kw.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة كريمة الزينة لمدة سبع دقائق

وصفة كريمة الزينة لمدة سبع دقائق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج

هذه وصفة أمريكية لصنع كريمة بيضاء منفوشة لاستخدامها في الكب كيك.

116 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 48

  • 2 بياض بيضه
  • رشة ملح
  • 300 جم (11 أونصة) سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›الطبخ: ٧ دقائق› الاستعداد: ١٠ دقائق

  1. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، امزج جميع المكونات ما عدا الفانيليا. فاز 1 دقيقة. يُطهى فوق الماء المغلي مع الخفق باستمرار لمدة 7 دقائق أو حتى تتماسك كريمة التزيين.
  2. نرفع عن النار ونضيف الفانيليا. اضرب حتى تتمكن من الانتشار.

ملحوظة:

يمكنك إضافة اللون إلى الزينة إذا رغبت في ذلك ، كما يمكنك استخدام مستخلص اللوز أو الروم أو الليمون بدلاً من الفانيليا للنكهة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(90)

المراجعات باللغة الإنجليزية (72)

بواسطة ليزا

استخدمت مكونات مختلفة ، أستخدم هذه الوصفة ، لكنني أضيف 4 أعشاب من الفصيلة الخبازية عندما أرفعها عن النار ، وأضربها حتى تذوب وتصبح جاهزة للانتشار. لقد استخدمت أيضًا عصير البرتقال بدلاً من الماء ومستخلص البرتقال بدلاً من الفانيليا. إنه رائع مع كعكة كريمة البرتقال. إنه صقيع مارشميلو رائع! -21 يوليو 2008

أنا أحب مظهر هذه الوصفة وأريد حقًا صنعها ... لكن بما أنها مصنوعة من بياض البيض ، ألا تتماسك بمرور الوقت؟ شكرًا إذا كان بإمكانك إخباري ما إذا كان سيكون - 22 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012

بواسطة HAGANRD

أنا أحب هذا الجليد! لقد استخدمته لسنوات ، ولم يفشل أبدًا في أن يكون المفضل لدى الأطفال والكبار ، بالإضافة إلى زخرفة رائعة على أي كعكة أو كب كيك. - 21 Jul 2008


وصفة كريمة الزينة لمدة 7 دقائق

تذوب كريمة التزيين التي تشبه المرينغ في فمك وتستغرق أقل من 10 دقائق. فانيليا 14 كوب كارو شراب الذرة 18 ملعقة صغيرة.

منفوش صقيع قديم الطراز وصفات صقيع رقيق صقيع رقيق صقيع محلية الصنع

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، نمزج السكر والماء ، بياض البيض ، شراب الذرة ، كريم التارتار ، ورشة الملح.

وصفة كريمة الزينة لمدة 7 دقائق. ميشيل مارس 31 2018944 مساءً Reply. اضرب باستمرار بالمضرب الكهربائي أثناء الطهي لمدة 7 دقائق أو حتى يقف عند الذروة عند رفع الخافق. إمدادات لمدة 7 دقائق التجميد.

يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا. كيف تحضرين كريمة الزينة لمدة 7 دقائق. أنا أصنع كعكة أرنب وهي تستدعي 55 كوبًا من الجليد.

يخفق حتى يمتزج جيدا. 2 12 كوب سكر 3 بياض بيض 12 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة. يملأ ويجمد 2 طبقة كيك 8 أو 9 بوصة.

يعتبر هذا النوع من الزينة رائعًا لصنع قمم المسامير أو للحصول على كعكة تبدو منزلية الصنع لأن الكريمة يمكن أن تصبح شديدة الصلابة وستحتوي على قمة أو دوامة سكين. أنا أتطلع إلى إعداد وصفة التزيين الخاصة بك لمدة 7 دقائق. ستحتاج إلى هذه المكونات بالإضافة إلى قليل من الملح.

