عن طريق بيع Burger King و Pillsbury في عام 2000. والآن أصبحت شركة Yankees لتوزيع المشروبات الكحولية ، بأكبر حجم في العالم ، وأكبر حصة في السوق الأمريكية ، والاعتراف بالعلامة التجارية المصاحب لامتلاك بعض الأسماء الأكثر إشراقًا في العمل.

الحجم السنوي: 125 مليون حالة
العشب المنزلي: بنغالور، الهند
ماركات بارزة: ويسكي ماكدويلز وبلاك دوج ، فودكا بينكي آند وايت ميسشيف ، سيليبريشن روم

تدين United Spirits بجذورها إلى شركة Angus McDowell and Co. الاسكتلندية في عشرينيات القرن التاسع عشر ، ولكنها أصبحت تحت الملكية الهندية عندما اشترت Vittal Mallya الشركة في عام 1951. يديرها الآن Vittal & # x27s ابن Vijay ، المعروف باسم & quot The King of Good Times ، & quot المجموعة تسيطر على 59 في المائة من السوق الهندية بالإضافة إلى مصالح في العديد من المشاريع غير ذات الصلة ، مثل حصة في شركة Kingfisher Airlines المفلسة الآن. في الواقع ، هذه الحصة في شركات الطيران نفسها تعطل حاليًا عرضًا لشراء Diageo للحصول على حصة مسيطرة في الشركة. ولكن إذا تمت الصفقة ، فمن يدري - ربما في يوم من الأيام & # x27 ستتمكن من احتساء بلاك دوج مانهاتن في منطقتك المحلية المفضلة.

الحجم السنوي: 123 مليون حالة
العشب المنزلي: باريس، فرنسا
ماركات بارزة: Absolut، Jameson، Beefeater، Malibu، Kahlua، Glenlivet

ولد Pernod Ricard من اندماج عام 1975 بين شركتين فرنسيتين لتصنيع الخمور ، وهو الآن عملاق عالمي ، موطن لبعض العلامات التجارية الأكثر شهرة في العالم. حيث تسعى Diageo و United Spirits إلى الحجم ، تهدف Pernod Ricard إلى السوق الراقية من خلال تكتيكها المعلن عن & quotPremiumisation. & quot .

الحجم السنوي: 54 مليون حالة
العشب المنزلي: أوساكا، اليابان
ماركات بارزة: ويسكي هيبيكي ويامازاكي Jim Beam و Courvoisier و Maker & # x27s Mark و Sauza Orangina و Schweppes

يعود تاريخ Suntory & # x27s إلى تسعينيات القرن التاسع عشر ، عندما أدرك Shinjiro Torii أن عنبته كانت أكثر تخمرًا من كونها طازجة. أصبحت الشركة الآن اسمًا مألوفًا في اليابان تبلغ مبيعاتها من المشروبات غير الكحولية 4 مليارات دولار فقط. يجب أن تبدو الويسكي Suntory & # x27s ، التي تم إنشاؤها وفقًا للتقاليد الاسكتلندية والتي تم صنعها منذ عشرينيات القرن الماضي ، في المنزل تمامًا جنبًا إلى جنب مع البوربون مثل Jim Beam و Maker & # x27s. هل يمكن أن يكون هذا نوعًا من الزواج الدائم للشركات الذي يفرز لعاب محامي الاندماج والشراء وكلاب الصيد؟

الحجم السنوي: 38 مليون حالة
العشب المنزلي: هاميلتون ، برمودا
ماركات بارزة: Bacardi و Dewar & # x27s و Gray Goose و Bombay Sapphire

Bacardi لها جذور في كوبا ولكن يقع مقرها الآن في برمودا ، ويبدو أنها تبذل كل ما في وسعها لجعل نفسها موضع ترحيب هناك. لمدة 130 عامًا ، كانت الشركة عبارة عن لعبة مهر ذات خدعة واحدة ، تتعامل حصريًا في الروم. ولكن بعد ذلك ، في عام 1993 ، استحوذت Bacardi على Martini & amp Rossi ، وهي عملية شراء ضاعفت حجم الشركة ومنحت Bacardi الوصول إلى العلامات التجارية المرموقة مثل Dewar & # x27s و Bombay Sapphire ، مما يجعلها أكبر موزع خمور مملوك للقطاع الخاص في العالم. (حتى ، هذا هو ، اشترت Suntory Beam.) بين توسع Suntory & # x27s وحملة Bacardi & # x27s الجديدة في سوق الهند (والتي من المؤكد أنها ستثير الريش في United Spirits) ، يمكن أن نكون على حافة الهاوية الحرب العالمية Booze .

ثم نصيحتنا هي أن تكون محليًا. كما يذكرنا أندرو نولتون ، محرر المطاعم والمشروبات ، & quot؛ إذا كان لديك فكرة عن أن جميع هذه المشروبات الكحولية يصنعها مهربو صغيرون ، فإن معظم هذه العلامات التجارية مملوكة لشركات كبرى. لا تنسَ أنه أينما كنت تعيش ، هناك دائمًا روح دفعة صغيرة مصنوعة محليًا ، ويمكنك دائمًا إعطاء هذه اللقطة.& مثل


الكوكتيلات صعبة الخلط

هذا هو أكبر سوء فهم في عالم الكوكتيل. في حين أن هناك الكثير من المشروبات نكون من الصعب نوعًا ما ، من السهل جدًا إنشاء الأغلبية.

