kw.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

خدمة حشد: استضف حفل عشاء في الخريف

خدمة حشد: استضف حفل عشاء في الخريف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكن أن يقلل صنع المكونات مسبقًا وتقسيم واجبات الطهي من إجهاد الطهي لمجموعة كبيرة.

مشكلة: يخشى قارئ من ولاية مين الأمريكية من تحضير العشاء لمجموعة كبيرة.

إستراتيجية: وفر الوقت وقلل من التوتر مع الأطباق غير المعقدة التي تحتوي على مكونات مسبقة الصنع.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

عندما ترك بوب وسيندي غري وظائفهما السريعة التي تستغرق 70 ساعة في الأسبوع في مدينة ماساتشوستس قبل عام ، ونقلا عائلتهما المكونة من أربعة أفراد إلى بلدة سكاربورو الساحلية الصغيرة بولاية مين ، كان هذا يعني أنه سيكون لديهم أخيرًا وقت للعمل مسلية. يقول بوب ، 40 عامًا ، إنه تصور استضافة حفلات عشاء ودعوة ثمانية أو عشرة من جيرانه الجدد. لكن هناك عقبة واحدة. يعترف بأن "الطهي لحشد كبير أمر مخيف بعض الشيء". سيندي ، 35 عامًا ، على استعداد لمشاركة واجبات الطهي ، لكن الزوجين يحتاجان إلى نصيحة حول كيفية إدارة وجبات الطعام للمجموعات الكبيرة.

لضمان نجاح Gurrys ، نقدم بعض الاستراتيجيات الرئيسية: اختر وصفات مباشرة ، وقم بإعداد المكونات مسبقًا ، وقسم مهام الطهي. يسمح هذا النهج الفعال الذي لا يسبب أي ضجة للزوجين بإقامة حفلات العشاء التي من المؤكد أنهم سيستمتعون بها مثل ضيوفهم.

السيطرة على الحشود

أبقيها بسيطة. تعتبر الأطباق المتقنة مثيرة للإعجاب ، ولكنها غالبًا ما تتطلب الكثير من وقت التحضير ، لا سيما عند الطهي لمدة 10 أو أكثر. التزم بالوصفات التي تحتوي على مكونات قليلة نسبيًا أو تحضيرات مبسطة يمكنك التعامل معها بسهولة.

اختر وجبات ذات طبق واحد مثل الكاسرولات واليخنات وسلطات الطبق الرئيسي. التخلص من الأطباق الجانبية قدر الإمكان يقلل من أعباء العمل.

اعرض بعض المكونات عالية الجودة. لست بحاجة إلى الإنفاق ببذخ أو إعداد وصفات فاخرة لإثارة إعجاب الضيوف إذا كانت مكوناتك ممتازة. قم بشراء سمك السلمون البري الطازج لشرائح اللحم المشوية ، على سبيل المثال ، أو منتجات السوق للمزارعين الناضجين للحصول على سلطة خضروات مختلطة بسيطة.

اعمل مقدماتحضير سلطة أو حلوى أو مكونات الطبق الرئيسي. الهدف هو تقليل وقت الطهي النشط بعد وصول الضيوف. في الأشهر الباردة ، قدم أطباقًا مطهية ولحومًا محمصة ببطء ، والتي يمكنك وضعها في الفرن في وقت مبكر من اليوم ، ثم قدمها ببساطة عندما تكون جاهزًا.

قسّم الواجبات. عندما يتم شواء بعض الأطعمة ويتم طهي البعض الآخر على الموقد ، يمكن للزوجين مشاركة مسؤوليات الطهي. بهذه الطريقة ، يكون إعداد الطعام أسرع ولا يشعر أي من الشريكين بالارتباك.

دع الضيوف يساعدون. ضع في اعتبارك أطباق مكونة بنفسك مثل tostadas أو الفلفل الحار مع طبقات مختلفة حتى يخدم الضيوف أنفسهم.


كيفية تحضير وجبة بدون تلامس لحفلة في الهواء الطلق

من اختيار حاويات لوجبة واحدة إلى أفضل المشروبات المتوفرة ، تشارك متعهد طعام محترفة نصائحها.

إنه موسم الترفيه في الهواء الطلق ، وإذا كنت لا تفكر بالفعل في قوائم الطعام الفردية ، فالآن حان الوقت للقيام بذلك. في ضوء جائحة الفيروس التاجي ، فإن الاستضافة الآمنة للضيوف لها أهمية قصوى. & quot ما إذا كان ذلك في شكل سلال نزهة شخصية أو حاويات مخصصة مع أجزاء واحدة من الطعام ، فإن القائمة بدون تلامس (أو خدمة فردية) تعني أن الضيوف سيكون لديهم إعداد فردي خاص بهم من حيث الطعام والشراب والأطباق والأواني ، & quot يشرح المحترف متعهد الطعام آني كامبل. & quot ؛ ستحتاج إلى اختيار الأطباق التي يمكن تحضيرها وتعبئتها مسبقًا ، وفي درجة حرارة الغرفة التي يتم تقديمها. & quot

إلى جانب إعفائك من متاعب تقديم بوفيه الطعام (وجعل ضيوفك أكثر راحة في عصر فيروس كورونا) ، يقول كامبل إن استخدام قائمة طعام فردية في احتفال في الهواء الطلق يتيح لك أن تكون أكثر حضوراً أيضًا. & quot؛ إنها تزيل الإحراج الناتج عن الاضطرار إلى التنقل في كل خطوة من خطوات الحفلة & quot ؛ تشرح. & quot إذا تم إعداد كل شيء بأمان مسبقًا ، فيمكنك الانتقال إلى الحدث الرئيسي: طعام رائع ، ومحادثة رائعة ، ونأمل أن يكون هناك بعض الضحك الذي تشتد الحاجة إليه. & quot نصيحة كامبل وأبوس تجعل العملية بسيطة.


