وصفات جديدة

وصفة لازانيا نباتية جدا

وصفة لازانيا نباتية جدا


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • لازانيا
  • لازانيا الخضار

الكثير من الخضروات الجميلة تجعل هذه اللازانيا النباتية لذيذة للغاية. لا تتردد في جعلها "بروكلي لازانيا" ، على سبيل المثال ، فقط عن طريق حذف الكوسة والفلفل الأخضر والجزر وإضافة رأس آخر من البروكلي بدلاً من ذلك. استمتع!

233 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 12 ورقة لازانيا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 رأس بروكلي طازج مفروم
  • 2 حبات جزر مقطع رقيق
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فلفل أخضر مفروم
  • 2 حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 700 مل حليب
  • 70 جرام جبنة بارميزان ، مقسمة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 275 جرام سبانخ مجمدة ومذابة
  • 225 جرام جبن قريش
  • 675 جرام جبن ريكوتا
  • 275 جرام جبنة موزاريلا مبشورة ، مقسمة

طريقةالتحضير: 35 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الوقت الإضافي: 10 دقائق تبريد ›الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهني صينية فرن مقاس 20 × 30 سم.
  2. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. يُضاف ورق اللازانيا ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ بالوعة.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت يضاف البروكلي والجزر والبصل والفلفل والكوسة والثوم. يقلى لمدة 7 دقائق ؛ اجلس جانبا.
  4. ضعي الدقيق في قدر متوسطة الحجم واخفقي الحليب تدريجيًا حتى يمتزج جيدًا. يُغلى المزيج على نار متوسطة. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار. أضيفي ثلث جبنة البارميزان والملح والفلفل. يطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة؛ يقلب في السبانخ. احتفظ بمغرفة من خليط السبانخ. في وعاء صغير ، يُمزج الجبن القريش وجبن الريكوتا ؛ يقلب جيدا.
  5. انشر مغرفة من خليط السبانخ في قاع الطبق المجهز. طبقات من شرائح اللازانيا ، خلطة الريكوتا ، خضروات ، خليط السبانخ و 3/4 جبن الموزاريلا ، تنتهي بورق اللازانيا. يُغطى بخليط السبانخ المحفوظ ، وجبنة الموزاريلا المتبقية وجبن البارميزان المتبقي.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح من الأعلى. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

جبنة البارميزان

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(210)

المراجعات باللغة الإنجليزية (177)

لقد استخدمت الخضروات التي كان عليّ تسليمها ، بما في ذلك السبانخ الطازجة ، وقمت بتكييف محتوى الجبن حيث كان لديّ جبنة شيدر وبعض الجبن الكريمي لاستخدامها. كانت النتيجة ممتازة! -16 يناير 2014

لقد وجدت أن هذه وصفة كثيفة العمالة ، انتهى بي الأمر مع الكثير من المقالي والمطبخ الذي بدا وكأنه قنبلة قد أسقطت بعد أن قلت إن هذه اللازانيا كانت جميلة حقًا استمتعت بها عائلتي. منتبهة عندما يتعلق الأمر بالتحضير. أود بالتأكيد أن أوصي به ، إنه جميل شكرًا للمشاركة-01 أبريل 2013

بواسطة بوب لوبلاو

وصفة رائعة استفادتها من بعض التوابل لقد جمعت العديد من الاقتراحات هنا وتوصلت إلى نسخة أعتقد أن مذاقها رائع. أقوم بطهي الكوسا بشكل منفصل عن باقي الخضار حتى يكون لديهم طبقتهم الخاصة في اللازانيا. لقد قمت بتتبيل جميع الخضار بشكل كبير مع العديد من المخفوقات الكبيرة من الريحان والأوريغانو والملح (عدة قرصات كبيرة) والفلفل والثوم. أضفت ~ 5 فصوص لركله. كما أنني رميت بضع هزات من الفلفل الأحمر المطحون. أضفت مسحوق الثوم إلى صلصة الأبيض / البارميزان. الزبدة ستثريها ، لكني أردت أن أحاول الحفاظ عليها صحية إلى حد ما. أضفت بعض شرائح الطماطم إلى الجزء العلوي من الكومة ، ثم قمت بخنقها في الموز + جبن بارم. إنها تضيف نكهة جميلة ، وهي لمسة بصرية لطيفة برأيي ... أطبخ خاصتي لمدة 45-50 دقيقة ، مكشوفة ، حتى يتحول لون القمة إلى اللون البني. - 10 فبراير 2008


أعلم أن القول بأن هذا هو "أفضل لازانيا على الإطلاق" هو ​​بيان جريء ، لكننا نؤمن به حقًا. أحب اللازانيا بجميع أشكالها. شاركنا # 8217 مجموعة متنوعة منها بما في ذلك اللحم البقري اللحمي ولازانيا السجق ، ولازانيا السبانخ والفطر الصحية ، ولازانيا الدجاج السهلة للغاية ، وحتى لازانيا الدجاج الكريمية مع الصلصة البيضاء ، وعلى الرغم من أنها كلها لذيذة ، إلا أن هذا لازانيا الخضار سهلة قلبي حقا.