7 Minute Frosting خفيف ورقيق وله اللون الأبيض الناصع المثالي. ابدأ بوضع الماء في قدر صغير. تسمى صقيع لمدة 7 دقائق لأن هذه هي المدة التي تحتاجها لطهيها.

مرحبًا Bea إنها تنتج 25 كوبًا تحقق من مربع المحصول في الوصفة. صُنع هذا الزينة فوق الموقد ، لذا ستحتاج إما إلى غلاية مزدوجة أو وعاء زجاجي آمن للحرارة يمكن وضعه فوق قدر. أضف السكر ولكن لا تقلبه.

اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ثم اضبط المقلاة لكن لا تفعل ذلك. نضع بياض البيض وماء السكر والشراب فوق الغلاية المزدوجة. ضع فوق الماء المغلي بسرعة.

وصفة صقيع سبع دقائق. يوضع على نار متوسطة منخفضة ويضرب بالمضرب الكهربائي باستمرار لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح كريمة التزيين رقيقًا وصلبًا عند إزالة المضارب. ستغلي الماء في المقلاة السفلية وتخفق الزينة.

أشعر بالفضول إذا اضطررت لمضاعفتها من أجل أغراضي. أنت تطبخ بياض البيض والسكر وتخفقهما. كم ستصنع الوصفة الخاصة بك.

نحن نحب الوصفات التي تحترم الطريقة التي اعتادت جدتي صنعها بها و 7 دقائق من الزينة هي إحدى هذه الوصفات. ضع قدر الصلصة مع الماء والسكر على حرارة متوسطة إلى عالية على سطح الموقد. لقد قمت بتدويرها حوالي مرة أو اثنتين عندما قمت بنقلها إلى الموقد.

سبع دقائق من صقيع أو صقيع مسلوق هو في الأساس مرينغ سويسري.

صقيع أبيض رقيق تطور في 7 دقائق صقيع وصفة صقيع وصفات كب كيك صقيع وصفات صقيع أبيض رقيق

وصفة كريمة التزيين لمدة سبع دقائق لتزيين كعك اللوز والكمثرى وسبع دقائق

الوصفة المثالية لمدة سبع دقائق للتزيين بالصقيع وصفات التزيين بالصقيع وصفات التجميد سهلة

وصفة صقيع سبع دقائق وصفات صقيع صقيع سبع دقائق وصفات فروستينج مارشميلو

وصفة كريمة التزيين لمدة سبع دقائق

وصفة الصقيع الكلاسيكية لمدة سبع دقائق وصفة التجميد الكلاسيكية وصفات التجميد سبع دقائق

صقيع أبيض رقيق تطور في 7 دقائق فروستينج نكهة مارشملوي اللذيذة وخفيفة جدًا وجيدة التهوية وصفات كريمة التزيين بالكيك وصفات كريمة التزيين الحلويات

مرينغ إيطالي مسلوق بالثلج 7 دقائق وصفة النسيم المخبوز الصقيع وصفة الجليد المغلي مكونات الجليد وصفة الجليد

شعبية هذا التمر السريع والسهل يعود إلى أوائل القرن العشرين ولكن اسمه له دائمًا وصفات كريمة التزيين في 7 دقائق سهلة الصقيع

Grandmama S Failproof 7 Minute Frosting 7 Minute Frosting Seven Minute Frosting Fools Recipes

7 دقائق صقيع خفيف ورقيق فيديو الحلويات صقيع وصفات صقيع رقيق وصفات

No Cook 7 Minute Frosting Recipe Food Com 7 Minutes Frosting Frosting Recipes Recipe Recipe

7 دقائق صقيع وصفات صقيع صقيع وصفات كعكة

قديم الطراز سبع دقائق صقيع ربة منزل ربة منزل صقيع صقيع محلية الصنع صقيع سبع دقائق

مرينغ إيطالي مسلوق 7 دقائق صقيع نسيم مخبوز وصفة بودرة مسلوقة 7 دقائق صقيع مرينغ فروستينج

وصفة صقيع 7 دقائق وصفة لذيذة صقيع 7 دقائق وصفات صقيع وصفات شبكة الغذاء


ما هو التجميد بـ 7 دقائق؟

صقيع سبع دقائق (أو صقيع مسلوق) هو في الأساس مرنغ سويسري. أنت تطبخ بياض البيض والسكر وتخفقهما. يطلق عليه & # 8217s صقيعًا لمدة 7 دقائق لأن ذلك & # 8217s هو المدة التي تحتاجها لطهي / خفقها.