أفضل الأمثلة هي margarita و daiquiri. تم حيرة هذين المشروبين (كما تم تصميمهما في الأصل) في سحابة من الصعوبة. يتعلق الكثير من هذا بالإصدارات الجاهزة للشرب التي يتم تسويقها والتي غالبًا ما تكون حلوة جدًا والموجودة في كل متجر لبيع الخمور والتي تدعي أن الكوكتيل الرائع هو مجرد مسألة فتح الزجاجة. ومع ذلك ، إذا قمت بتفكيك هذه الكوكتيلات ، فستجد أنها بسيطة بشكل لا يصدق: كلاهما يتطلب ثلاثة مكونات فقط ومن هناك يكون الأمر بسيطًا مثل الصب ، والرج ، والتصفية. فعله! مشروب طازج فاخر في كوبك باستخدام المشروبات الروحية المفضلة لديك ومخصص ليناسب ذوقك الشخصي.

بمجرد حصولك على أدوات البار الأساسية (حتى مجرد شاكر كوكتيل جيد) والقدرة على الهز والتقليب والإجهاد (جميع المهام السهلة جدًا) ، ينفتح عالم الكوكتيلات. ستجد أن خلط المشروبات الخاصة بك ليس سريعًا وسهلاً فحسب ، بل إنه ممتع ويستحق الجهد القليل المطلوب.


5 أساطير الكوكتيل الشائعة: فضحها السقاة

اسأل أي أخصائي مختلط وسيخبرك أن التكلفة الأعلى لا تعني دائمًا الأفضل.

خذ أكبر من جين ، على سبيل المثال ، بالمقارنة مع جين رقم 10 في تانكراي. يعتبر Tanqueray 10 أغلى من السعر العادي الأكبر من المعتاد ، لذا سيكون الناس على حق في افتراض أن الجن الأكثر تكلفة هو الأفضل بالنسبة للجن والمنشط في فترة ما بعد الظهيرة. لكن كل هذا يتوقف على كيفية استخدامه.

إذا كنت تحضر منشطًا كلاسيكيًا للجن ، فستحتاج حقًا إلى اختيار أكبر من العادي مع ملاحظاته الثقيلة من العرعر.

هذا مجرد مثال واحد ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على صفات الكحول من أجل تحديد أفضل طريقة لاستخدامه - والسعر لا ينعكس على ذلك.

الأسطورة الثانية: من الصعب خلط الكوكتيلات.

أكبر تصور خاطئ! من الصعب بالتأكيد إنشاء بعض الكوكتيلات ولكن يمكنك إنشاء التجارب الأساسية وتجربة الأمبير في المنزل باستخدام أدوات البار الأساسية (شاكر كوكتيل جيد) وتقنيات صنع الكوكتيل الأساسية (الهز / التحريك / الإجهاد)

الأسطورة الثالثة: الثلج مجرد ثلج. يمكنني أن أطلب كوكتيل بدونها أيضًا!

المكون الأكثر استخدامًا في كل شريط! يتطلب كل زجاج يستخدم في صناعة الكوكتيلات تقريبًا ثلجًا. لا يبرد الثلج مشروباتك فحسب ، بل يضيف أيضًا التخفيف الذي يجعل المشروب متوازناً عن طريق تليين المشروبات الروحية وتزويج النكهات.

الأسطورة الرابعة: الكوكتيلات مليئة بالسكر!

مع التركيز على عقلية الألفية ، يقوم السقاة بصنع كوكتيلات صحية ، منخفضة ABV وخالية من السكر. هذه النجوم لها بدائل طبيعية للسكريات!

الأسطورة الخامسة: الكوكتيلات ليست لحفلات السبت!

(باستثناء LIIT ، وهو ليس كوكتيلًا حقًا وفقًا لسقاة البار لدينا!)

لا يزال الناس يضايقون السقاة قائلين "لا يوجد كحول في الكوكتيل". في الواقع ، أنت تعلم أن الكوكتيل مصنوع بشكل مثالي عندما لا تستطيع شم الروح فيه. هناك صبغات معيارية تستخدم في الكوكتيلات كافية بما يكفي للحصول على نكهة بطيئة ونكهة عالية تمامًا!


وصفات ميكسولوجي وكوكتيل

ست وصفات كوكتيل أساسية سهلة التحضير ومن المؤكد أنها ستسعد براعم التذوق لديك.

أفضل خمس كوكتيلات روم حارة من غرفة تذوق مونتانيا ديستيلرز. نعتقد أن مقياس سكوفيل هو نكهة الحياة!

في تقرير الكوكتيل هذا ، نشارك كوكتيلات الروم المثالية للاحتفال بالربيع.

من قال أنك بحاجة إلى أن تكون طفلاً لتأكل الثلج؟ تجلب هذه الكوكتيلات الثلجية مزيدًا من المرح لفصل الشتاء.


6 أساطير رم يجب أن تتوقف عن تصديقها

إنها واحدة من أقدم المشروبات الكحولية الموجودة ، وربما واحدة من أفضل المشروبات الموجودة هناك أيضًا. نحن نتحدث عن Rum واليوم ، سنساعدك على تبديد بعض الخرافات والمفاهيم الخاطئة الشائعة حول Rum.

ولكن أولاً ، إليك تجديد سريع لهذا المشروب الحلو والرومانسي الذي أصبح العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم يحبونه ويقدرونه ، خاصة خلال العطلات على شاطئ استوائي مشمس.