كيفية استضافة حفل عشاء في الخريف

هل تستضيف حفلة عشاء في الخريف؟ لقد حصلنا على بعض النصائح الترفيهية حول الخريف من أحد الخبراء وقمنا بالبحث في الويب بحثًا عن أواني الطعام وبياضات المائدة المفضلة لفصل الخريف لدينا - حتى تتمكن من الاستمتاع بلقاء خريف احتفالي دون القلق بشأن ذلك. ونعم ، هناك أفكار حول نوع الطعام الذي يجب تقديمه أيضًا.

الوجبة اللذيذة هي الجانب الأكثر أهمية لأسباب واضحة (حسنًا ، إلى جانب الشركة والصداقة الحميمة) ، ولكن طاولة العشاء الجميلة المزينة بشكل موسمي تضفي أجواء المساء - ويمكن لبعض اللمسات المدروسة أن تجعل كل ما تقدمه يبدو متساويًا أكثر خصوصية.

لذا قم بدعوة بعض الأصدقاء أو أفراد العائلة لقضاء ليلة خريفية ، وفاجئهم بطاولتك الرائعة. لكن لا تفرط في الجنون هنا. توقف عن تقشير العجين على بعض بلورات Waterford (بكل الوسائل ، ضعها في قائمة عيد الميلاد الخاصة بك إذا كنت محظوظًا). قم بتنسيق بعض القطع الرئيسية للحفاظ على الخريف ولفت الانتباه إلى الطعام أيضًا ، وستحظى بأمسية لتتذكرها.


خطة حزب بوبي فلاي

يأتي حب Flay للطعام عندما يتحدث عنه أو يأكله ، وخاصة عندما يطبخه و [مدش] ، هذا ما جعل نيويوركر البالغ من العمر 47 عامًا أحد أشهر الطهاة وأكثرهم شهرة على شاشة التلفزيون. نظرًا لأن أربعة من كتب الطهي الـ 11 الأكثر مبيعًا الخاصة به مخصصة لإثارة المشاوي ، فمن السهل التخمين أن هذا الموسم هو وقت الذروة لإعداد وجبات بسيطة ولكنها رائعة للغاية للأصدقاء والعائلة. وهو رجل جيد ، إنه حريص على مشاركة أفضل نصائحه للترفيه الصيفي التدبير المنزلي الجيد القراء.

في نهاية كل أسبوع في الصيف ، يترك فلاي إمبراطوريته الغذائية الصاخبة في مانهاتن خلفه ويتوجه إلى هامبتونز ، حيث هو وزوجته الممثلة ستيفاني مارش (اشتهرت بدورها في القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة كمساعد المدعي العام للمقاطعة ألكسندرا كابوت) ، قام ببناء ملاذ صديق للبيئة مصنوع من خشب الأرز. لم يكن القصر المهيب في خططهم أبدًا ، إنه مكان يسهل العيش فيه. "كل من يزور يقول ،" واو ، هذا هو المنزل الأكثر راحة الذي كنت فيه على الإطلاق "، يقول بفخر.

في عطلات نهاية الأسبوع المريحة هذه ، يصبح الطاهي المشهور زوجًا وأبًا نموذجيًا. حسنًا ، ربما مع استثناء واحد و [مدش] بينما يفضل معظم الناس عدم العمل في أيام إجازتهم ، لا يستطيع Flay البقاء خارج المطبخ. يقول فلاي: "أعلم أنه من غير المعتاد جدًا أن يقول شخص ما أن ما يفعله لمهنة ما هو أيضًا ما يفعله للاسترخاء ، لكني أحب الطبخ تمامًا".

لذلك ، بعد تمرين الصباح لتصفية رأسه والحفاظ على لياقته البدنية (لقد أجرى ثلاثة سباقات ماراثون في مدينة نيويورك ويتدرب على سباق ثلاثي مع اليوم عرض مذيعة ناتالي موراليس) ، يتجه فلاي مباشرة إلى المطبخ. يقول: "يومي كله ملتصق بالطعام". إذا استيقظت مارش المولودة في تكساس وهي تتوق إلى وجبة الإفطار الجنوبية المفضلة لديها ، تعمل فلاي في صنع البسكويت والمرق والنقانق. إذا كانت صوفي ، ابنته البالغة من العمر 16 عامًا من زواج سابق ، قد أقامت حفلة نوم ، فإنه يقوم بإعداد بوفيه فطور متأخر (الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد والأعمال) في صباح اليوم التالي للأطفال. طوال الوقت ، كان يفكر في نقع رقائق الخشب ، وإشعال الشواية ، وتحديد ما هو على الغداء: البيتزا المشوية ، أو ربما سندويشات التاكو بالسمك؟

لكن الحدث يبدأ حقًا عندما يضع Flay خططًا لتناول العشاء. قد تشتهر عائلة هامبتونز بحفلات المشاهير الجذابة ، لكن فلاي يكون أسعد عندما تقام الاحتفالات في منزله ويكون اللباس هو المايوه والواقي الشمسي ، حيث يدير الشواية.