تتطلب الوصفة التقليدية خفق المرينغ على غلاية مزدوجة بخلاط يدوي. هذا أيضًا & # 8220hands-on & # 8221 من أجل تروقي ، لذلك أنا # 8217m جعلته الطريقة التي أصنع بها المرينغ لزبدة المرينغ السويسرية.

مجموعة الكيك المطلقة

أكثر من 50 من وصفات الكيك المفضلة لدي كلها في مكان واحد! من الكعك الكلاسيكي إلى مفضلات العطلات وكل شيء بينهما.


بياض البيض: أستخدم البرد من بياض البيض في الثلاجة. من المهم حقًا ألا تحصل على أي صفار في بياض البيض عند الفصل ، على الرغم من ذلك ، لأن الصقيع فاز & # 8217t مع صفار البيض بداخله.

شراب الذرة: لسوء الحظ ، ليس لدي بديل جيد لشراب الذرة في الوصفة.

غلاية مزدوجة: إذا لم يكن لديك & # 8217t غلاية مزدوجة ، فراجع القسم الخاص بي أدناه للحصول على نصائح حول تزوير غلاية مزدوجة.

ملح: تساعد قليل من الملح على إضافة التوازن إلى الزينة.

كريم الترتارا: كريم التارتار يساعد على استقرار الزينة.

كيف تصنع غلاية مزدوجة

هناك طريقتان لعمل غلاية مزدوجة مؤقتة.

يمكنك تكديس وعاءين معًا. سيحتفظ القدر السفلي بالماء المغلي ، وسيحتفظ القدر العلوي بمكونات الزينة.

إذا قمت بتكديس الأواني ، فمن المهم & # 8217s ألا تستخدم قدرًا بطبقة طلاء غير لاصقة تنفجر أثناء خلط الصقيع.

يمكنك أيضًا استخدام وعاء معدني أو زجاجي آمن للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي (في الصورة في قسم الإرشادات خطوة بخطوة أعلاه). أعتقد أن هذه الطريقة أسهل قليلاً لأنها تمنحك مساحة أكبر لخلط الزينة أثناء الطهي.

& gt & gt النصيحة الأولى: من المهم ألا تدع قاع الوعاء أو القدر يلمس الماء المغلي.


كيفية صنع كريمة الزينة على الطراز القديم لمدة 7 دقائق ، بالإضافة إلى عشرات الأنواع التي يمكنك تجربتها

ملاحظة: قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة ، وقد تكسبنا عمليات الشراء التي يتم إجراؤها عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك. اكتشف المزيد هنا.

ملاحظة: قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة لشركة Amazon أو شركات أخرى ، وقد تكسبنا عمليات الشراء التي تتم عبر هذه الروابط عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك. اكتشف المزيد هنا.

ولكن لمجرد أنها & rsquos ميسورة التكلفة وذات طراز قديم لا يعني أنها لن تكون لذيذة بالنسبة إلى براعم التذوق اليوم و rsquos! الوصفة استمرت طويلا في المقام الأول لأن الناس محبوب هو - هي. (إذا لم تكن قد سمعت بها و rsquot ، فقد يكون ذلك بسبب تفوقها عن طريق صقيع جاهز في علبة ، والذي أصبح شائعًا في منتصف الستينيات.)

نظرًا لاتساقها من نوع المرينغ ، فإنها & rsquos ليست صقيعًا طويل الأمد و [مدش] أكثر قوة من صقيع الكريمة المخفوقة ، ولكنها ليست متينة مثل كريمة الزبدة و [مدش] ، لذا قم بتجميد الكعكة المبردة قبل وقت قصير من التقديم.