[caption align = "aligncenter"] عادة ، يتم تقطير رم من قصب السكر (مصدر الصورة: margaritavillecargo.com) [/ caption]

ما هو رم؟

يُعرف الروم بأنه مشروب كحولي مصنوع من منتجات قصب السكر الثانوية مثل دبس السكر ، أو مباشرة من عصير قصب السكر باستخدام عملية التقطير والتخمير. عادةً ما يكون ناتج التقطير ، الذي يكون عادةً سائلًا صافًا ، قديمًا في براميل البلوط.

يجب أن يمنحك الفيديو أدناه فكرة واضحة عن كيفية صنع رم عادة.

الآن بعد أن عرفت القليل عن روم ، إليك بعض الأساطير حول هذا الخمور التي يجب أن تعرف أنها غير صحيحة. إذا كان هناك أي شيء ، فهذا سيجعلك شاربًا أفضل وأكثر استنارة في المرة القادمة التي تقرر فيها تناول وجبة باردة من كوكتيل رم المفضل لديك.

[caption align = "aligncenter"] مصدر الصورة: Pinterest [/ caption]

1. رم هو خمور الكاريبي / غرب الهند

في حين أن الجزر الغنية بالسكر في منطقة البحر الكاريبي وجزر الهند الغربية قد تكون مسقط رأسها التجاري ، إلا أن العشرات من معامل تقطير الروم كانت موجودة قبل ذلك بكثير في أمريكا قبل الثورة الأمريكية.

حقيقة: اليوم ، يتم إنتاج غالبية الروم في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. تشمل الأماكن الأخرى التي يتم فيها إنتاج الروم اسكتلندا والنمسا وإسبانيا وأستراليا ونيوزيلندا وفيجي والفلبين والهند وجزيرة ريونيون وموريشيوس وجنوب إفريقيا وتايوان وتايلاند واليابان والولايات المتحدة وكندا.

2. هناك نوعان فقط من رم أبيض وداكن

لا يمكن أن تكون أسطورة روم هذه خاطئة كما هو الحال بالفعلأربعة أنواع من الروم. فيما يلي تفصيل لجميع الأنواع الأربعة التي يتم تسويقها على نطاق واسع اليوم اعتمادًا على كيفية تقطيرها ومدة عمرها:

هذا السائل الصافي عديم اللون ذو النكهة الخفيفة والمنعشة تم ترشيحه عدة مرات للتخلص من أي شوائب. كما أنه لم يتقدم في العمر منذ فترة طويلة ، ويشيع استخدامه في موجيتوس وديكيريس.

تم منح هذا التعيين لرم الذي تقدم في العمر لبعض الوقت ، مما أدى إلى لون توقيعه بالإضافة إلى نكهته الأكثر حلاوة وثراءً.

عمر هذا النوع المعين من الروم هو الأطول بين الكثير. لها لون أغمق مع نكهة حلوة مدخنة.

يُفصِّل هذا على وجه التحديد رمًا قديمًا يصل عمره إلى رم أسود ولكن يحتوي على توابل وألوان كراميل مضافة لإضفاء طعم التوابل الحلو المميز.

3. رم حلو دائما

على الرغم من أنه منتج ثانوي لصناعة السكر ، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة أن كل أنواع الروم مصنوعة من الحلويات. ذلك لأن الخميرة تحول السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون قبل أن ينتقل إلى ماسك.

نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون الروم الأبيض جافًا مثل أي مشروب كحولي آخر. الشيخوخة في البلوط تضيف التانينات والنكهات الخشبية الأخرى يمكن أن تنتج رمًا داكنًا مثل الويسكي سكوتش.

[caption align = "aligncenter"] مصدر الصورة: tablepoon.com [/ caption]

4. يمكن خلط الروم فقط مع عصائر الفاكهة والكولا

هذه أسطورة شائعة أخرى لروم تحتاج إلى تبديدها على الفور. في حين أن وصفات الكوكتيلات الأكثر شهرة في العالم تعتمد على الروم ، إلا أن أفضل وصفات الكوكتيلات القديمة هي في الواقع موضع تقدير. يتم الاستمتاع أيضًا بالكوكتيلات الكلاسيكية مثل Rum Manhattan و Rum Old Fashioned بدون العصائر والكولا.

في الواقع ، يمكن خلط روم ، مثل أي مشروب أو روح أخرى ، مع أي شيء. كل هذا يتوقف على رغبتك في الخلطة المختلطة حقًا ، وسوف نستكشف هذا الجانب من رم في منشور مخصص.

5. "روم" هو تعبير فرنسي

إذا كنت تسافر كثيرًا داخل وخارج الدول الناطقة بالفرنسية ، والتي تصنع الروم مثل جزيرة مارتينيك ، فغالبًا ما ترى منتجات رم تحمل علامة "rhum" بدلاً من ذلك. هذا ليس مجرد معارضة فرنسية أو حتى خطأ مطبعي كما يعتقد البعض.

يستخدم الروم عادة لتمييز الروم المصنوع من عصير قصب السكر الطازج بصرف النظر عن تلك المصنوعة باستخدام دبس السكر. في الرام الأبيض على وجه الخصوص ، يمكنك أن تتوقع أن يكون له نكهة عشبية أكثر مرحًا أيضًا.

6. شرب القراصنة الروم
ربما تكون هذه واحدة من أكبر الأساطير وأكثرها شيوعًا حول روم التي يغذيها التلفزيون والأفلام ، إذا كنت تعرف تاريخك البحري جيدًا بما فيه الكفاية ، فإن القراصنة في الواقع شربوا أي شيء وكل شيء نهبوه ، وعادة ما يكون ليس رم. بالعودة إلى الأيام الأولى للقرصنة "القرصنة" ، كانت الروح التي ينهبها القراصنة ويستهلكونها في الغالب هي النبيذ الإسباني.