  • من السهل صنع لازانيا الخضار ، وهي مصنوعة من الصفر ، وتتطلب مكونات بسيطة.
  • الوصفة قابلة للتكيف بناءً على الخضار المتوفرة لديك. في صورنا ، استخدمنا الكوسة والكوسا الأصفر والفلفل الأحمر والبصل ، ولكن يمكن أن تعمل مجموعة متنوعة من الخضار في مكانها.
  • يمكنك جعل هذا اللازانيا خالي من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان ونباتي. تحقق من ملاحظاتنا أدناه للحصول على اقتراحات.

لازانيا نباتي خبز

1 باذنجان كبير
9 فصوص ثوم مقشرة (1 فص ، مفروم)
زعتر حسب الرغبة
إكليل الجبل حسب الرغبة
ريحان حسب الرغبة
زعتر حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 عبوة (12 أونصة) نودلز لازانيا
1 بصلة متوسطة مفرومة
النبيذ الأحمر أو مرق الخضار للقلي
4 فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح
8 أونصات سبانخ مفروم (مذاب)
1 جرة (26 أونصة) صلصة إسباجيتي أو صلصة منزلية
الملح والفلفل حسب الذوق
جبنة موتزاريلا نباتية أو بارميزان ، اختياري

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اثقب الباذنجان بالشوكة عدة مرات. رش ورقة خبز صغيرة برذاذ غير لاصق واخبزيها لمدة 45 دقيقة. استدر كثيرًا لمنع الاحتراق. عند الانتهاء ، اتركها تبرد.
2. في نفس الوقت ، ضع مربعًا واحدًا من رقائق الألومنيوم. ضعي 8 فصوص ثوم مقشرة في وسط ورق القصدير ورشيها بالكميات المرغوبة من الأعشاب وغطيها بزيت الزيتون. غلفي كيس الألمنيوم وضعيه على الرف في الفرن. اخبز في 375 درجة لمدة 20 دقيقة (يمكنك القيام بذلك مع الباذنجان).
3. اسلقي نودلز اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة. بالوعة. يُقلى البصل مع فص ثوم مفروم في نبيذ نباتي أو مرق. عندما يصبح البصل صافيًا ، يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا. في اللحظة الأخيرة ، أضيفي السبانخ وملعقة كبيرة من الماء إذا جف السائل. يُقلى لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم يُرفع عن النار.
4. قشر الباذنجان البارد وقطّع اللب إلى مكعبات. ضع اللب في وعاء وأضف مزيج الفطر / السبانخ / البصل وعلبة الثوم. اخلط جيدا. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. في قاع صينية الخبز مقاس 9 × 12 بوصة ، تُغطى بطبقة رقيقة من الصلصة.
5. ضعي طبقة من نودلز اللازني وخليط الخضار (والجبن ، إذا رغبت في ذلك). يكرر. إذا لم يتم استخدام جبن نباتي ، اختتم بالخضروات. إذا تم استخدام الجبن ، أختم بطبقة من المعكرونة ثم الجبن في الأعلى. اخبز في 375 درجة لمدة 45 دقيقة.


وصفات سهلة لازانيا نباتية

تبحث عن وصفة نباتية لازانيا؟ سواء كنت تسميها لازانيا أو لازانيا ، لدينا وصفة لك. جرب لازانيا بورسيني الفاخرة للحصول على فكرة مسلية نباتية سهلة ، أو اختر واحدة من وصفات اللازانيا النباتية السريعة لوجبات نباتية في منتصف الأسبوع.

مكونات

لازانيا الباذنجان

يتكون هذا النبات النباتي من المعكرونة المخبوزة الكلاسيكية مع صلصة بيضاء محلية الصنع (سهلة) ، والكثير من الريحان الطازج وشرائح الباذنجان المتفحم.

لازانيا نباتية مع اللفت وجبنة الريكوتا والكراث

جرب البديل النباتي الخاص بنا من لازانيا اللحم الكلاسيكية مع طبقات من الخضر والبيستو الطازج. لازانيا الكرنب والريكوتا والكراث منخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير ، وهي وجبة رائعة في منتصف الأسبوع لإطعام الأسرة.

بصل مكرمل ، سبانخ و لازانيا مشروم

يمكنك تناول العشاء بدون لحوم مع لازانيا الفطر المليء بالنكهات. تتكون الوصفة من ستة أجزاء ، لذا يمكنك إطعام الحشد أو تجميعه في المجمد.

لازانيا الخضار

معبأة بالكثير من الخضر الطازجة وطبقة مقرمشة للغاية ، هذه اللازانيا النباتية سهلة التحضير في غضون ساعة واحدة فقط. تحقق من المزيد من أفضل المخبوزات النباتية لدينا.