يُعرف الاختلاف في هذا النوع الكلاسيكي و [مدش] الذي يستخدم السكر البني بدلاً من الأبيض و [مدش] باسم صقيع البحر. (هذه الوصفة الكاملة أدناه).

هنا ، تعرف على كيفية صنع كريمة التزيين الأصلية التي تبلغ مدتها 7 دقائق و [مدش] بالإضافة إلى الحصول على بعض الإرشادات حول إعداد بعض الطرق الجديدة اللذيذة للاستمتاع بهذا التزيين! كل هذه الوصفات والاختلافات المقترحة جاءت من الصحف في جميع أنحاء البلاد ، والتي نُشرت من الأربعينيات وحتى أوائل السبعينيات.

وصفة صقيع قديم الطراز مشهور لمدة 7 دقائق

لا يوجد شيء مثل كريمة التزيين محلية الصنع لتكملة نكهة كعكة محلية الصنع! يضيف هذا الزينة الرقيقة والمتعددة الاستخدامات لمدة سبع دقائق شيئًا مميزًا لأي كعكة تقريبًا.

هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب تذكرها عند صنع هذا الزينة. أولاً ، تأكد من قياس المكونات بدقة ، وخاصة شراب الذرة. أيضًا ، قبل البدء في خفق خليط الزينة على النار ، تأكد من أن ماء الغلاية المزدوجة في حالة الغليان الكامل (وتأكد من عدم دخول أي من الماء مع الزينة).

أخيرًا ، نصيحة لمعرفة متى يتم الانتهاء من ذلك: يتم طهي الجليد بدرجة كافية عندما يتراكم في قمم صغيرة ناعمة تحافظ على شكلها.

سبع دقائق كريمة الزينة: وصفة أساسية

مكونات

2 بياض بيض (درجة حرارة الغرفة)
1-1 / 2 كوب سكر
اندفاعة من الملح
1/3 كوب ماء
2 ملاعق صغيرة من شراب الذرة الخفيف
1 ملعقة صغيرة فانيليا

قبل وضع الخليط على النار ، اخلطي بياض البيض والسكر والملح والماء وشراب الذرة فوق غلاية مزدوجة. يخفق لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يمتزج جيدًا.

بعد ذلك ، ضع الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة فوق الماء المغلي ، واضرب باستمرار بمضرب دوار (أو بسرعة عالية من الخلاط الكهربائي) لمدة 7 دقائق ، أو حتى يقف التزيين في قمم صلبة ، مع تحريك التجميد من أسفل وجوانب يُقلى أحيانًا بمكشطة مطاطية أو ملعقة أو ملعقة.

يرفع من الماء المغلي. للحصول على كريمة زخرفية ناعمة جدًا ولامعة ، اسكب مرة واحدة في وعاء كبير للحصول على الخفق النهائي. أخيرًا ، أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح كثيفًا كافيًا للدهن.

ملحوظة: يمكن تلوين الخليط عن طريق التقليب بلطف في قطرة واحدة أو أكثر من ألوان الطعام.

لاستخدامها في الكعك

هذه الوصفة تصنع 4-1 / 2 أكواب من الزينة ، أو تكفي لتغطية قمم وجوانب طبقتين مقاس 8 بوصات (بسخاء) أو طبقتين مقاس 9 بوصات أو أعلى وجوانب من كعكة مربعة مقاس 9 أو 10 بوصات أو 13 مرة. بوصة من الكيك ، أو كعكة أنبوبية مقاس 10 بوصات ، أو حوالي 16 كب كيك كبير أو دزينة من الكب كيك الصغيرة أو تُصنع حشوة كافية لبكرة كيك بحجم 15 × 10 بوصات.

امزج دفعتين من هذه الوصفة لتجميد قمم وجوانب من ثلاث طبقات بحجم 10 بوصات ، أو لتجميد كعكة من ثلاث طبقات (طبقات عميقة 8 ، 10 ، 12 بوصة) ، أو كعكة مستطيلة من ثلاث طبقات.