استنادًا إلى الروايات المعاصرة ، أصبح روم فقط المفضل لدى القراصنة في القرنين السابع عشر والثامن عشر. يتزامن هذا مع صعود تجارة الروم التي بدأت في الخروج من جزر الهند الغربية.


رم: التاريخ والأساطير

في مشهد من قراصنة الكاريبي، زجاجة من الروم تتدحرج على شاطئ رمال بيضاء. يعلن جاك سبارو ، "مرحبًا بكم في منطقة البحر الكاريبي". يصور المشهد تاريخًا مشكوكًا فيه للارتباط طويل الأمد والمستمر الذي يفترض أن تاريخ الروم يبدأ بالاستعمار.

تم الحفاظ على هذا التاريخ من خلال استخدام شركات الروم السردية لتسويق الروح. تؤكد هذه الحملات عادةً على الوجود القديم للصناعات المنتجة للروم في منطقة البحر الكاريبي وعلاقتها بالتجارة الإمبراطورية. امتدت الرابطة لتشمل وسائل الإعلام المعاصرة حيث يردد جاك سبارو من ديزني منتجًا ثانويًا لريادة الأعمال الحديثة ، ومزيجًا تاريخيًا معقدًا من الحقائق المرتبطة بالاستعمار والعبودية والصورة الطبقية الدولية المبنية.

من الناحية التاريخية ، كانت صورة الروم تشير إلى فئة أدنى من الأرواح. كان يُنظر إلى سكوتش والنبيذ على أنهما مشروبات "جنتلمان" ، على عكس عصير القراصنة (لقب آخر) يشربه العبيد والعمال والقراصنة. كان الروم منتجًا ثانويًا لتجارة السكر الإمبراطورية ، ولأنه يمكن تصنيعه وإنتاجه بسعر أرخص من سكوتش أو نبيذ ، فقد اعتبرت الثقافة الاجتماعية للروم من الطبقة الدنيا وغير المكررة.

تم صنع الروم ، ولا يزال ، في المستعمرات على عكس النبيذ أو غيره من المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية المصنوعة في العاصمة الأوروبية ليتم شربها من قبل النخبة. كما كتب إيمي سيزير في خطاب حول الاستعمار، ". يعمل الاستعمار على نزع الحضارة. لتحطيم "ممارسات وثقافة المستعمر. لم يُنظر إلى رم أبدًا على أنها روح قيمة لأن التكنولوجيا التي صنعت من قبل العبيد في مزارع السكر. في ظل الحكم الاستعماري ، كان شرب الروم علامة على الرذيلة ، وشارب الروم ، غير مكرر.

بعد الانحلال التدريجي للحكم الاستعماري في منطقة البحر الكاريبي ، خضع الروم لتحول سردي. حاول العديد من المنتجين تغيير التصور الطبقي للروح. في عام 1882 المعرض الزراعي في بونس ، بورتوريكو ، قارن صانعو شراب الروم أنيخوس مع الكونياك ولاحظ استخدام التقنيات الأوروبية ، مثل الشيخوخة في براميل الشيري ، لمناشدة "المعايير العالية" الغربية. لسوء الحظ ، لا يزال هذا السرد الجديد متجذرًا في قصة أصل الروم على خلفية استعمارية وناشد الهياكل الطبقية للذوق لدفع المبيعات.

الأصل الحقيقي لرم غير مؤكد مثل اسمه ، والذي يُعتقد عمومًا أنه مشتق من rumbullion ، بمعنى "الضجة الكبيرة" ولكن قد يكون مشتقًا أيضًا من الكلمة اللاتينية saccharum (سكر). ما هو مؤكد ، أن المرة الأولى التي تم فيها توثيق كلمة رم جاءت من وصف كتبه زائر إلى بربادوس في عام 1647 ، والذي قال بشكل محزن ، "إن أهم العبث الذي يقومون به في الجزيرة هو Rumbullion ، الاسم المستعار Kill-Devil ، وهذا صنع من قصب السكر المقطر ، مشروب حار وجهني ومخيف ".

هناك عدد لا يحصى من المتغيرات التي يمكن أن تميز نمطًا عن آخر بما في ذلك الوقت الذي يقضيه في براميل البلوط ومجموعة متنوعة من خشب البلوط ، حيث يتم تصنيع البراميل من أي نوع ثابت يتم استخدامه سواء تمت إضافة النكهات أو التوابل في عملية التقطير ، وما إذا كان الروم يتكون من قاعدة من دبس السكر أو شراب القصب أو عصير قصب السكر المستخرج حديثًا.

90 في المائة من شراب الروم مصنوع من دبس السكر الذي ينتج رمًا خفيفًا وناعمًا على الطراز الإسباني ، مثل تلك التي كانت رائدة في بورتوريكو ، والرم الداكن اللاذع من الطراز الإنجليزي ، مثل أسلوب الروم المصنوع في جامايكا وبربادوس. يستخدم باقي سوق الروم عصير قصب السكر لإنتاج الروح. تندرج هذه تحت تمييز AOC Rhum Agricole [تسمية d’origine contôlée ، شهادة المنشأ الفرنسية] ، وبالتالي فإن معظم rhum agricole من جزر الهند الغربية الفرنسية. هنالك الان واحد من بورتوريكو , رون اجريكولا، والتي يتم إنتاجها من العصير الطازج لقصب السكر بعد عصره.