لازانيا كورجيت

شاهد مقطع الفيديو السريع الذي نقدمه خطوة بخطوة لتتعلم كيفية صنع بديل لازانيا نباتي منخفض الكربوهيدرات. يتم استبدال طبقات المعكرونة التقليدية بشرائح من الكوسة للحصول على نتيجة صحية - لكنك لن تفوتك ذلك.

لازانيا بورسيني الفاخرة

يضيف فطر بورسيني لمسة من الانغماس إلى هذا اللازانيا النباتية الغنية بالكريمة. طبق مثالي لإطعام عائلة جائعة أو للترفيه السهل ، تأكد من إرضاء النباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء.

قرع الجوز والسبانخ ولازانيا الماسكاربوني

خيار رائع في منتصف الأسبوع ، لازانيا الخضار السريعة يمكن أن تكون على الطاولة في غضون ساعة ولها طبقة تلو طبقة من النكهة مع القرع الخريفي ، والماسكاربوني الكريمي وحفنة من الصنوبر المحمص.

الفطر والطرخون لازانيا

استبدل اللازانيا الكلاسيكية بهذا البديل الخالي من اللحوم ويمكن أن تصبح المفضلة لعائلتك الجديدة. سوف يمنحك الفطر الأزرار صلصة الفطر المسطحة ذات المظهر الكريمي وصوص أغمق ونكهة أكثر قوة.

الجوز القرع لازانيا

يعتبر هذا النبات النباتي البسيط الذي تتناوله الأسرة المفضلة مثاليًا إذا كنت تحاول تقليل اللحوم وتكون جاهزًا في غضون 30 دقيقة فقط. متبل بمهارة مع القرفة وجوزة الطيب والقرع الموسمي والسبانخ الورقي معًا في هذا اللازانيا المغطى بجبنة الموزاريلا الذائبة.

سبانخ ، ريكوتا و لازانيا بيستو

لازانيا الخضار الكريمية مع الصنوبر المقرمش هي بديل رائع خالٍ من اللحوم ولذيذ للغاية ، ولن يفوتك اللحم البقري. كما أنها مثالية للاستعداد والتجميد ، والتخلص من التوتر الناتج عن العشاء العائلي في منتصف الأسبوع أو الترفيه في عطلة نهاية الأسبوع.

لازانيا كوسة سريعة

عشاء سهل وسريع يمكن أن يكون على الطاولة في أقل من 30 دقيقة ، هذه اللازانيا النباتية لذيذة بما يكفي لمنافسة الكلاسيكية في نصف الوقت. تحل جبنة الريكوتا الكريمية والبارميزان محل الصلصة البيضاء التقليدية ، بينما يتم شراء صلصة الطماطم من المتجر.

القرنبيط والفونتينا كانيلوني

يعتبر هذا الطبق النباتي بديلاً رائعًا للازانيا ، وهو مضمون للإعجاب بقوامه المتباين من القرنبيط ومزيج من الجبن والمريمية المقرمشة والزبدة البنية.

الكوسة وجبنة الريكوتا كانيلوني

تغلب على الكانيلوني المشتراة من المتجر واستخدم أوراق اللازانيا الطازجة لملء ولفها بمزيج الريكوتا والكوسة قبل الخبز في صلصة الطماطم الغنية. هذه الوصفة النباتية الكبيرة سهلة التحضير ولكن مذاقها أفضل لكونها محلية الصنع وستكون نجاحًا كبيرًا مع الجميع.

كانيلوني مع الاسكواش والطماطم وإكليل الجبل

وصفة ترضي الجماهير لإطعام عائلة كبيرة أو مجموعة من الأصدقاء ، طبق الكانيلوني النباتي هذا يجعله بديلاً رائعًا عن اللازانيا. معبأة بقرع الجوز المحمص وإكليل الجبل وصلصة الطماطم بالثوم.


كيفية صنع اللازانيا النباتية

أستخدم صينية الفرن التي سأقوم بخبز اللازانيا بها لعمل الصلصة أيضًا. إنه & # 8217s طبق خبز مطلي بالمينا مقاس 27 × 18 سم يمكن استخدامه في كل من الموقد والفرن.

أولاً ، حضري سوفريتو ، الذي يقلى البصل مع الكرفس والجزر لبضع دقائق ثم يضاف الثوم لمدة دقيقة. هذه هي قاعدتك.

الآن قم بمزج نصف الفطر وقطع الباقي. ومداعبة الحمص أيضا. انظر ملاحظاتي حول جعل هذا & # 8216mince & # 8217.

أضيفي مزيج اللحم المفروم إلى الطبق وقلبي خلال السوفريتو واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع إضافة الأعشاب والخل البلسمي والتوابل وكذلك الطماطم المعلبة.

اترك هذا المزيج ينضج لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير صلصة الجبن.

تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة وتُضاف إليها دقيق الذرة. أضيفي الجبن والميك وحركيهم حتى يتجانسوا معًا في صلصة كريمية رائعة. نضيف جوزة الطيب بالإضافة إلى بعض الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. أحب استخدام الفلفل الأبيض في صلصة الأجبان (أو أي صلصة بيضاء) حتى لا تحصل على بقع الفلفل الأسود فيها.