خطة حزب Flay's Foolproof

ينصح فلاي أولاً وقبل كل شيء باختيار موضوع. على الرغم من أنه يمكن أن يرفرفها بسهولة عندما يتجه الضيوف في طريقه ، إلا أنه يحب أن يعطي لقاءاته سببًا لوجودها. يقول: "إن إنشاء موضوع مهم حقًا". "إنه يجعل الناس متحمسين ، ويعطيني فكرة عن الأشياء التي يمكن استخدامها مع الأطباق الرئيسية ، مثل الأطباق الجانبية والكوكتيلات والنبيذ. لذلك لا أفكر فقط ، سأقوم بعمل طبق دجاج. أعتقد، أريد إعداد وجبة أرجنتينية. مع كل إمكانية وصولنا الرائعة إلى المعلومات ، يمكنني البحث عنها ".

سيبدأ Flay بحجر الزاوية لمطبخ معين و [مدش] في هذه الحالة ، chimichurri ، صلصة الأعشاب المميزة في الأرجنتين. "ماذا يستخدمون الصلصة؟ لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والسجق. وما أنواع الأطباق الجانبية التي يقدمها الناس في الأرجنتين؟ البطاطس المحمصة وشيء يسمى بروفوليتا وهو جبن بروفولون مشوي يمكن أن يكون مقبلات ، مع بعض الخبز أو رقائق البطاطس المقلية. فجأة ، "يقول فلاي ، وهو مبتهج بفكرة إعداد وجبة معًا ،" تبدأ في رؤية القائمة تأتي معًا ".

الوصفات التي شاركها مع GH لا تأتي من أمريكا الجنوبية. إنها مفضلات صيفية متجذرة بشكل مباشر في دجاج مقلي بالتربة الأمريكية و [مدش] وسلطة بطاطس وسلطة كول سلو وشرائح بطيخ و [مدش] كلها مصنوعة من نكهاته الكبيرة والجريئة وسهولة التحضير التي تجعلها مثالية للحفلات. عندما تقوم بذلك ، لا تتردد في إخبار الضيوف بأنك تقدم كلاسيكيات الطهي في Bobby Flay.

مع وجود موضوع في مكانه ، فإن الخطوة التالية لـ Flay هي الاستيلاء على قلم رصاص وورقة: "أنا" شخص قائمة "كبير. أقوم بعمل واحد للتسوق والآخر لتحديد الأولويات و [مدش] من ما يمكن القيام به في وقت مبكر إلى ما يمكن تركه للنهاية ، قبل وصول الضيوف مباشرة ". على وجه التحديد ، هذا يعني تشغيل الوصفات وإعداد الوجبة مسبقًا والعمل للخلف منذ اللحظة التي يلتزم فيها الضيف الأول بقرع جرس الباب ، وبالتالي فإن الخطوات خطوة بخطوة واضحة. فكرة ذكية أخرى: يقوم Flay بتسجيل قائمة الأولويات في الخزانة حتى يتمكن من التحقق منها أثناء عمله وتصحيح المسار حسب الحاجة.

أثناء قيامه بعمله التحضيري ، يمتلئ منزل Flay's Hamptons بأصوات موسيقى الهيب هوب وموسيقى R & ampB التي يحبها. (تصر زوجته على التبديل في مقطع صوتي أكثر ليونة ، مثل Coldplay ، بمجرد وصول الضيوف.) عادة ما يكون في جدول أعماله قبل الحفلة: صنع الصلصات والتدليك ، وطهي الذرة مسبقًا على قطعة خبز حتى يتم طهيها و [مدش] ، نضعها جانبا لتشوي لاحقا. سيحضر أيضًا سلطة البطاطس: "في الواقع ، أحيانًا أقوم بإعداد نوعين مختلفين [انظر نسخته من خل الجبن الأزرق]. قد يكون أحدهما سلطة بطاطس كاملة الحبوب والخردل والبصل الأخضر. اصنع نوعًا على الطراز الجنوبي الغربي يحتوي على صلصة المايونيز وبعض الفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون. ولكن المفتاح لصنع أي سلطة بطاطس هو أنه مهما كان ما سترتديه ، يجب أن تكون جاهزًا لذلك عندما تنتهي البطاطس من الطهي ، يمكنك تلبيسها وهي ساخنة ال مفتاح الحياة في عالم سلطة البطاطس. خلاف ذلك ، إذا كانت باردة ، فإنها تتصدى لها و [مدش] انها تقريبا مثل البطاطس هناوانتهت الصلصة هناك!"

يعد خلط المشروبات نشاطًا آخر قبل وصول الضيف ، يصر Flay على أنه لا ينبغي للمضيف أيضًا أن يلعب دور النادل في اجتماع. وينصح "بصنع أباريق من المشروبات بدلاً من الكوكتيلات الفردية" ، حتى يتمكن الضيوف من مساعدة أنفسهم. يقول: "لكن لا تضف الثلج الذي من شأنه أن يسقي الخليط". بدلاً من ذلك ، ضع دلوًا من الثلج بالقرب من الأواني الزجاجية قبل موعد وصول ضيوفك.