تختلف أنماط الروم ليس فقط بين البلدان ، ولكن غالبًا داخل المقاطعات. يمكن رؤية أحد الأمثلة على ذلك مع "ron caña" في بورتوريكو ، هذه الأنماط مصنوعة يدويًا ومصنوعة يدويًا ، وهي فريدة من نوعها من قبل المدينة أو تقاليد العائلة. على عكس المشروبات الروحية الأخرى ، ليس لروم قواعد أو قوانين دولية تحدد من أين وكيف ينبغي تقطيرها على عكس المشروبات الروحية مثل بوربون أو سكوتش أو الشمبانيا. هذا يسمح لوجود الروم في العديد من الأشكال.

تردد العديد من الإعلانات وشركات الروم الأسطورة القائلة بأن البريطانيين صنعوا الروم لأول مرة في بربادوس في عام 1647. لكن السجلات تظهر ذلك شرب السير فرانسيس دريك "agua ardiente" عام 1596 كعلاج لعلاج الزحار أثناء رحلة استكشافية في كوبا. يسبق ذلك بكثير الغزو البريطاني لجامايكا في عام 1655 وهناك أدلة على المشروبات الروحية المقطرة منذ عام 1509 عندما كانت جامايكا تحت حكم التاج الإسباني. تُظهر الأدلة المستمدة من الروايات المباشرة التي توضح بالتفصيل رحلة السير جورج كليفورد إلى الجزر أيضًا أن الروم لم يصنعه البريطانيون لأول مرة ، أو حتى أنه نشأ في منطقة البحر الكاريبي.

يمكن إرجاع أرواح قصب السكر إلى جنوب شرق آسيا ، حيث كتب الكتبة في الهند القديمة بحلول عام 800 قبل الميلاد عن مشروب قوي مصنوع من بقايا عصير قصب السكر. تظهر السجلات أيضًا أن المصريين قاموا بتقطير دبس السكر في روح خام. انتقل هذا الفن إلى العرب الذين استخدموا تقنيات التقطير منذ القرن التاسع الميلادي في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. الكلمة العربيةالكحل هو أصل كلمة "كحول. على الرغم من أن التقاليد الإسلامية تحظر تقطير الكحول للاستهلاك ، فقد تم إدخال هذه العملية إلى إسبانيا ، جنبًا إلى جنب مع قصب السكر ودبس السكر خلال حكم مملكة الأندلس في شبه الجزيرة الأيبيرية من 711 إلى 1492. تم تبني هذه التقنيات نفسها وتحسينها في الولايات المتحدة. المستعمرات خلال الاستعمار واستمرت في التطور في إنتاج الروم المعاصر

مكتب السكاروم وصل (قصب السكر) إلى هيسبانيولا (جمهورية الدومينيكان وهايتي) في عام 1493 ، وفي القرن السادس عشر ، حرثت قوة عاملة مستعبدة حقولها وأنتجت مشروبات كحولية مخمرة من عصائرها. كتب الراهب الدومينيكاني الإسباني بارتولومي دي لاس كاساس عن الظروف التي واجهها الأشخاص الذين استعبدهم أصحاب المزارع الإسبان في روايته عن زيارته للمنطقة في القرن السادس عشر: "بمجرد إرسالهم [الأشخاص المستعبدين] إلى المطاحن ، يموتون مثل الذباب من الأشغال الشاقة التي كانوا يُجبرون على تحملها والمشروبات التي يشربونها مصنوعة من قصب السكر ". مشروب قصب السكر هذا لا يُعتبر مشروب الروم على وجه التحديد ، ولكن بحلول نهاية القرن السادس عشر ، هناك دليل على تقطير الروم. لا يزال الروم لم يتم تسميته على هذا النحو حتى عام 1647 حيث تم تسجيله فعليًا. لم يخترع البريطانيون الروم ، لكنهم سجلوه وكانوا أول من طلبه وتصديره بكميات كبيرة. تم تصدير تقنيات التقطير بالوعاء من بربادوس إلى الفرنسيين في مارتينيك ، الذين ابتكروا هذه العملية روم أجريكول.

من ناحية أخرى ، واجهت المستعمرات الإسبانية في منطقة البحر الكاريبي عقوبات لصنع مشروب الروم بسبب اهتمام التاج بحماية إنتاج الكحول الخاص به. يتمتع النبيذ الإسباني بمكانة مرموقة وكان يستهلك على نطاق واسع في أوروبا ومستعمراتها من قبل النخب المحلية أو شبه الجزيرة - الأوروبي الذي عاش في المستعمرات. أدى ذلك إلى تقليل عدد مصانع السكر في المستعمرات الإسبانية مما حد من صناعة السكر وإمكانية إنتاج الروم الصناعي. تم دفع السكان المحليين للاستمرار في صنع مشروب الروم السري وأداروا تجارة غير قانونية منظمة جيدًا مع منتجي الروم الكاريبيين غير اللاتينيين لمعظم القرن السابع عشر ، مما حوّل الروم إلى روح المقاومة والتي تنتمي إلى كريولوس- الأشخاص الذين ولدوا في المستعمرات.