قطعي شرائح اللازانيا واسكبيها في خليط اللحم المفروم والصلصة النباتي في صينية الفرن. الآن نسكب صلصة الجبن الكريمية.

رشي المزيد من البارميزان (نعم ، لا يمكنك تناول الكثير من الجبن!) وبعض التوابل المجففة وضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وفقاعية.

كيفية تقديم اللازانيا النباتية

أحب أن أخدمني مع سلطة خضراء على الجانب.

يمكنك دائمًا إضافة رقائق البطاطس أو البطاطس المخبوزة إذا شعرت بالحاجة إلى إضافة المزيد من الكربوهيدرات.

تخزين اللازانيا

تبقى اللازانيا النباتية في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك تجميده بسهولة لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج جيدًا قبل إعادة التسخين حتى تسخن الأنابيب.

هل تبحث عن المزيد من الأطباق النباتية السهلة لتجربتها في المنزل؟ ثم تحقق من هذه قبل أن تذهب


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) نودلز لازانيا
  • 1 رطل فطر مقطع شرائح
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • كوب بصل مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 برطمان 26 أونصة صلصة باستا
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 4 أكواب جبن موزاريلا مبشور
  • 2 بيض
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

تُطهى نودلز اللازانيا في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج. يشطف بالماء البارد ويصفى.

في قدر كبيرة ، يُطهى ويقلب الفطر والفلفل الأخضر والبصل والثوم في الزيت. أضيفي صلصة المعكرونة والريحان واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

اخلطي الريكوتا مع كوبين من جبنة الموزاريلا والبيض.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). افردي كوبًا من صلصة الطماطم في قاع طبق خبز مدهون مقاس 9x13 بوصة. طبقة 1/2 لكل طبقة ، معكرونة لازانيا ، وخلطة الريكوتا ، والصلصة ، وجبن البارميزان. كرر الطبقات ، وغطيها بالكوبين المتبقيين من جبن الموزاريلا.


طريقة

جهز الباذنجان والكوسة مسبقًا عن طريق تقطيعها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم مع ترك القشرة عليها.

ثم ارمِ النرد في حوالي ملعقة حلوى مستوية من الملح وضعهم في مصفاة مع طبق في الأعلى ووزن ثقيل فوق الطبق. اتركيها على جانب واحد لمدة ساعة حتى تجف بعض العصائر المرة. بعد ذلك ، اعصر أي عصائر متبقية ، وجفف النرد جيدًا بقطعة قماش نظيفة. الآن رتب الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل والبصل في صينية التحميص ، ورشي الثوم المفروم والريحان وزيت الزيتون ، ورمي كل شيء في الزيت للحصول على طلاء جيد ، وتبليه بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية تحضير الثوم وكيفية تقطيع البصل وكيفية تقشير الطماطم في مقاطع الفيديو الخاصة بمدرسة الطبخ في هذه الصفحة.

الآن ضع العلبة على أعلى رف في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتم تحميص الخضار باللون البني عند الحواف. في هذه الأثناء ، حضري الصلصة عن طريق وضع جميع المكونات (ما عدا الجبن) في قدر صغير والخفق باستمرار على نار متوسطة حتى تغلي الصلصة وتكثف. ثم اخفض الحرارة إلى أدنى مستوى واترك الصلصة تطهى لمدة دقيقتين. أضف الآن جبن البارميزان المبشور.

عندما تنضج الخضار ، أخرجيها من الفرن وقلبي الزيتون المفروم والكبر. اقلب الفرن إلى درجة حرارة 4 ، 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). الآن ، اسكب ربع الصلصة في طبق الخبز ، متبوعًا بثلث خليط الخضار. ثم نرش ثلث جبن الموزاريلا واتبع ذلك بطبقة واحدة من صفائح اللازانيا. كرر هذه العملية حتى تنتهي بطبقة أخيرة من الصلصة ورش جيد من جبن البارميزان المبشور. الآن ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح قشورًا وذهبيًا. كل هذا يحتاج إلى سلطة خس مع صلصة الليمون كمرافق.


لازانيا الخضار

اللازانيا طبق إيطالي تقليدي. تحتوي مخطوطة القرن الرابع عشر على الوصفة الأولى لللازانيا. تم العثور عليه بالقرب من نابولي. لسوء الحظ ، المؤلف غير معروف. لكن من الناحية العملية ، كان هذا أول كتاب وصفات قديم. وفقًا للملاحظات ، طبخ الناس اللازانيا بطريقة مختلفة. قاموا بغلي عجين الفطير ثم وضعوا طبقات من الجبن المبشور والتوابل. اليوم ، يمكن صنع الحشوات بالراجو واللحوم والطماطم والسبانخ والخضروات وجبن البارميزان. لكن واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة هي اللازانيا النباتية الفاتحة للشهية. إنه يستحق الطهي لأنه لذيذ حقًا. اجلب الفرح لعائلتك ونفسك من خلال طهي هذا الطبق الرائع.