الآن ، جرب عشرات الأشكال المختلفة!
1. صقيع البحر

اتبع الوصفة الكلاسيكية أعلاه ، ولكن استخدم كوبًا ونصف كوب من السكر البني المعبأ بإحكام بدلاً من السكر الأبيض.

2. صقيع الشوكولاتة سبع دقائق

تُذوّب 3 مربعات (3 أونصات) من الشوكولاتة شبه الحلوة وتُترك جانباً لتبرد. اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ثم اخلط الشوكولاتة عندما يتماسك المزيج.

3. كريمة الليمون لمدة 7 دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ولكن استبدل 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون بخلاصة الفانيليا ، وأضف 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور خلال الدقيقة الأخيرة من الخفق.

4. صقيع برتقالي لمدة سبع دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، باستثناء تقليل الماء إلى 1/4 كوب وإضافة 5 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. اتركي الفانيليا وأضيفي 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. أضف 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور خلال الدقيقة الأخيرة من الضرب.

5. صقيع جوز الهند - الخطمي سبع دقائق

اتبعي الوصفة الأساسية أعلاه ، ثم أضيفي كوبًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مقطعة إلى أرباع ، قبل دهنها على الكيك. ثم رشي سطح الكيك وجوانبها بكوب من جوز الهند مقشر بمقدار 1/3 كوب بينما لا يزال الزينة طرية. (قد تعجبك أيضًا هذه الوصفة: The retro & lsquoRave Reviews & rsquo coconut cake with coconut cream cheese frosting.)

6. قهوة صقيع 7 دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ولكن أضف 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير إلى خليط بياض البيض قبل الخفق.

7. زبدة اللوز سبع دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ولكن قلل الفانيليا إلى 1/4 ملعقة صغيرة وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

8. كريمة الأناناس لمدة 7 دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ولكن استبدل الماء بنصف كوب من عصير الأناناس المعلب. تجاهل شراب الذرة والفانيليا. أضف 1/2 كوب من الأناناس المسحوق والمصفى جيدًا.

9. صقيع الكرز 7 دقائق

اتبعي الوصفة الأساسية أعلاه ، لكن أضيفي 3 ملاعق كبيرة من عصير الكرز الماراشينو مع بياض البيض غير المهزوم ، واستبدلي ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون المبشور بالفانيليا.

10. كريمة الفستق لمدة 7 دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ثم استبدل 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفستق بخلاصة الفانيليا. امزج قطرة أو قطرتين من تلوين الطعام الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.

11. صقيع النعناع لمدة سبع دقائق

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ثم أضف نصف كوب من حلوى النعناع المطحونة ناعماً وقطرتين من ألوان الطعام الحمراء.

12. نبيذ عنابي لمدة 7 دقائق كريمة الزينة

اتبع الوصفة الأساسية أعلاه ، ولكن استبدل الماء بمقدار 1/3 إلى 1/2 كوب عنابي. احذف الفانيليا. تينت صقيع مع تلوين الطعام الأحمر.

المزيد من الطعم المجمد

ملاحظة: إذا أعجبك هذا المقال ، فيرجى مشاركته! يمكنك أيضًا الحصول على نشرتنا الإخبارية المجانية ، تابعنا على Facebook & amp Pinterest ، بالإضافة إلى مشاهدة المنتجات الحصرية المستوحاة من الماضي في متجرنا. شكرا لزيارتكم!


صقيع سبع دقائق

إذا كنت & # 8217re تبحث عن طلاء محبوب عالميًا وصمد حقًا أمام اختبار الزمن ، فلا تنظر إلى أبعد من التزجيج لمدة سبع دقائق. منذ أوائل القرن العشرين ، لم يكن هناك شيء يمكنك فعله بهذا الجليد الخفيف الرقيق المستنقعي. من حيث الملمس والطعم ، لا يوجد مثلج آخر مثله. ومثل الطلاء الزجاجي الذي يُطهى على الموقد ، يختلف التحضير قليلاً عن معظمه. (لكن لا تدع ذلك يخدعك في التفكير في أنه صعب. يمكن لجدتك التعامل معه وكذلك يمكنك أنت).