على الرغم من الجهود الجبارة التي بذلها التاج الإسباني ، إلا أن القيود والعقوبات لم توقف إنتاج مشروب الروم غير المشروع. عندما أجرى المشير أليخاندرو أورايلي تفتيشه على بورتوريكو في ستينيات القرن الثامن عشر ، وجد التجارة غير المشروعة ازدهرت في جميع أنحاء الجزيرة ، بل إنها اشتملت على مسؤولين رفيعي المستوى. عندما أدرك التاج الإسباني الإمكانات الاقتصادية لإنتاج الروم في مستعمراتهم ، تم اعتماد تدابير جديدة ، وتم السماح بإنتاج وتسويق الروم وتم تشجيع هجرة الأشخاص القادرين على الاستثمار وتحفيز إنتاج الروم. نمت الصناعة القانونية بقوة في القرن التاسع عشر ، ولكن استياء السكان المحليين أيضًا من الأجانب الأغنياء الذين استولوا على الإنتاج وفرضوا تقنياتهم الخاصة ، مثل " سوليرا " أ مزج الشيخوخة الإسبانية طريقة عند الإنتاج. نظرًا لكونه دخلًا للبقاء على قيد الحياة "للطبقة المتدنية" ، فإن إنتاج مشروب الروم يهيمن عليه الآن من يشربون النبيذ البرجوازيين الذين كانوا قد تجنبوه قبل بضعة أجيال.

شهد القرن الثامن عشر تغيرًا كبيرًا بعد استقلال مستعمرتين رئيسيتين لإنتاج السكر: الولايات المتحدة وهايتي. تسبب هذا في ارتعاش اقتصاد المملكة المتحدة وفرنسا حيث استفادت المستعمرات المتبقية للإمبراطوريات من قيمتها الاقتصادية وبدأت في بدء استقلالها. ازدهرت الولايات المتحدة وتحولت إلى كوبا وبورتوريكو كعملاء جدد للسكر ، لكنها لم تفعل الكثير لخلق المزيد من الأسهم في إنتاج الروم. تضمنت تجارة الروم مع الولايات المتحدة سلسلة تبادل الروم الرخيص بالأشخاص المستعبدين. وكانت النتيجة عبارة عن حلقة ربح مجردة من الإنسانية وشريرة على حساب الأشخاص الذين جاهدوا لزراعة قصب السكر وتقطيره إلى الروح المربحة حديثًا.

ظهرت بورتوريكو ، التي كانت لا تزال تحت الحكم الإسباني في هذه المرحلة ، كمنتج قوي جديد للروم وشهدت اقتصادها الاجتماعي يتغير بشكل كبير حتى غزو الولايات المتحدة في الحرب الأمريكية الإسبانية في عام 1898. تحت الحكم الاستعماري الأمريكي ، شهدت بورتوريكو إحياء إنتاج الروم السري مع مرور التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة في عام 1920 والذي حظر استهلاك جميع أنواع الكحول في الولايات المتحدة وأراضيها. بدون منافسة إنتاج الروم الصناعي ، زاد الطلب على مشروب الروم المصنوع يدويًا في بورتوريكو - كما زاد وضعه كمشروب للتمرد.

كانيتا لم تكن جريمة أبدًا حتى تم حظرها رسميًا بواسطة الحظر. رون كانيتا يعتبر المنتجون والمستهلكون المحليون أنفسهم مدافعين عن تقليد قديم ، وصورة للعمال والثقافة ضد حكومة تدخلية. بعد انتهاء الحظر في عام 1933 ، رأت الشركات المحلية الإمكانات التجارية لهذه الروح واستثمرت الكثير من المال في الدعاية للمشروب. تم دفع رم كروح حفلة عطلة استوائية - وهو مفهوم تم استيعابه دوليًا. جذبت رواية الروم الحزبية أذواق القوى الاستعمارية التي رأت فرصة تجارية ، ليس فقط لتسويق الروح ، ولكن لتسويق منطقة البحر الكاريبي كمكان للهروب.

هذا لا يمحو التاريخ الاستعماري العنيف للروم فحسب ، بل يتعارض أيضًا مع كيفية استهلاك الروم محليًا أثناء الحظر. هذا يمكن رؤيته في الطريق رون كانيتا تم استهلاكه داخل بورتوريكو. كانيتا لا تزال روح السكان المحليين ، في حين كان يُنظر إلى الروم الصناعي على أنه روح "de allá" (هناك أو للغرباء) خلال السنوات الأولى بعد انتهاء الحظر. تدريجيا ، أدى انتشار إعلانات الروم الاستعمارية إلى تغيير هذا واستخدامه في الكوكتيلات المحلية.

رم هو روح تجسد العديد من المشاعر والتاريخ ، لكن الفهم الدولي لذلك التاريخ قد تم تخصيصه للأسف من خلال حملات التسويق المعاصرة المتجذرة في النظرة الاستعمارية. استمرت الحملات الإعلانية من قبل كبار منتجي الروم في تعزيز الصورة الدولية للروم في روح العطلة الاستوائية. يواصل الكثيرون ، مثل الكابتن مورغان ، تصوير مشروب الروم على أنه مشروب للقراصنة ويختمونه بدلالات غير أوروبية تقلل من أهمية الروح الثقافية. هذه الروح ، التي صُنعت في الأصل في منطقة البحر الكاريبي من قبل السكان الأصليين ، لم يتم احترامها لفترة طويلة جدًا ، ولكن وقت أخذ الروم على محمل الجد مثل سكوتش لن يأتي حتى يصبح الناس على استعداد للتصالح مع التاريخ والانخراط في إنهاء الاستعمار.

يسرائيل ميلينديز أيالا هو مؤرخ وعالم أنثروبولوجيا من بورتوريكو حاصل على ماجستير في العلاقات الدولية ونادل نهائي من الطراز العالمي لعام 2019 في بورتوريكو.