مكونات

تعليمات

يفرم البصل والفلفل الحلو والكوسا.

سخني زيت الزيتون في المقلاة. عندما يسخن الزيت ، ضعي البصل الكامل واقليه لمدة 5 دقائق.

أضف الفلفل إلى البصل. يقلب جيدا ويقلى لمدة 3 دقائق.

ثم نضيف الكوسة. اقليها لمدة 5 دقائق.

بينما تقلى الخضار ، ابشر 100 جرام من جبن الموزاريلا.

تُغطى قاع صينية الخبز الكبيرة بصلصة الطماطم. ضعي الطبقة الأولى من صفائح اللازانيا. يجب تغطية كل طبقة بإحكام بالصفائح. تحتاج إلى قطع القطع الضرورية لسد جميع الفجوات.

ضعي صلصة الطماطم على الصفائح مرة أخرى ، ثم ضعي الخضار المقلية ورشيها بالجبن.

ثم تذهب طبقة جديدة من الأوراق والحشوات. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم ، وكذلك البشاميل والقشدة.

لا ينصح بتغطية الطبقة النهائية بالجبن ، حيث لن تظهر قطع الخضار والصلصة. من الأفضل وضع الريحان فوق الطبق.


  • حوالي 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 3/4 رطل كوسة (حوالي 2 وسط) ، نهايات مشذبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض بين 1/8 و 1/4 بوصة سميكة
  • الملح كوشير
  • 3/4 رطل من القرع الصيفي (حوالي 2 متوسط) ، نهايات مشذبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض بين 1/8 و 1/4 بوصة سميكة
  • 3/4 رطل من الباذنجان الياباني (حوالي 2) ، نهايات مشذبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض بين 1/8 و 1/4 بوصة سميكة
  • 15 نودلز لازانيا (علبة واحدة)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 2 أونصة جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا
  • 1 لتر من الطماطم المهروسة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر
  • 3/4 رطل من جبنة الموزاريلا الطازجة ، مقطعة إلى قطع خشنة
  • حفنة من أوراق الريحان

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار عالية حتى يتلألأ. العمل على دفعات والتأكد من عدم تزاحم المقلاة ، وإضافة الكوسة ، وتتبيلها بالملح ، وطهيها ، وتقليبها ، حتى تنضج وتحمر في البقع ، حوالي 4 دقائق لكل دفعة. أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة لمنع جفاف المقلاة ، واضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على المقلاة شديدة السخونة ، ولكن ليست شديدة التدخين. انقل كل دفعة إلى صفيحة خبز ووزعها في طبقة متساوية لتبرد ، ثم انقل الشرائح المبردة إلى صفيحة أو صفيحة خبز ثانية. كرري العملية مع باقي الكوسا والاسكواش والباذنجان حتى تتحول الخضار إلى اللون البني الفاتح.

ضع نودلز اللازانيا في طاجن 9 × 13 بوصة وقم بتغطيته بالماء الساخن. اترك المعكرونة تنقع أثناء تحضير الصلصة البيضاء ، وحركها كل بضع دقائق لمنع الالتصاق ، حوالي 20 دقيقة في المجموع.

سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب. أضف الدقيق وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُطهى المزيج مع التقليب بالزبدة والدقيق بمخفقة حتى يصبح أشقر ذهبي شاحبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. الخفق باستمرار ، قم برش الحليب ببطء. استمر في الطهي مع الخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا. يرفع عن النار ويضاف بارميجيانو-ريجيانو. خفقت حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح حسب الذوق. اجلس جانبا.

تبلي الطماطم المهروسة بالملح حسب الرغبة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت واضبط الحامل على الوضع المركزي. انقل المعكرونة إلى منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة بها مناشف ورقية لتجفيفها. جفف الطاجن بعناية وادهنه بزيت الزيتون. انشر طبقة رقيقة من الطماطم المهروسة في قاع صينية الخبز. طبقة من 3 نودلز لازانيا. يُضاف ربع كمية الباذنجان والكوسا والكوسا ، وربع الطماطم المهروسة ، و 1/5 من الصوص الأبيض. كرر الطبقات ثلاث مرات أخرى. ضعي نودلز اللازانيا الأخيرة على الوجه ووزّعي الطماطم المهروسة المتبقية والصوص الأبيض. وزعي الموزاريلا بالتساوي على السطح وأضيفي أوراق الريحان. رشي قليلاً بزيت الزيتون.

يُغطّى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. اخبز لمدة 30 دقيقة ، واكشف الغطاء ، واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بني فاتح في الأعلى. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.