يتم طهي الصقيع لمدة سبع دقائق في غلاية مزدوجة على الموقد ، على الرغم من أنه إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فإن وعاء عازل للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي يعمل بشكل جيد. تُمزج جميع المكونات - السكر والماء وبياض البيض وكريمة التارتار والملح في وعاء وتُخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية فقط. ثم تضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لكن بدون لمس الماء وإلا سيطهى بسرعة كبيرة) واستمر في الخفق لمدة & # 8211 خمنته & # 8211 سبع دقائق.

سيصبح الخليط سميكًا ولامعًا. ارفعيه عن النار وأضيفي القليل من الفانيليا واستمري في الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. (لذلك يستغرق الأمر في الواقع وقتًا أطول قليلاً من سبع دقائق ، ولكن لا بأس بذلك.) يمكنك استخدام شراب الذرة الخفيف بدلاً من كريم التارتار إذا كنت ترغب في ذلك ، يجب أن تفعل الملعقة ذلك ، ويمكنك ضبط كمية الفانيليا حسب رغبتك. تروق.

هذا التزجيج الذي تريد صنعه واستخدامه في اليوم الذي تخطط فيه لتقديم الكعكة حيث ستبدأ في التحلل وتغرق في الكعكة إذا بقيت لفترة طويلة. ستحتاج أيضًا إلى تلميع المخبوزات بعد وقت قصير من الانتهاء من صنع التزجيج لأنه سوف يستقر ويصعب نشره بسرعة.

مع قوام المرينغ أو المستنقع ، فإن Seven-Minute Frosting هو منتج قابل للدهن ، ولكنه ليس منتجًا قابل للدهن. إنه يعطي طعمًا حلوًا ورقيقًا لأي كعكة يغطيها وهو شيء يجب على كل خباز تجربته مرة واحدة على الأقل. (ولكن يمكننا أن نعد بأنه & # 8217s جيدًا بما يكفي أنك بالتأكيد فزت & # 8217t بالتوقف في المحاولة الأولى).

مكونات

1 1/2 كوب سكر
1/3 كوب ماء بارد
2 بياض بيض كبير
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا

تجهيز

في وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم ، يُمزج السكر والماء وبياض البيض وكريمة التارتار والملح.
ضع قدرًا من الماء على الموقد لينضج. في هذه الأثناء ، اخفقي مزيج البيض بالخلاط الكهربائي على نار خفيفة لمدة 30 ثانية. ضعي الوعاء فوق قدر الماء على نار خفيفة ، لتشكيل غلاية مزدوجة واستمري في الخفق على نار عالية لمدة 7 دقائق ، حتى يصبح صلبًا ولامعًا.
يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ويُحرَّك لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
استخدم على الفور ، وسوف يثبت التزجيج بسرعة.


صقيع سبع دقائق

إذا كنت & # 8217re تبحث عن صقيع محبوب عالميًا وصمد حقًا أمام اختبار الزمن ، فلا تنظر إلى أبعد من Seven Minute Frosting. يعود تاريخه إلى أوائل القرن العشرين ، ولم يكن هناك أي تطابق لهذه الأشياء الخفيفة والرقيقة التي تشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية. في الملمس والطعم ، لا يوجد صقيع آخر مثله تمامًا. وباعتبارها صقيعًا يتم طهيه على سطح الطهي ، فإن التحضير يختلف قليلاً عن معظمه أيضًا. (لكن لا تدع ذلك يخدعك ويظن أنه صعب. يمكن لجدتك التعامل معها ويمكنك أيضًا.)