سانجريا هي المفضلة في حفلات العشاء في فلاي. يقول: "أحب صنعه بالورود والعصائر ، لأنه يتناسب تقريبًا مع أي طعام مشوي و [مدش] وإلى جانب ذلك ، من لا يحب المشروب الوردي؟" (إنه يستخدم النبيذ الأحمر ، على الرغم من ذلك ، من أجل Sangria Ice Pops.) أو ، اعتمادًا على موضوع المساء ، سيقدم Flay مارجريتا توقيعه الفائق البساطة. يقول: "إنها هشّة ونظيفة وذوقها تمامًا مثل المكوّنات الثلاثة التي أستخدمها". "الوصفة تتكون من جزأين من التكيلا ، وجزء واحد ثلاثي الثانية ، وجزء واحد من عصير الليمون الطازج و [مدش] هذا كل شيء!"

كل شيء عن المقبلات

يقول فلاي أنك لا تريد أن تكون في المطبخ ، أو تخبز أو تقلى أو تقطع المقبلات عندما تكون بالخارج للدردشة مع أصدقائك ، لذلك فهو مدافع كبير عن تقديم المقبلات الباردة. يمكن صنعها في وقت مبكر ، وحفظها في الثلاجة ، وإخمادها لحظة قدوم الضيوف. يشعر Flay شخصيًا بالجنون تجاه المأكولات البحرية المبردة ، مثل المحار والبطلينوس والروبيان المسلوق ، مع الكثير من الصلصات المختلفة و [مدش] ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم مذاق أبسط (أو ميزانيات أكثر تواضعًا) ، هناك الكثير من الخيارات الأخرى. يقول فلاي: "أنا من محبي المكونات الجنوبية الغربية ، لذلك هناك دائمًا نوع من طهو الأفوكادو ، سواء كان غواكامولي مستقيم أو نوعًا من المذاق". "لقد صنعت" سحق الأفوكادو والحمص "مقابل الوصول إلى هوليوود مقطع طبخ مع كاثرين ماكفي من البرنامج التلفزيوني تحطيم. سيتم تقديم مزيج الجواكامولي والحمص في منزلي طوال الوقت الآن ".

غالبًا ما تطلب زوجته طبق الكيسو ، الذي يصفه فلاي بصلصة الجبن. يقول إن مارس نشأ على مزيج من فلفيتا ورو تل (الفلفل الحار المطبوخ المعلب والطماطم) ، لكنه يشق طريقه: "لا يمكنني فعل ذلك على طريقتها. لذا أتناول الفلفل الحار والبصل ، و أشويها وأطهوها ، وأضيف إليها بعض الثوم. ثم أعدت صلصة الجبن الخاصة بي ، وأقوم بإخراج الكيسو منها. وهذا أمر جيد حقًا مع رقائق التورتيلا ورقائق البيتا ".

الحدث الرئيسي ، أصبح سهلاً

بالنسبة للمبتدئين ، سيهدف Flay إلى الأطباق التي يصفها بأنها "جريئة ومحفوفة بالمخاطر وذات تأثير".

تعتبر هذه الأطباق اللذيذة واحدة من أفضل ما يوفره Flay من توفير الوقت ومخفف التوتر: جعل الوجبة عبارة عن بوفيه. يقول: "أنا كبير في مجال الأطباق وأقدم كل شيء على طراز الأسرة". "خلاف ذلك ، إنه يشبه خط التجميع ، ولا تتشابه أذواق الجميع. مع الأطباق ، يمكن للضيوف أخذ ما يريدون." وصفات Flay لشريحة لحم التنورة والدجاج المقلي هي أمثلة مثالية على أجرة الحفلات سهلة التقديم. هناك خيار آخر ، كما يقول فلاي ، هو التفكير في قطع كبيرة من اللحم يمكن نحتها ، مثل فخذ الضأن ، وطهيها أسهل بكثير من الاعتناء بالقطع الفردية. أو جرب لحم المتن و [مدش] يمكنك حفظ قطع اللحم الصغيرة لعشاء التمر الليلي.

هناك بالفعل طبق Flay واحد يسد الفجوة بين العشاء لشخصين والعشاء لـ 10. "ستيفاني لديها هذه الوصفة المجنونة لفيليه مينون التي تعمل بشكل جيد" ، كما يقول. "كانت الوصفة الأكثر طلبًا في ذلك الموسم من عرضي بوي ميتس جريل.يقول فلاي بإعجاب: "مارس ينقع فيليه الفيليه ويشويها تحت حرارة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تغلفه بورق القصدير وتتركه يجلس لمدة 45 دقيقة". هذا من أجل عيد ميلادي كل عام. "وسوف يذهل الحشد أيضًا. (من المثير للاهتمام ، أن واحدة من أولى وجبات العشاء الليلية للزوجين التي أعدها فلاي لم تكن مبشرة. مشتتًا بسبب سحر مارس و [مدش] ، فقد سمح بطريقة ما للطائر بالهبوط في ألسنة اللهب.)

طهي في نطاقك

من النصائح المعتادة عدم إعداد أطباق جديدة لك لحفلة ، لكن Flay يبرز دوره الخاص في ذلك: "اصنع طبقًا واحدًا يمثل تحديًا بعض الشيء ، حتى تتمكن من التحسين ، ولكن طهي الطعام في نطاقك ، لذا فهو ممتع."