المراجعات

نعم بالتأكيد ، سأفعل ذلك مرة أخرى. جبن الماعز هو اختلاف جميل. لقد استخدمت الفطر بدلاً من القرع الصيفي ، ومثل كل اللازانيا النباتية ، ربما يمكنك أن تختلف. صنع السرد الذي استخدمته ملمسًا وطعمًا رائعين. (لقد شوت الخضار قليلاً قبل الإضافة) اقترح ابني إضافة الزيتون إلى الجزء العلوي من اللازانيا (يتم تغطيتها أثناء الطهي) إذا كنت تخدم الأصدقاء الذين لا يحبون الزيتون جميعًا.

صنعت هذه الليلة الماضية لحفلة عشاء صغيرة. بقيت إلى حد ما بالقرب من الوصفة. كانت التغييرات الوحيدة هي إضافة القليل من جبن الموزاريلا والبارميزان المبشور إلى كل طبقة وإضافة السبانخ المجمدة والمجمدة المصفاة جيدًا مع الاسكواش. لقد استخدمت مارينارا عالية الجودة أضفتها إلى مقلاة ساخنة من البصل المبشور والثوم المفروم وزيت الزيتون (جنبًا إلى جنب مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، وقليل من السكر وبعض التوابل الإيطالية. تُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كل وجبة مع ريحان طازج مبشور. اللازانيا كانت ممتازة! طلب ضيوفي أخذ شريحة معهم إلى المنزل مع الوصفة ، وقد تناولت شريحة صغيرة لتناول الإفطار.

أحب عائلتي هذا! لقد اتبعنا الوصفة بشكل عام إلا أنني تركت الزيتون الأسود وقلي الخضار (مع إضافة المزيد). يُمزج أيضًا الريكوتو مع جبن الماعز ، إضافة طبقات من جبنة الموزاريلا ، ورش البارميزان فوقها. لقد كان لذيذًا ولكن في المرة القادمة سأخفض التوابل قليلاً ، على الرغم من أن ابني أحبها تمامًا كما كانت.

أحب عائلتي هذا! اتبعت الوصفة بشكل عام إلا أنني تركت الزيتون الأسود وقلّبت الخضار (مع إضافة المزيد). كما أضيفوا إليها طبقات من جبنة الموزاريلا ، إضافة إلى جبن الماعز ، ورش البارميزان فوقها. لقد كان لذيذًا ولكن في المرة القادمة سأقلل التوابل قليلاً ، على الرغم من أن ابني أحبها تمامًا كما كانت.

كان لدي خضروات مشوية متبقية من بعض الكباب واعتقدت أن هذه ستكون وصفة جيدة لاستخدامها. أي شيء يحتوي على جبن الماعز وأنا & # x27m في. اتبعت الوصفة تمامًا باستثناء طبقة الخضار. كان لدي كوسة مشوية ، فطر ، بصل أحمر ، بصل أبيض وفلفل أخضر / أصفر / أحمر ، وهذا ما استخدمته. لم يكن & # x27t جيدًا على الإطلاق. ربما كان مزيج الخضار الخاص بي ، لكن كان عليّ التخلص منه كان سيئًا للغاية.

كان هذا جيدًا حقًا! أحببت جبن الماعز بدلاً من الريكوتا. (حبيبتي تكره الريكوتا واللازانيا ، لكنها أحببت هذه الوصفة.) في المرة القادمة ، قد نحذف الزيتون.

آسف ، لكن هذا لم يفعل ذلك تمامًا بالنسبة لي. لقد اتبعت الوصفة إلى حد كبير ، لكنني أضفت بعض الريكوتا إلى جبن الماعز ثم أضفت جبن الموزاريلا مع كل طبقة. لقد استخدمت نودلز باستا السبانخ المستوردة ولم أغليها مسبقًا. في رأيي ، لم يكن هناك جبن كافٍ (مطلوب ضعف الكمية تقريبًا) وكانت صلصة الطماطم قوية جدًا وحمضية. إذا أعدت مرة أخرى ، سأضيف المزيد من الجبن (ربما بعض الجبن الأزرق لإضافة نكهة) وسأقطع صلصة الطماطم ببعض الكريمة. لقد استخدمت صلصة محلية الصنع مع بعض صلصة الجرة المخلوطة.

ماذا تستخدم لصلصة المعكرونة؟ هل تشتري تجارية. أنا دائمًا أصنع بنفسي ولكن باللحوم التي أعتقد أنها تضيف نكهة.

لقد اتبعت الوصفة بالضبط ، وحققت نجاحًا كبيرًا. من السهل جدًا تجميع & # x27s لا يستغرق الكثير من الوقت. عاد الضيوف للثاني والثالث!

كان علي أن أصنع شيئًا سريعًا وسهلاً لحفلة اللحظة الأخيرة. أخذت هذه الوصفة كمصدر إلهام وأضفت عليها لمسة خاصة بي. أضع الخضار مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وشويها على 425 & # x27F لمدة 30 دقيقة. يستخدم القرع الجوز والفلفل الأحمر والفطر والكوسا. ثم طبقة من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والسبانخ والصلصة الحمراء الجاهزة والطماطم المجففة ومزيج الجبن الإيطالي المبشور (أعلم أن الغش قليلاً). تحولت ممتازة - خفيفة وجديدة. أحبها الجميع! لم أر قط صينية كاملة من اللازانيا تختفي بهذه السرعة.