ملحوظة المحرر: لا يدعم Wix حاليًا الحواشي السفلية ولكننا & # x27d لا نتغاضى عن عدم مشاركة البحث وراء هذه المقالة ، يرجى الاطلاع أدناه على قائمة الأعمال التي استشهد بها المؤلف.

تم الاستشهاد بالأعمال

ايان جيتلي. شرب: تاريخ ثقافي للكحول: (نيويورك ، جوثام بوكس ​​، 2008)

ايم سيزير. خطاب حول الاستعمار: (نيويورك ، مطبعة شهرية ، 2000)

خوسيه رامون أباد Puerto Rico en la feria-exposición de Ponce en 1882. Memoria redactada por orden de la Junta Directiva de la misma (بونس ، بورتوريكو. Establecimiento Tipográfico "El Comercio" ، 1885).

خوان لانيس. Desde el Barrio alambique y a la Gallera: (San Juan، Oficina Estatal de Conservación Histórica، 2016)

كتاب Bar Smarts Workbook، Pernod Richard USA: 2016.

مزيج اللبلاب مع جيمس كاربنتر. أرواح أمريكا اللاتينية: (نيويورك ، Ten Speed ​​Press ، 2020).

ديريك براون وروبرت يول المشروبات الروحية والسكر والماء: كوكتيل - قصة أمريكية (نيويورك: منشورات ريزولي الدولية ، إنكوربوريتد ، 2018).

بيتر جيمس ونيك ثورب ، الاختراعات القديمة (نيويورك: بلانتين بوكس ​​، 2006).

بيدرو بيريز هيريرو ، La Estructura comercial del Caribe en la segunda mitad del siglo XVI. ورقة بحثية مقدمة في جامعة فلوريدا ، غينزفيل ، 1987.

بارتولومي دي لاس كاساس. هيستورياس دي لاس إندياس (مدريد: افتتاحية أليانزا ، 1994) ، ص 258.

ريتشارد شيريدان ، السكر والرق. تاريخ اقتصادي لجزر الهند الغربية البريطانية (1623-1775) (بريطانيا العظمى: مطبعة جامعة الكاريبي ، 1974).

أرتورو موراليس كاريون ، بورتوريكو. تاريخ سياسي وثقافي (نيويورك: W.W. Norton & amp Company Inc. ، 1983).

Memorias de D. Alexandro O’Reilly sobre La Isla de Puerto Rico، Año 1765. أليخاندرو تابيا إي ريفيرا: مكتبة هيستوريكا دي بورتوريكو (معهد أدب ، سان خوان ، 1945).

إستيلا سيفري دي لوبرييل. La inmigración a Puerto Rico durante el siglo XIX، (سان خوان: Instituto de Cultura Puertorriqueña ، 1964.

هيو توماس. تجارة الرقيق (نيويورك: Simon & amp Schuster ، 1997).

إريك ر وولف ، "سان خوسيه: الثقافات الفرعية لبلدية البن التقليدية" ، في شعب بورتوريكو. دراسة في الأنثروبولوجيا الاجتماعية، محرر. جوليان هـ. ستيوارد ، دراسة بحثية في العلوم الاجتماعية ، كلية العلوم الاجتماعية ، جامعة بورتوريكو. (مطبعة جامعة إلينوي ، 1956).


3. الخرافة: تجويع وتخطي الوجبات قد يسرع من رحلة إنقاص الوزن

الحقيقة: بغض النظر عما قد تدعيه الحميات الغذائية المبتذلة ، فإن تجويع وتخطي الوجبات ليست استراتيجية مستدامة لفقدان الوزن. يمكنك الابتعاد عن الطعام فقط إلى حد معين ، وبمجرد أن تنكسر تميل إلى أكل أي شيء وكل ما يأتي في طريقك ، وهذا أيضًا بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية. استمر في تناول الطعام على فترات منتظمة ، وبهذه الطريقة تظل مشبعًا لفترات أطول وتحافظ على مسافة آمنة من الأطعمة المقلية والمسببة للسمنة. أثناء تواجدك فيه ، تأكد من أنك تمارس التحكم في جزء وتأكد أيضًا من فحص شامل لنوع الطعام الذي تتناوله. إذا كنت حذرًا قليلاً من المكونات المستخدمة. لا تتناوله ، بدلًا من ذلك تناول فاكهة أو بعض المكسرات.


أفضل 18 رمًا التي تصنع الحافظة للشرب

Daiquiris رائعة ، لكن هذه الرام جيدة جدًا لدرجة أنها تستحق الاستمتاع بها بمفردها.

عندما تفكر في احتساء قنينة ليلية ، فمن المحتمل أن يبتعد عقلك عن زجاجة ويسكي أو براندي أو كونياك ، لكن عالم المشروبات الكحولية المصنوع للتذوق البطيء أوسع بكثير من ذلك. زجاجة واحدة تم التغاضي عنها منذ فترة طويلة والتي جذبت انتباه محبي الروح في السنوات الأخيرة: مشروب روم ناعم ومنحني ورم أجريكولس.

وفقًا لمجلس المشروبات الروحية المقطرة ، استحوذ الروم على 2.3 مليار دولار من المبيعات في عام 2019 ، مع نمو فئة الروم الفائق الجودة بأكثر من 6٪ على أساس سنوي. "[Rum is] going to be the next big spirit, following along the train of whiskey," says Kenneth McCoy of the Rum House in Manhattan (If you need evidence of whiskey's luxury dominance, look no further than the release of a 25-year-old Pappy Van Winkle bourbon.)