لذلك في حين أن الطبق الرئيسي قد يتضمن وصفة جديدة ، يمكن إبقاء الأطباق الجانبية أبسط. حتى Flay ، الذي تدرب في معهد الطهي الفرنسي الشهير في مدينة نيويورك ، لا يرى ضرورة أن يكون خياليًا جدًا للضيوف و [مدش] خاصةً عندما يعمل مع المنتجات الصيفية في ذروة نكهتها. يعتبر تناوله لسلطة الطماطم مثالاً ممتازًا. يقول: "سأذهب للتسوق وأشتري أي طماطم في الموسم في تلك اللحظة ، مثل الإرث ، أو لحم البقر ، أو طماطم الكرز". "لقد وضعت مجموعة كاملة منهم في وعاء ، وقم بتمزيق بعض الأعشاب الطازجة وأضف الخل ، وقليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وبعض الفلفل الأسود المتشقق ، وبعض الجبن ، مثل الجبن الأزرق ، أو الفيتا ، أو الماعز ، وشيء متفتت و جافة قليلا ". لا يمكن أن يكون أسهل أو ألذ أو أكثر صحة ، وهو شيء يأخذ في الاعتبار عند الطهي. ساعد عدم نقع الطعام في الزبدة والزيت والصلصات في إبقاء فلاي أحد أمهر الطهاة. يقول: "يمكنك أن تأكل جيدًا وأن تأكل الكثير ، ولكن عليك أن تتخذ خيارات جيدة".


10 أسباب يجب أن تستضيف بوتلاك

إنه دورك. لقد حضرت عددًا قليلاً من حفلات العشاء ، لكنك لم تحضرها بنفسك. أو ربما يريد فريق كرة القدم للأطفال أو مجموعة كنيستك أو نادي الكتاب الحصول على وجبة طعام - وأنت المسؤول. إذا كنت في مكان قريب لتجمع يتضمن طعامًا ، فلا تيأس. هناك طريقة لقضاء حفل عشاء ممتع ومليء بالملء دون كسر البنك أو تمزيق شعرك. إنه عشاء الطعام المتوفر على الطراز القديم.

لم تكن Potlucks دائمًا جهود جماعية كما هي الآن. يخبرنا القاموس أن كلمة & quotpotluck & quot لها معنيان ، وكلاهما يعود إلى التاريخ. على المرء أن يتعامل مع مسافر أو ضيف آخر غير متوقع يظهر في وقت الطعام ويشارك أي شيء في قدر الطهي. والآخر - الذي نعرفه اليوم - يتضمن أشخاصًا يجلبون أطباقًا متنوعة إلى وجبة مشتركة ، ويتشارك الجميع في حظ كل ما يتم تقديمه. تم تطوير Potlucks لأسباب عملية - فكر في كل شخص يجلب طبقًا أو اثنين إلى جنازة أو تربية حظيرة أو عشاء الكنيسة على الأرض. والنتيجة هي بوفيه متنوع وافر.

غير مقتنع؟ تابع القراءة للعديد من الأسباب التي تفضل وجود متواجد في الطعام.

10: أنت & # 039 خارج الخطاف كطباخ

فكرة الحفل المتوفر هي أن يجلب الجميع طبقًا يمكنه إطعام العديد من الأشخاص. بصفتك مضيفًا ، فإن وظائفك هي دعوة وتنظيم وتوفير الضروريات الأساسية مثل الأطباق وأدوات المائدة والمناديل والنظارات. ما لم تطلب من شخص ما إحضار المشروبات ، فستحتاج إلى تقديمه. وستريد إضافة طعامك إلى & quotpot & quot تمامًا كما يفعل ضيوفك.

هناك طرق مختلفة لتنظيم الطعام المتوفر. يقوم بعض الأشخاص بتخصيص أطباق للضيوف ، أو على الأقل فئات ، مثل السلطة أو الخضار أو الخبز أو الحلوى. يثق الآخرون فقط بالحظ. إذا كنت قلقًا بشأن وجود طبق رئيسي كافٍ ، فقد ترغب في توفير كميات كبيرة ، على سبيل المثال ، من الدجاج المقلي ، أو قدر كبير من التحميص أو طبق خزفي رئيسي. يقوم بعض الناس بشوي اللحم والسماح للآخرين بإحضار الأطباق الجانبية. على أي حال ، يجب ألا تشعر بالمسؤولية عن الكثير من الطهي.

ولكن إذا كنت ترغب في تجربة طبق جديد ، فهذا هو الوقت المناسب الآن. اقرأ لماذا في الصفحة التالية.


إعداد طاولة حفلات الحصاد

هيئ المسرح مع العناصر الطبيعية

يعد إعداد الطاولة فرصتك لتهيئة المشهد والمزاج لحفلتك. كنت أرغب في أن يكون عشاءي مميزًا ، ولكن مريحًا وغير رسمي أيضًا. يتميز بالمنتجات الموسمية الجميلة في شكلها الطبيعي مع القليل من التغيير & # 8212 مما يسمح للجمال الحقيقي لهذه القرع والقرع بالتألق. إلى جانب القرع مباشرة من المزرعة ، يشتمل الإعداد على شموع مستدقة فائقة الطول وأنيقة وعناصر # 8212 أنيقة وريفية & # 8212 توليفي المفضل. قطعة مركزية مصنوعة من القرع والاسكواش والقرع مقابل تصميم الأزهار الرسمي تقول كل الأشياء الصحيحة عن حفلتي.

نظرًا لأن موسم الحصاد يدور حول الاحتفال بالمكافأة ، فقد أردت أن تشعر المائدة بالامتلاء والوفرة. مع وجود العديد من الألوان والأشكال للاختيار من بينها ، فمن السهل أن تغمرها وتنتهي بنتيجة خليط. أوصي باختيار لونين أو ثلاثة ألوان تكميلية لتجنب جعل إعداد الطاولة مشغولاً للغاية. لقد اخترت القرع الذي كان صامتًا في اللون & # 8211 الجوز الباهت ، والأزرق الأخضر والأبيض الكريمي ، ثم أضفت الملوثات العضوية الثابتة من الأحمر البرتقالي للتباين.