هذا لم يحدث بالنسبة لي. لم تنضج الخضار مطلقًا على الرغم من طهيها لفترة أطول بكثير من 40 دقيقة الموصى بها.

من المثير للدهشة أنه من السهل صنعه وخرج لذيذ تمامًا. كان حساء رغم ذلك. أعتقد لأنني أضفت الفطر وأطلقوا سائلاً مع الخضار الأخرى. في المرة القادمة سأقوم بقولهم أولاً. تعديلات أخرى: لا يوجد فلفل أحمر ، إضافة طماطم مجففة بالشمس (فقط ما كان في متناول اليد وكان لذيذًا) ، رقائق الفلفل الأحمر ، الفطر ، الموزاريلا ، والزيتون الإضافي والثوم. لا يمكن & # x27t الانتظار للقيام بذلك مرة أخرى والمحاولة باستخدام مجموعات نباتية مختلفة. سيكون الباذنجان أو السبانخ إضافات رائعة.

كان هذا لذيذ! كان لدي جبن الريكوتا في متناول اليد لذا استخدمتها بدلاً من ذلك. كما أنني استخدمت لازانيا القمح الكامل لجعلها أكثر صحة. أضفت السبانخ الطازجة والمجمدة التي كانت على وشك الانتهاء من صلاحيتها. هذه وصفة رائعة عندما يكون لديك بعض الخضار في الثلاجة والتي تحتاج إلى استهلاكها! أقوم بهذا مرارًا وتكرارًا .. خضروات مختلفة في كل مرة. ولكن دائما لذيذ!

لقد فوجئت بكمية النكهة التي تتمتع بها هذه اللازانيا. بدلاً من استخدام جبن الماعز ، استخدمت الجبن قليل الدسم (24 أونصة) وأضفت أيضًا الفطر الطازج وأوراق السبانخ. إنه & # x27s عظيم!

ملاحظة. لم & # x27t أطبخ الخضار واستخدمت معكرونة اللازانيا بدون خبز أيضًا

كان لدى أحد أولادي صديق نباتي ، لذا صنعت هذا وأحبه الجميع. سأل أولادي غير النباتيين ما إذا كنت سأصنع هذه اللازانيا بدلاً من تلك التي تحتوي على اللحوم! أضفت وعاءًا كاملاً من جبن الريكوتا إلى جبن الماعز وأضفت جبنة الموزريلا فوقها مع البارميزان. نعم - نحن نحب الشيس!

طبق ممتاز! صديقي هو عشاق الطعام وكان يهذي بهذه الوجبة. البدائل التي صنعتها: المعكرونة الطازجة في نوعين: ريحان الطماطم والسبانخ ، والتي قمت بوضعها في طبقات بديلة. استخدم هذا! اذهب إلى السوق الإيطالي المحلي وابدأ بمكونات طازجة ، فهذا يصنع الفارق حقًا. تستخدم أيضًا صلصة المعكرونة الطازجة المصنوعة منزليًا ، والتي تغني عن الحاجة إلى إضافة & # x27l الثوم. تم تخطي الزيتون الأسود (كان & # x27ve مالحًا جدًا) وأيضًا لم يتم طهي الخضار مسبقًا - كان سيصبح طريًا جدًا وسيتلف الطبق. كانت زجاجة الفلفل الأحمر المحمص إضافة رائعة. أضفت الباذنجان والكوسا وفطر بيلا الصغير لكنني حملت القرع الصيفي ، لم يكن هناك سوى غرفة & # x27t (وكان لدي طبق آخر لذلك ، على أي حال). بالنسبة للجبن ، استخدمت مزيج جبن الماعز جودة ، لأن جبن الماعز العادي لن يذوب بشكل صحيح. لقد زدت أيضًا ببضع ملاعق صغيرة من الريكوتا ، وبشكل عام ، وجدت أنها فقط الكمية المناسبة من الجبن ، مع المزيد من الخضار والصلصة.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. كانت نسختي المفضلة تستخدم قرع الجوز ، الذي قمت بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا ومحمصًا مسبقًا. لقد صنعت أيضًا الصلصة الخاصة بي ووضعت فيها الفطر والفلفل الأحمر الطازج (وتخطيت زجاجة الفلفل الأحمر). توافق على أنك تحتاج إلى إضافة المزيد من جبن الماعز. ممتلئ للغاية وممتع للجمهور.