So grab a few of these bottles, and see for yourself why rum is poised to become the next liquor to appeal to sippers worldwide.

When St. Lucia's last sugar plantation closed in the 1960's, the Island's rum industry was forced to consolidate into St. Lucia Distilleries. Now, sourcing molasses exclusively from the British Guyana, Chairman's Reserve has risen to prominence as a signature bar staple. Their hero blend captures flavors of stonefruit and dried fruits thanks to aging in ex-bourbon barrels.

The Reserva Exclusiva from Diplomatico&mdashdistilled in copper pot stills and aged for 12 years&mdash is considered among the best rums from Venezuela, a country which was, itself, way ahead of the US on the rum renaissance. Straight, it's prominent flavors are caramelized banana and roasted tropical fruits but with ice McCoy says the rum "comes alive with subtle spice, dry vanilla, and smooth chocolate."

"I couldn't leave my namesake out of it," McCoy says. The 12-year-old rum from Barbados is "exceptionally smooth and lush, and you can taste hints of bourbon, dried spice, and banana." With a cube of ice or a cigar, the hooch&mdashinspired by Prohibition-era rum runner Bill McCoy&mdashbecomes even more of a pleasure to drink.

Unlike rum, which is made from molasses, Rhum Agricole is made using fresh sugarcane juice for a brighter, more botanical flavor that fans love for its distinctive terroir (the Brazilian spirit cachaça is also made from sugarcane juice, but the production methods differ.) They're known for being potent, but this VSOP hits notes of coconut, banana and dried spices and fruits for an elegant finish.

The Caribbean may produce some of the world's big name rums, but don't count the Pacific Islands out. Made from sugar cane grown in Fiji's rich volcanic soil, this pot and column distilled rum is double aged in Fiji and France for a wildly complex treat with notes tropical fruit, ginger, vanilla, and fascinating hint of funk that will have real rum aficionados coming back for more.

The latest bottling of this top-selling Puerto Rican rum is an elegant entry into the world of rums for dedicated whiskey drinkers. That's because the blended spirit is aged for a minimum of 7 years in American white oak barrels&mdashthe same type that gives bourbon its distinctive flavor. Expect similar notes of vanilla, deep caramel, and spice along with the grilled stonefruit and tropical fruit notes that keep rum fans coming back for more.

It's time to give your low-effort dessert routine a one-up. Beyond the usual geographic boundaries of rum, this aged option from the Philippines is aged in re-charred ex-bourbon barrels for a silky, intensely rich, vanilla-forward bourbon with pops of dried tropical fruit that practically beg to be poured over ice cream.

Distilled in Martinique from sugarcane grown on the volcanic slopes of Mt. Pelée this rum offers a sweet start with notes of caramel and bananas foster and then turns grown-up with the bite of warm spice on the tip of your tongue and a smooth coffee and cocoa finish that's like a long, lazy tropical vacation in a glass.

"Sugarcane Flower" as it's translated, Flor de Caña is extremely affordable, even in its older expressions. Sippers should prepare for what McCoy calls "a rich, lush rum with notes of banana, caramel, and sex. Add a cube and watch the world go by in hues of dried fruit, vanilla, and cinnamon." He describes this 18-year-old Nicaraguan rum as "truly outstanding."

In order to make what's been called one of the smoothest rums on the market, Brugal, in the Dominican Republic, double-distills and double-matures this liquid in American white oak ex-bourbon barrels and then first-fill Spanish sherry oak casks. The resulting blend of rums, from four to 14 years old, has candied apricot on the nose along with dried fruits and vanilla with a dry, slightly tannic finish that will appeal to red wine devotees.

This Venezuelan rum is unique in that it's aged in the solera process made famous by sherry producers in Spain, in which the spirit is systematically rotated through a series of barrels, blending older and newer expressions for a nuanced and complex liquor. The rum is rich with hints of honey, tobacco, and dried fruits.

Everyone knows Mount Gay&mdashand its famous red hats &mdashbut this XO version is far from standard. It's a blend of rums from 8 to 15 years old, and McCoy recommends adding a cube of ice to bring out its "dry banana sweetness, light spice, and complexity."

Looking to switch up your nightly snifter-of-brandy routine? This gold medal-winning blended dark rum from the Bacardi spirits family is made from four different rums (carefully chosen from 300 options) some aged as much as 23 years. The rums are mixed, carbon filtered, and then rested in French oak casks for a smooth rum that's redolent of vanilla and caramel with just a hint of spice.

"This is a true sipping rum," McCoy says. The Jamaican-based Appleton Estate uses a blend of rums, each at least 21 years old, to create this flagship offering. The 21-year-old Jamaican juice has aromas of orange peel, cocoa, and coffee, and shows its complexity best with a bit of ice or water, McCoy says.


Moonshine is in a league of its own - we’re pouring the truth.

Its distinct flavor and distillation process is what makes it unlike every other alcohol.

For us, our ingredients and process are what set us apart. We use natural mountain spring water from our family's farm, and all of our other ingredients are local, too.

We make everything small batch, in all of those blue fermenting barrels that you see on the tour, instead of in giant fermenting tanks. Our Master Distiller (who has made moonshine for 45 years - five years with us and forty years, um. nevermind. ) handmade our 100% copper stills, which gives our moonshine a distinct taste.

If you’re a whiskey guy, a bourbon gal, or just a seltzer water addict - there’s always something new to try that we’re really proud of. Come on in.


شاهد الفيديو: اروع مشهد من قتال وحوش داخل حلبت الموت