ما تحتاجه & # 8217ll:

  • عداء الكتان: إذا لم يكن لديك & # 8217t ، يمكنك استخدام قطعة من الخيش أو ورق الكرافت البني ، أو إنشاء عداء من لوح ستائر مطوي إلى النصف ، كما فعلت أنا.
  • 2 أو 3 قرع متوسط ​​اللون الأزرق: إذا كنت جالسًا على 6 مقاعد ، ضع 2 قرع متوسط ​​الحجم أسفل منتصف الطاولة ، ضعهما في الفجوات بين إعدادات المكان. إذا كنت تقدم 8 قرع ، استخدم 3 قرع ، وضعها في الفراغ بين إعدادات المكان.
  • من 8 إلى 10 حبات صغيرة وقرع: استخدم مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال والألوان (تلتصق بلوحة الألوان المنسقة) ، وضعها بالتساوي في وسط الطاولة في مجموعات من 3 أو 4.
  • فرعين (كنت أستخدم أغصان التوت الكمثرى): نسج الفروع من خلال القرع والقرع ، مما يخلق تدفقًا طبيعيًا أسفل الطاولة. تساعد الفروع على سحب جميع العناصر معًا بصريًا ، مما يخلق مظهرًا متماسكًا.
  • 6 قرع صغير: اصنع حاملات شموع عن طريق حفر مركز القرع الصغير. هذه طريقة غير مكلفة لصنع حاملات الشموع إذا لم تكن تمتلك أيًا منها. للحصول على إرشادات خطوة بخطوة ، قم بزيارة & # 8220 كيفية إنشاء حامل شموع اليقطين الصغير & # 8221 مشاركة في المناسبات اليومية بقلم جيني ستيفنز هوبيك .
  • 6 شموع مستدقة: لقد استخدمت العاج ، لكن الحلوى الناعمة أو الشمعة ذات اللون الباهت ستبدو رائعة مع هذا أيضًا.
  • 6 أطباق مطبخ بيضاء: أحب استخدام الألواح البيضاء الصلبة عندما أستخدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الألوان على الطاولة. يساعد اللون الأبيض على تأريض الطاولة ويوفر بعض البساطة التي تشتد الحاجة إليها للقطعة المركزية الوفيرة.
  • 6 مناديل كتان مخيط أبيض: دع القطعة المركزية تكون مركز الاهتمام. هذه المناديل المصنوعة من الكتان المخيط هي فاخرة ، ولكن بطريقة كلاسيكية دقيقة.

قائمة حفلة الحصاد

لا يجب أن تعكس طاولتك فضل الموسم فحسب ، بل يجب أن تعكس قائمتك أيضًا. عندما & # 8217re في سوق المزارعين & # 8217 تختار القرع المركزي الخاص بك ، اسأل عن الوصفات الرائعة التي تستفيد من الموسم & # 8217s بشكل أفضل. قائمة I & # 8217ve المجمعة أدناه عبارة عن توازن بين الوصفات الموسمية اللذيذة والطازجة واللذيذة.

نصائح لاستضافة حفل عشاء رائع

قد يبدو الترفيه عن أصدقائك على العشاء أكثر صعوبة مما يجب أن يكون. من خلال هذه النصائح المفيدة ، ستتمكن & # 8217 من استضافة حفل عشاء حصاد الخريف بسهولة & # 8230 وقضاء وقت ممتع أيضًا!

اجعل المنزل ينبض بالحياة

هل سبق لك أن كنت أول من وصل إلى حفلة؟ إذا كان المنزل هادئًا والأضواء ساطعة ، فلن تشعر وكأنها حفلة. أحب أن تكون الأنوار منخفضة ، والشموع مضاءة ، والموسيقى الممتعة & # 8220 تساعد نفسك & # 8221 محطة كوكتيل جاهزة للانطلاق قبل 30 دقيقة من بدء الحفلة. يسمح لي إعداد كل شيء مبكرًا بالهدوء قبل وصول أي شخص ويعطيني فرصة للشعور بأنني ضيف في حفلتي الخاصة. لا يوجد شيء أسوأ من الوصول عندما تقوم المضيفة بنفض الغبار بشكل محموم عن الوشاح والقدور والمقالي في المطبخ.

الكوكتيلات ثم النبيذ

أحب أن أبدأ حفلة مع مشروب احتفالي ممتع لساعة الكوكتيل ، ثم تقديم النبيذ على العشاء. نادراً ما أعرض بارًا كاملاً لضيوفي & # 8211 إنه أكثر من اللازم لتجمع صغير. إذا قدمت لشخص ما مشروبًا موسميًا لذيذًا عندما يمشي في الباب ، فهذا يمنحك فرصة أخرى لضبط الحالة المزاجية للمساء. لحفلة الحصاد ، أوصي بالتقديم شراب عصير التفاح Mulled وبيرة القرع المحلية لبدء الليل.

اترك الأطباق!