أحببت هذه الوصفة. أضفت الفطر والسبانخ. كما قمت بتقطيع جبن الماعز واستبداله بجبن الريكوتا وبعض شرائح الموتزاريلا لملء الفراغات. لذيذ جدا. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

وصفة رائعة! الزعتر يجعلها لذيذة بالتأكيد. لقد أجريت تغييرات بناءً على التعليقات التي قرأتها. لقد استخدمت نودلز الأرز بدلاً من القمح ، لذا فهي أقل في الغلوتين. بدلاً من تقطيع الخضار وتشويحها ، قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ووضعتها في طبقات بين المعكرونة. لم & # x27t طهي المعكرونة أو الخضار مسبقًا ، لكنني قمت بطهي كل شيء لمدة 25 دقيقة أخرى مغطاة مقارنة بالوصفة المذكورة ، والتحقق من 15+ و 25+ بسكين. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الجبن ، قمت بتقطيع جبن الموزاريلا فوق جبنة الريكوتا. ديليش.

هذا لذيذ بشكل استثنائي ، حتى لو كنت تستخدم الريحان الطازج بدلاً من الجاف (الذي أضفته أيضًا إلى الطبق في النهاية!) كما أنني تناولت عن طريق الخطأ 4 أونصات فقط من جبن الماعز ، لكن كان لدي بعض الريكوتا في متناول اليد. لقد مزجت الريكوتا وجبن الماعز ، وعملت بشكل رائع. تركت الزيتون واستخدمت بعض الفطر مع الخضار لوصفة أقل ملوحة. جميل. قد أجرب الصلصة الحمراء الخاصة بي في المرة القادمة لجعلها تبرز وتتألق.

وصفة سهلة التحضير ومذاقها رائع. لا يحب زوجي & # x27t أكل أي شيء بدون لحم ، لكنه أحب هذا الطبق. أخذت بنصيحة المراجعين الآخرين وقمت بتقليب الخضار أولاً (بالإضافة إلى الفطر المضاف) ، واستخدمت أيضًا بعض جبن الموزاريلا في كل طبقة لملء الفجوات بين جبن الماعز. لقد استخدمت معكرونة لا تغلي بدون أي مشكلة. جبن الماعز حقا يجعل الطبق. تأكد من الحصول على جبن ماعز عالي الجودة إذا كان لديك الخيار. لقد وجدت حزمة صلبة أرخص وأخرى أكثر نعومة في المتجر. أنا & # x27m سعيد لأنني اشتريت الجهاز الأكثر ليونة والأغلى قليلاً.

كانت هذه اللازانيا مذهلة! لقد أجريت بعض التغييرات بالرغم من ذلك. لقد استخدمت معكرونة اللازانيا الجاهزة في الفرن ، وقمت بطهيها في مقلاة بحجم 9 × 13 (قدمت 12 حصة كبيرة بشكل لائق) ، واستخدمت الريكوتا بدلاً من جبن الماعز. كان لديلي ديلي شرائح جبن الماعز لذلك قمت بوضعها في طبقات أيضًا. لقد قللت أيضًا الخضار لفترة وجيزة فقط لتليينها. لست متأكدًا من أن الزيتون أو الزعتر الطازج ضروريان ، ولم أتذوقهما حقًا. لكن لولا ذلك لما كنت أغير شيئًا. أ +!

رائع. أنتم يا رفاق ضربوها على الرأس تمامًا. سيء للغاية لقد قرأت المراجعات بعد أن اتبعت الوصفة إلى & quotT. & quot ؛ لم يكن هناك ما يكفي من الجبن لتغطية خليط الخضار الذي طعمه غير عادي. لقد تركت الكثير من المعكرونة ووجدت أن اللازانيا الخاصة بي لا تحتوي على طبقات كافية. أضفت الجبن إلى خليط الجبن فقط لتمديده. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد.

بصفتي أميركيًا في 26 عامًا في باريس يعمل مربية ، يمكنني مراجعة هذا على عدة مستويات. كأميركي في العشرينات من القرن الماضي ، سهل إلى حد ما - على الرغم من أنني أحب الطبخ. كشخص يعيش في أوروبا ، من السهل جدًا العثور على جميع المكونات ، ومن المحتمل أن يكون لديك معظمها في متناول اليد. إذا لم يكن كذلك ، ارتجل كما فعلت. لقد استخدمت الزعتر المجفف بدلاً من الطازج ، وصنعت صلصة سريعة من جرة صغيرة من صلصة الريكوتا (الجرار الصغيرة التي تأتي بها البيستو دائمًا) ، وعلبة من الطماطم وبعض معجون الطماطم. لقد استخدمت اللازانيا التي لا يجب طهيها مسبقًا ، والكوسة والباذنجان. الإعداد البسيط والتنظيف السهل وصحي جدًا والجميع (بما في ذلك الأطفال 3 و 5 سنوات و # x27s / o) اعتقدوا أنه جيد جدًا. لقد قمت بخبزها لمدة 30 دقيقة حيث استدعت توجيهات اللازانيا الخاصة بي 20 دقيقة وهذا لمدة 40 دقيقة. عفوًا ، لقد أدركت للتو أنه كان من المفترض أن أغطيها بورق الألمنيوم ، وهو ما لم أفعله. على أي حال ، بالتأكيد احتفظ بالوصفة للاستخدام في المستقبل.


شاهد الفيديو: لازانيا نباتيه بالخضار Vegan Lasagna Vegetables Lasagne