يتم طهي Seven Minute Frosting في غلاية مزدوجة على الموقد ، على الرغم من أنه إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فإن وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي يعمل بشكل جيد. تجمع كل مكوناتك & # 8211 السكر والماء وبياض البيض وكريمة التارتار والملح & # 8211 في وعاء وتضربه بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاثين ثانية فقط. ثم تضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لكن لا تلمس الماء وإلا ستطهى بسرعة كبيرة) وتستمر في الخفق لمدة & # 8211 خمنته & # 8211 سبع دقائق.

سيصبح الخليط سميكًا ولامعًا. ترفع عن النار وتضيف القليل من الفانيليا وتستمر في الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. (في الواقع ، يستغرق الأمر أكثر من سبع دقائق بقليل ، ولكن لا بأس بذلك.) يمكنك استخدام شراب الذرة الخفيف بدلاً من كريم التارتار إذا كنت ترغب في ذلك ، يجب أن تفعل ذلك ملعقة كبيرة ، ويمكنك ضبط كمية الفانيليا حسب رغبتك.

هذا صقيع تريد صنعه واستخدامه في اليوم الذي تخطط فيه لتقديم الكعكة حيث ستبدأ في التفتت وتغرق في الكعكة إذا بقيت لفترة طويلة. تريد أيضًا تجميد المخبوزات بعد فترة وجيزة من الانتهاء من صنع الصقيع لأنه سيتم إعداده ويصبح من الصعب نشره بسرعة كبيرة.

بفضل قوامه المرنغ أو المارشملو ، فإن Seven Minute Frosting هو النوع المناسب للنشر ، ولكن ليس للأنابيب. إنه يضفي طعمًا حلوًا ورقيقًا على أي كعكة يتصدرها ، ويجب على كل خباز تجربتها مرة واحدة على الأقل. (ولكن يمكننا أن نعد بأنه & # 8217s جيدًا بما يكفي لأنك بالتأكيد ستفوز & # 8217t تتوقف عند المحاولة الأولى.)


للخلاط الحامل بتصميم رفع الوعاء: قم بتمزيق شريط طويل من ورق القصدير وقم بتجعيده إلى حلقة سميكة. ضعه في قاع صحن 3 لتر ، أو قدر كبير مماثل ، واملأه بما يقرب من 1 1/2 بوصة من الماء. ضعيها على نار عالية حتى تسخن الفقاعات ، ثم اضبطي درجة الحرارة لتحافظي على نار هادئة.

في وعاء خلاط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يُمزج بياض البيض والسكر المحمص والملح وكريمة التارتار. ضع فوق الماء الساخن بحيث يستقر الوعاء على الحلقة المعدنية ولا يلمس الماء ولا الإناء نفسه. قم بالطهي والتقليب والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، حتى يسجل بياض البيض 175 درجة فهرنهايت (79 درجة مئوية) على مقياس حرارة رقمي ، يجب ألا يستغرق ذلك أكثر من 10 إلى 12 دقيقة. انقل الوعاء إلى خلاط عمودي مزود بمضرب خفق.

للخلاط الحامل بتصميم رأس مائل: املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء. توضع على نار عالية حتى تسخن الفقاعات. في وعاء زجاجي أو خزفي كبير ، يُمزج بياض البيض والسكر المحمص والملح وكريمة التارتار. ضع الوعاء فوق الماء الذي يتم تبخيره ، ثم اطهِه مع التقليب والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، حتى يسجل بياض البيض 175 درجة فهرنهايت (79 درجة مئوية) على مقياس حرارة رقمي ، يجب ألا يستغرق ذلك أكثر من 12 دقيقة. يُكشط الخليط في وعاء الخلاط الحامل ويوضع في الخلاط الحامل مع ملحق الخفق.

يُضاف مستخلص الفانيليا ويُخفق المرينغ بسرعة عالية حتى يصبح لامعًا وقاسيًا ويبرد الملمس. على طول الطريق ، توقف عن الخلط لتذوق المرينغ ، واضبط الملح والفانيليا حسب الحاجة إذا كنت تستخدم مستخلصًا من نكهة أخرى ، وقم بطيه بملعقة مرنة في النهاية ، لأن محتوى الزيت من نكهات مثل الحمضيات أو اللوز أو قد يؤدي النعناع إلى إفراغ المرينغ.