بعد العشاء ، عدة مرات يقدم ضيوفي المساعدة في الأطباق & # 8230 بأي حال من الأحوال! لا أحد يريد حقًا غسل الأطباق ، ولا حتى أنا. أنا أشجع ضيوفي على ترك أطباقهم في مكانهم الصحيح & # 8212 & # 8220don & # 8217t قلقون بشأن الأطباق ، دعنا نتناول الحلوى! & # 8221 & # 8212 وننتقل جميعًا إلى الغرفة الأكثر راحة في المنزل ( ربما حول النار). أحب إعداد هذه المنطقة المريحة المختارة مسبقًا مع القهوة أو كوكتيل ما بعد العشاء والحلوى.

إذا كنت أرغب في أن يستمر المساء إلى الأبد ، فأنا أضع صينية كبيرة مليئة بالفواكه المغطاة بالشوكولاتة والبسكويت والحلويات والكراميل التي يمكن قضمها باستمرار مع حلول المساء في وقت متأخر من الليل. تدعو هذه الحلوى المفتوحة الضيوف للراحة ومساعدة أنفسهم. من المؤكد أن المحادثات والقصص السهلة ستتبع.

نبذة عن الكاتب: جيني ستيفنز هوبيك، مدون منزلي ترفيهي ونمط حياة ، يجعل التسلية سهلة المنال وممتعة & # 8230 للمضيفين والضيوف. بصفتها ممون طعام سابق ومخططة حفلات ، تشارك جيني أسرارها في استضافة الحفلات غير الرسمية والأنيقة. من إعدادات المائدة إلى الوصفات ، تلهم نصائحها الإبداعية وأساليبها الحكيمة القراء لجعل المناسبات اليومية خاصة & # 8211 سواء كانت وليمة على الطراز العائلي أو حفلة كوكتيل أنيقة أو عشاء حميمي لشخصين. تعتقد جيني أن الترفيه في أفضل حالاته يتم غالبًا بأسلوب سهل وسهل.


كيف تستضيف حفل عشاء لا يُنسى على الطراز العائلي

أهلا أهلا! Lauren Kelp هنا من موقع الويب الترفيهي المفضل لديك. إذا كنت تتابع أيًا من منشوراتنا هنا على مدونة Kendall-Jackson الرائعة ، فأنت تعلم أننا نحب الترفيه. نحن نحب أي عذر لحفل عشاء جيد ، ونستمتع بوصفة سهلة تسمح لنا بقضاء المزيد من الوقت مع الأصدقاء ، ولدينا ميل خاص لعقد لقاءات رائعة لا تفسد الميزانية.

نحن نحب حفلات العشاء لدرجة أننا قررنا السفر في جميع أنحاء البلاد وأمبير استضافة حفلات عشاء منبثقة ممتعة للأشخاص الذين يقومون بأشياء رائعة في مجتمعهم. تخيل استضافة لقاء لأفضل أصدقائك لمجرد! حسنًا ، يا صديقي ، أنا هنا لأقنعك بأن عطلة نهاية الأسبوع هذه هي وقتك للتألق لأننا سنقيم لك حفل عشاء على الطراز العائلي! ستجد النصائح والحيل وبعض الحكايات المجربة والحقيقية للمساعدة في ارتداء سراويل الحفلات الخاصة بك وإقامة أفضل حفل عشاء على الطراز العائلي على الإطلاق.

الصيف موجود هنا بشكل أساسي ، ويتحمس الجميع للجلوس في الخارج ، وشرب النبيذ على الشرفة مع الأصدقاء ، وقضاء أمسية كسولة في الدردشة والتواصل. ما الذي يمكن أن يبدو أفضل من ذلك؟ لماذا لا تجمع الجميع معًا وتستمتع بهذه المتعة في مكانك؟

الخطوة الأولى: اختر موضوعًا

عند استضافة حفل عشاء على الطراز العائلي ، أو حتى حفل عشاء لحشد أكبر ، من الأفضل اختيار موضوع والتمسك به. يمكنك الذهاب محليًا واختيار استخدام المكونات الموسمية فقط ، أو ربما شيء أكثر شمولاً مثل الطعام "الإيطالي" - في كلتا الحالتين ، يساعد ذلك في إبقائك على المسار الصحيح وإذا أراد الأشخاص إحضار شيء ما ، فلديك إرشادات للعمل معها .

المفتاح هو العثور على الأطباق التي تنتج الكثير ولا تجعلك ترهق في المطبخ. أحب سلطة كبيرة شهية ، وطبق مكرونة بارد لطيف يمكنك إعداده في وقت مبكر من اليوم ، وطبق لحم رائع يطبخ بنفسه أثناء التسكع. إذا كان لديك مساحة ضيقة ، جرب طبق لحم يتطلب قدرًا صغيرًا (مثل لحم الخنزير المسحوب!) بدلاً من الشواية.

الخطوة الثانية: إرسال الدعوات

حان وقت الجدية! لقد تم تجزئة قائمتك ، حان الوقت الآن لاختيار موعد وتجميع بعض الأصدقاء. إذا كنت تبحث عن استضافة من 5 إلى 10 أشخاص ، أعتقد أن النص الجماعي رائع. أي شيء أكبر من ذلك يتطلب بريدًا إلكترونيًا ، أو زيارة إلكترونية ممتعة ، أو (اتصل بي مجنونًا) حدثًا على Facebook.

أحب حفل عشاء كبير (نستضيف 40 شخصًا بانتظام!) ولكن عندما تبدأ في الحصول على ما يزيد عن 15 شخصًا ، من الجيد أن تحصل على طريقة سهلة لمراقبة RSVPs (طريقة سهلة للحصول على عدد جيد من الأشخاص) بالإضافة إلى المكافأة الإضافية من توجيه دعوتك مباشرة إلى تقويم ضيوفك يعد فوزًا كبيرًا.