استخدميه فورًا ككريمة للزينة ، وقدميه بأسرع ما يمكن في درجة حرارة الغرفة الباردة ، وسوف يستمر الزينة لمدة 24 ساعة تقريبًا ، حيث ستمتص الكعكة المرينغ ببطء بمرور الوقت. إذا رغبت في ذلك ، بعد صقيع الكعكة ، يمكن تحميص الطبقة الخارجية من المرينغ مثل المارشميلو باستخدام موقد الطهي.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها: في حين أن أوقات الطهي التقريبية للحمام المائي هي تقديرات في أحسن الأحوال ، وستختلف بشكل طبيعي من مطبخ إلى آخر ، إلا أن العلامة المفقودة بشكل كبير تشير إلى درجات حرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا. عندما ينضج المرينغ بسرعة كبيرة ، فإنه يكون عرضة للتخبط ، بغض النظر عن مدى دقة الكشط في الوعاء ، مما ينتج عنه ملمس متكتل ونكهة البيض. عندما ينضج المرينغ ببطء شديد ، فإن التبخر الزائد سيجفف المرينغ ، مما يجعله كثيفًا ومحببًا. في كلتا الحالتين ، سيؤدي ضبط الحرارة حسب الحاجة إلى حل المشكلة.


قم بالتمرير خلال الصور لمعرفة كيفية عمل 7 Minute Frosting باستخدام خلاط الحامل:

يُمزج بياض البيض والسكر وكريمة التارتر في وعاء للخلط.

اخفقي بياض البيض فوق الماء المغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت.

انقلي الوعاء إلى الخلاط واخفقي حتى يصل المرينغ إلى الذروة الكاملة. حوالي 4-5 دقائق.

نصائح لصنع وتخزين سبع دقائق مثلجة:

  • أنا دائما استخدم بياض البيض الطازج. إذا كنت تستخدم بياض بيض مبستر من علبة كرتون ، فتأكد من أن العبوة تشير إلى أنه يمكن استخدامها في المرينغ. تبيع بعض الأسواق البيض المبستر الذي لا يزال في قشرته ، ويمكن أيضًا استخدامه لهذه الوصفة.
  • تأكد من أن وعاء الخلط نظيف تمامًا. إذا كان هناك أثر للدهن أو صفار البيض ، فإن البياض سيخفق بشكل صحيح.
  • يمكنك استخدام مضرب يدوي وخفق البياض لمدة 7 دقائق تقليدية فوق الماء. أجد خلط الماء أسهل.
  • يجب أن يكون الماء الموجود أسفل الوعاء على نار هادئة ، وليس غليانًا كاملاً.
  • تأكد من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء.
  • اجلب البياض إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل قبل إبعاده عن الحرارة. يمكنك حتى أن ترتفع قليلاً لتتأكد من أن البياض ساخن بدرجة كافية لصنع مرنغ ثابت.
  • يجب استخدام الزينة مباشرة بعد صنعها. بمجرد إنشائه ، سيبدأ في التماسك وسيكون من الصعب نشره.
  • يمكنك تحميص صقيع سبع دقائق باستخدام شعلة النفخ أو تحت الشواية للحصول على لمسة نهائية جميلة.

هذا هو الصقيع المثالي لكب كيك الليمون المرينغ!

الآن بعد أن أعدت هذه الوصفة ، ماذا يجب أن تفعل بالصفار الزائد؟ تحقق من هذه المجموعة من الوصفات التي تستخدم صفارًا إضافيًا لبعض الأفكار الرائعة.

إذا كنت تحب هذا الصقيع الخفيف والرقيق ، فعليك تجربة صنع كريمة الزبدة السويسرية. انها & rsquos بالضبط نفس الشيء ولكن مع إضافة الزبدة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فأنا أقدر حقًا مراجعة 5 نجوم.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


شاهد الفيديو: World Is Mine Mirrored