نصيحة محترف: اعتمادًا على ضيوفك ، سيسأل شخص ما من مجموعتك عما يمكنه إحضاره. يمكنك إما معالجة هذا السؤال في حدث البريد الإلكتروني / النص / Facebook ، مثل:

نحتاج إلى أشخاص لإحضار هذه الأشياء ، قم بالتسجيل إذا كنت تريد:

2 مقبلات

خبز طازج

حلوى

خيار آخر هو إخبار ضيوفك بأنك تقدم عشاءًا عائليًا بطابع إيطالي ، لذا شجع الجميع على إحضار الزجاجة المفضلة لديهم من Kendall-Jackson Vintner's Reserve Sauvignon Blanc أو Kendall-Jackson AVANT Red Blend.

الخطوة الثالثة: اضبط الطاولة

لا ينبغي أن يكون هذا مفاجئًا ، لكن إعداد الطاولة هو الجزء المفضل لدي! بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا أن تستضيف عشاءًا عائليًا. ابحث عن المكان الذي تريد تناول وجبتك فيه (الشرفة ، طاولة العشاء ، إلخ) واضبط طاولتك حول أطباق التقديم.

احصل على أفضل أطباق التقديم لقائمتك (وعاء كبير للمعكرونة ، صينية للذرة على قطعة خبز ، إلخ) وضعها في وسط طاولتك مثل العداء. الآن ، بمجرد الانتهاء من الأطباق الخاصة بك ، يمكنك ضبط بقية الطاولة. يضمن ذلك وجود مساحة كافية للطعام ويتيح للناس تمرير الأطباق بسهولة والحصول على ثوانٍ.

ضع بعض الشموع أو براعم الزهور في فجوات صغيرة لملء الثقوب وأضف بعض الملمس إلى الطاولة ، ضع إبريق ماء أو اثنين على الطاولة حتى يتمكن الناس من تقديم أنفسهم ، والأهم من ذلك ، افتح بضع زجاجات من النبيذ وتناولها الجلوس على الطاولة. هذا ، تمامًا مثل الطعام ، يسمح للناس بخدمة أنفسهم وتجربة نبيذ جديد!

حسنًا يا أصدقائي - ما رأيكم؟ هل ألهمك تنظيم تجمع عائلي في نهاية هذا الأسبوع؟ قائمة التجهيز المسبق بسيطة ، ويساعد أصدقاؤك في التنظيف ، ويعود الجميع إلى المنزل سعداء - إنها الأشياء التي تجعلك تجمعًا مثاليًا في فصل الصيف!

للحصول على نصائح حول إقران النبيذ والطعام ، قم بزيارة القسم الترفيهي على موقعنا على الإنترنت.


سهل تارتوفو

قم بإنهاء العيد بمذاق رائع لتوفير تباين مع بوفيه دافئ ودافئ. Tartufo هي حلوى إيطالية مجمدة ، وهي عبارة عن كرة آيس كريم تحيط بوسط الفاكهة المجففة المغطاة بالشوكولاتة المذابة. هذه التارتوفوس لها مفاجأة إضافية تتمثل في طبقة بسكويت مطحونة. قدمي زوجًا من كرات الآيس كريم الإيطالية الحلوة في طبق حلوى ، مغطاة ببعض الكريمة المخفوقة ، ورشها بمسحوق الكاكاو.


تزيين

أنت تعيد ترتيب منزلك بالفعل ، فلماذا لا تذهب إلى النهاية وتنشئ منظرًا رائعًا للطاولات أيضًا؟ لحفلات العشاء الخاصة بي ، أقوم بإعداد طاولة مستطيلة طويلة عن طريق وضع طاولة مربعة قابلة للطي بجوار طاولة طعامي المعتادة. الارتفاع بعيد قليلاً ، لكن لم يذكره أحد على الإطلاق. لماذا ا؟ لأنني غطيت الطاولات بفرش طاولة طويل ووضعت الطاولة بشكل جميل بالورود والشموع والمناديل القماشية وبطاقات الأماكن.

يمكنك أيضًا جعل حفل العشاء حدثًا ذا طابع خاص للمساعدة في إعلام الديكورات والترتيبات الخاصة بك. كان أول عشاء كبير أقمته بطابع مغربي. لم يكن لدي طاولة تتسع لـ 14 ، لذلك صنعت مساحة من الأرضية للطاولة وجلست على وسائد.


1. اصنع البيتزا الخاصة بك

تأرجح في محل البيتزا المحلي أو السوبر ماركت ، واشرب عدة دفعات من عجينة البيتزا المعدة مسبقًا ، تقدر بنحو 10 أونصات لكل شخص مقابل فطيرة 12 بوصة لكل منها. ثم اخلطي أفضل صلصة مارينارا لدينا حتى الآن ، وضعي مجموعة من الإضافات في أوعية ، مثل الفلفل الحلو المفروم والزيتون والبصل المكرمل والفطر المقلي والفطر والببروني والسجق المطبوخ والأعشاب الطازجة وجبن الموزاريلا الطازجة والجبن المبشور و زيت الزيتون. اسمح للجميع باللعب بيتزا في المساء وقم بتجميع الفطيرة الخاصة بهم. ثم قم بطهي كل واحدة على حجر بيتزا في الفرن ، أو لتناول العشاء الصيفي ، جرب خبزها على الشواية.


شاهد الفيديو: Musti. موستي بالعربي. قصة الخريف